Μάφφινς με ροδάκινα

Μάφφινς καλοκαιρινά με πεντανόστιμα ροδάκινα ιδανικά για πρωινά, δεκατιανά, απογευματινά και η τέλεια συνοδεία για να κόψει τη λιγουρίτσα μετά το μπάνιο στη θάλασσα!

Share

Υλικά:

4 κούπες αλεύρι
3 κούπες ροδάκινα ψιλοκομμένα (4 περίπου)
4 αυγά
2 κούπες γάλα
1 1/3 κούπα ζάχαρη καστανή
2/3 κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι κανέλα
2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
Λίγο μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
Λίγο βούτυρο ακόμη για να βουτυρώσουμε τις φόρμες
Υλικά για την κρούστα:
1/2 κούπα αλεύρι
1 κουταλάκι κανέλα
2 κουταλιές βούτυρο
4 κουταλιές ζάχαρη καστανή

Εκτέλεση:

Βουτυρώνουμε φόρμα για μάφφινς (αυτή η δόση κάνει 24 μάφφινς). Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, την μαγειρική σόδα και το μοσχοκάρυδο. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε να νοτίσει παντού. Προσθέτουμε και τα ψιλοκομμένα ροδάκινα και τα δουλεύουμε για λίγο με τα χέρια μας.
Σε ένα άλλο μικρό μπωλ βάζουμε τα υλικά για την κρούστα και τα ανακατεύουμε καλά.
Με ένα κουτάλι βάζουμε μείγμα για μάφφινς ροδάκινου σε κάθε εσοχή της φόρμας μας και από πάνω του πασπαλίζουμε με το μείγμα για κρούστα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμα με μια ξύλινη φουρκέτα: αν βγει στεγνή τα μάφφινς ροδάκινου είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε!

ΤΑ ΠΙΟ ΝΕΑ

«Το κορίτσι που διάβαζε στο μετρό», Κριστίν Φερέ Φλερύ

Ένας βιβλίο, ύμνος στο καλό βιβλίο. Διαβάστε το.

25 Αυγούστου 2019 13:04

«Κριτική», Στέλιος Αντωνιάδης

Με γραφή ρυθμική, μελωδική, στα σύνορα της πεζογραφίας και της μοντέρνας ποίησης, ο Στέλιος Αντωνιάδης μεταδίδει μέσα από το χαρτί…

23 Αυγούστου 2019 20:17

«Θάλασσα φωτιά», Ρένα Ρώσση-Ζαΐρη

Ένα μυθιστόρημα αισθηματικό, αστυνομικό, επίκαιρο κεντημένο με την αλμύρα της αγάπης, που βουτάει σε μια θάλασσα-φωτιά, στην αθωότητα των παιδικών…

23 Αυγούστου 2019 19:40

«Καυτό», Μπιλ Μπάφορντ

Το βιβλίο αυτό διηγείται ιστορίες πάθους. Όνειρα, πιστεύω, ουτοπίες, τρέλες μονομανίες.

23 Αυγούστου 2019 19:04

«Κατεβαίνει ο Καμουζάς στους Φούρνους», Μαριλένα Παπαϊωάννου

Μπαλκόνι στον κόσμο συνιστά το βιβλίο «Κατεβαίνει ο Καμουζάς στους φούρνους». Δημιουργική καταφυγή σε εποχές κρίσης και παρακμής σαν τη…

23 Αυγούστου 2019 18:33

«Τα απομεινάρια μιας μέρας», Καζούο Ισιγκούρο

«Τα απομεινάρια μιας μέρας» είναι μια πολιτική και κοινωνική αλληγορία. «Τα απομεινάρια μιας μέρας» είναι ο προάγγελος της «Λίστας Σίντλερ»…

23 Αυγούστου 2019 17:54

Χρησιμοποιούμε cookies για βελτίωση των υπηρεσιών μας και για στατιστικούς λόγους. Για να διαβάσετε τις σελίδες μας πρέπει να συμφωνήσετε με τη χρήση των cookies.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ