Υλικά:
1 κούπα αγγούρι
1 κούπα κρεμμύδι ξερό
1 κούπα ντομάτα
1 κούπα μαϊντανό
Λίγο μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε κυβάκια το αγγούρι (ξεφλουδισμένο ή όχι, όπως το προτιμάμε), τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπωλ και τα ανακατεύουμε προσθέτοντας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!