Categories: Σαλάτες

Σαλάτα με πένες, ελιές και λιαστή ντομάτα

Μια πεντανόστιμη, εύκολη και θρεπτική σαλάτα για το σπίτι ή τη δουλειά!

Share
Υλικά:

500γρ. ζυμαρικά πένες βρασμένες
1-2 μικρά, φρέσκα κολοκυθάκια σε ψιλοκομμένες ροδέλες
1 κούπα ελιές Καλαμών μεγάλες ή και διάφορες
1/2 κούπα λιαστές ντομάτες κομμένες σε φέτες
200γρ. περίπου ρόκα ή σαλάτα κομμένη
1 κούπα πέστο βασιλικού
Λίγες νιφάδες τσίλι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε και στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά (δείτε την Τεχνική πως βράζουμε μακαρόνια κάνοντας κλικ εδώ). Εν τω μεταξύ κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις λιαστές ντομάτες, τη σαλάτα και ξεκουκουτσιάζουμε και κόβουμε τις ελιές. Μόλις στραγγίξουμε τις πένες τις ανακατεύουμε σε ένα μπωλ με την σάλτσα πέστο (δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας σάλτσα πέστο κάνοντας κλικ εδώ). Προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές και τις νιφάδες τσίλι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε και την ρόκα ή την σαλάτα μας και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και απολαμβάνουμε μια εύκολη, θρεπτική νόστιμη σαλάτα.
Σημείωση: Η Σαλάτα με πένες, ελιές και λιαστή ντομάτα, είναι ιδανική για ταπεράκι ή βάζο ώστε να την καταναλώνουμε στην δουλειά μας!

ΤΑ ΠΙΟ ΝΕΑ

Προσευχή υπέρ της ειρήνης του κόσμου

Έχουμε ξεχάσει τον Θεό και χάνουμε την ειρήνη

13 Οκτωβρίου 2019

Η Mariah Riddlesprigger και ο Γιάννης Αντετοκούνμπο θα γίνουν γονείς!

Το ανακοίνωσε η Mariah Riddlesprigger στο Instagram

12 Οκτωβρίου 2019

Να είστε εραστές και όχι ζευγάρι, Πάμπος Ευσταθίου

Να μην ξεχνάτε να είστε εραστές... Με τους ανθρώπους, με την δουλειά, με τις στιγμές, με την ζωή...

10 Οκτωβρίου 2019

“Δυο Πορτραίτα”, Γαλάτεια και Νίκος Καζαντζάκη

Δυο πεζά ποιήματα, της Γαλάτειας και του Νίκου Καζαντζάκη, που ανήκουν στο κίνημα του αισθητισμού

10 Οκτωβρίου 2019

Ομορφιά, Εξυπνάδα και Διαφορετικότητα, της Δανάης Μπάρκα

be yourself no matter what they say, όπως τραγούδησε κι ο Sting

2 Οκτωβρίου 2019

Χρησιμοποιούμε cookies για βελτίωση των υπηρεσιών μας και για στατιστικούς λόγους. Για να διαβάσετε τις σελίδες μας πρέπει να συμφωνήσετε με τη χρήση των cookies.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ