Categories: Πάσχα

Μαγειρίτσα αυγολέμονο, της Γεωργίας

Μια μαγειρίτσα αυγολέμονο από την Γεωργία, ελαφρώς διαφορετική από τις συνηθισμένες!

Share
Υλικά:

1 κιλό συκωταριά από αρνάκι γάλακτος
1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά βούτυρο μαγειρικής
Αρκετό άνηθο ψιλοκομμένο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κύβους νοστιμιάς βοδινού
1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
3 αυγά (μόνο τους κρόκους)
2-3 λεμόνια
Ελάχιστο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας μικρά μικρά κομματάκια την συκωταριά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μέσα του τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες, τον άνηθο, το κρεμμύδι και τη συκωταριά για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, τους κύβους και ένα ποτήρι καυτό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθούν. Προσθέτουμε ακόμη 5-6 κούπες καυτό νερό και αφήνουμε τη μαγειρίτσα να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα. Ρίχνουμε και το ρύζι και βράζουμε για είκοσι περίπου λεπτά. Τέλος προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε την μαγειρίτσα από τη φωτιά.
Θα ετοιμάσουμε τώρα το αυγολέμονο. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε τον χυμό των λεμονιών και ρίχνουμε μέσα λίγο λίγο το ζουμί της μαγειρίτσας χτυπώντας έντονα το αυγολέμονο. Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στη μαγειρίτσα και ανεβάζουμε πάλι τη μαγειρίτσα στη φωτιά να πάρει μια βράση για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε σε σουπιέρα πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο άνηθο και φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Τη συνταγή αυτή μας την έδωσε η Γεωργία, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

This post was last modified on 13 Μαΐου 2019 18:30

ΤΑ ΠΙΟ ΝΕΑ

Προσευχή υπέρ της ειρήνης του κόσμου

Έχουμε ξεχάσει τον Θεό και χάνουμε την ειρήνη

13 Οκτωβρίου 2019

Η Mariah Riddlesprigger και ο Γιάννης Αντετοκούνμπο θα γίνουν γονείς!

Το ανακοίνωσε η Mariah Riddlesprigger στο Instagram

12 Οκτωβρίου 2019

Να είστε εραστές και όχι ζευγάρι, Πάμπος Ευσταθίου

Να μην ξεχνάτε να είστε εραστές... Με τους ανθρώπους, με την δουλειά, με τις στιγμές, με την ζωή...

10 Οκτωβρίου 2019

“Δυο Πορτραίτα”, Γαλάτεια και Νίκος Καζαντζάκη

Δυο πεζά ποιήματα, της Γαλάτειας και του Νίκου Καζαντζάκη, που ανήκουν στο κίνημα του αισθητισμού

10 Οκτωβρίου 2019

Ομορφιά, Εξυπνάδα και Διαφορετικότητα, της Δανάης Μπάρκα

be yourself no matter what they say, όπως τραγούδησε κι ο Sting

2 Οκτωβρίου 2019

Χρησιμοποιούμε cookies για βελτίωση των υπηρεσιών μας και για στατιστικούς λόγους. Για να διαβάσετε τις σελίδες μας πρέπει να συμφωνήσετε με τη χρήση των cookies.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ