Πάπια a l’ orange (Πάπια πορτοκάλι – Πάπια αλ’ οράνζ)

Του Αγίου Βαλεντίνου, την ημέρα των ερωτευμένων, το έθιμο απαιτεί ρομαντικό δείπνο! Ετοιμάστε πάπια a l' orange, συνοδέψτε την με ένα καλό κρασί και... ότι ήθελε προκύψει!

Share
Υλικά:

1 φιλέτο στήθος πάπιας
3 πορτοκάλια
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού
100ml ζωμό κοτόπουλου
45γρ. βούτυρο
1 κουταλιά καστανή ζάχαρη ή μέλι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε σχολαστικά τα πορτοκάλια και τα τρίβουμε στον τρίφτη να πάρουμε το ξύσμα τους. Αφαιρούμε και τον υπόλοιπο φλοιό και κόβουμε την σάρκα των πορτοκαλιών σε κομματάκια.
Πιπερώνουμε το στήθος της πάπιας. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο να κάψει και βάζουμε το φιλέτο της πάπιας. Το γυρνάμε από όλες τις πλευρές και το μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά, γυρίζουμε την πάπια από την άλλη πλευρά και την αφήνουμε για 10 λεπτά να κάτσει στο σβηστό μάτι.
Κατόπιν την σκεπάζουμε και προσέχουμε να διατηρηθεί ζεστή. Στο ίδιο τηγάνι που τσιγαρίσαμε την πάπια θα κάνουμε και την σάλτσα. Αφαιρούμε εμφανή λίπη που έχει αφήσει η πάπια, θερμαίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε τον χυμό και τα κομματάκια του πορτοκαλιού, το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί, το μέλι, και τέλος το στήθος της πάπιας. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ανακατεύοντας συχνά και η πάπια με πορτοκάλι είναι έτοιμη.
Σερβίρουμε κόβοντας την πάπια σε κομμάτια και περιχύνοντάς την με την σάλτσα του πορτοκαλιού. Συνοδεύουμε με βραστά λαχανικά (μικρές πατατούλες, μικρά καροτάκια, αρακά).

This post was last modified on 25 Απριλίου 2019 17:33

ΤΑ ΠΙΟ ΝΕΑ

Προσευχή υπέρ της ειρήνης του κόσμου

Έχουμε ξεχάσει τον Θεό και χάνουμε την ειρήνη

13 Οκτωβρίου 2019

Η Mariah Riddlesprigger και ο Γιάννης Αντετοκούνμπο θα γίνουν γονείς!

Το ανακοίνωσε η Mariah Riddlesprigger στο Instagram

12 Οκτωβρίου 2019

Να είστε εραστές και όχι ζευγάρι, Πάμπος Ευσταθίου

Να μην ξεχνάτε να είστε εραστές... Με τους ανθρώπους, με την δουλειά, με τις στιγμές, με την ζωή...

10 Οκτωβρίου 2019

“Δυο Πορτραίτα”, Γαλάτεια και Νίκος Καζαντζάκη

Δυο πεζά ποιήματα, της Γαλάτειας και του Νίκου Καζαντζάκη, που ανήκουν στο κίνημα του αισθητισμού

10 Οκτωβρίου 2019

Ομορφιά, Εξυπνάδα και Διαφορετικότητα, της Δανάης Μπάρκα

be yourself no matter what they say, όπως τραγούδησε κι ο Sting

2 Οκτωβρίου 2019

Χρησιμοποιούμε cookies για βελτίωση των υπηρεσιών μας και για στατιστικούς λόγους. Για να διαβάσετε τις σελίδες μας πρέπει να συμφωνήσετε με τη χρήση των cookies.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ