Φρέσκα γεμιστά μανιτάρια light, της Δέσποινας

Φρέσκα γεμιστά μανιτάρια light, της Δέσποινας

Υλικά:

8 μανιτάρια φρέσκα μεγάλα
200 γρ. καπνιστό τυρί αλμυρό (Κολιός) τριμμένο
200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
100 γρ. ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλο
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα light
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε σ’ ένα μπωλ όλα τα υλικά εκτός απ’ τα μανιτάρια. Τα ανακατεύουμε για να απλωθεί η μαγιονέζα παντού. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα, βάζουμε γέμιση μέσα σ’ αυτά μέχρι πάνω και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 20′ – 25′.
80 θερμίδες το 1 μανιτάρι.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Δέσποινα Γιαννέκη, και την ευχαριστούμε πολύ.