Ματιά

Κέικ με καρύδα, της Εύης

Αν σας αρέσει η καρύδα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή την συνταγή της Εύης Λεοντίου. Είναι ένα πολύ γευστικό κέικ, με τη γεύση της καρύδας να σου γαργαλά των ουρανίσκο!

Κέικ με καρύδα, της Εύης

Υλικά:

1 φαρίνα Γιώτης
1 βιτάμ
1 κουταλιά της σούπας αγνό βούτυρο (για άρωμα)
2 1/2 κούπες ζάχαρη
5 αυγά
1 1/2 κούπα γάλα
1 1/2 κούπα τριμμένη καρύδα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο (και τα δύο), ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη και ένα – ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά. Προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι με το γάλα, την τριμμένη καρύδα, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες χτυπώντας τα με το μίξερ ελαφρά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ ή ένα μικρό στρογγυλό αντικολλητικό ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Όταν βεβαιωθούμε ότι το κέικ μας έχει κρυώσει εντελώς, το βγάζουμε από τη φόρμα και το βάζουμε σε πιατέλα πασπαλίζοντάς το, εάν θέλουμε, με ζάχαρη άχνη.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Εύη Λεοντίου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί προϊόν προσωπικής του εργασίας.

Σχετικά άρθρα