Categories: Πάσχα

Τσουρέκια τέλεια με ζαχαρούχο

Αυτά τα τσουρέκια τα έχουν όλα! Δεν χρειάζεται να περιμένουμε για να φουσκώσουν ξανά και ξανά. Χωρίς ζυγαριά τα φτιάχνουμε μια χαρά. Φουσκώνουν πάρα πολύ και μένουν φουσκωτά και η γεύση τους ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους! Δοκιμάστε τα!

Share
Υλικά:

3 κιλά αλεύρι για τσουρέκι
1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα
2 – 2 1/2 κονσέρβες ζάχαρη
1 κονσέρβα βούτυρο μαγειρικής (αιγοπρόβειο)
1 κονσέρβα ελαιόλαδο
250γρ. μαγιά νωπή
6 αυγά
4 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαστίχα τριμμένη
1 κουταλιά κακουλέ τριμμένο
2 κουταλιές μαχλέπι τριμμένο
1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
1 κρόκο αυγού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Το κουτί (κονσέρβα 304 ml) του ζαχαρούχου θα μας χρησιμεύσει και στις υπόλοιπες μετρήσεις.
Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε τα αυγά πάρα πολύ καλά και προσθέτουμε την μαστίχα, το κακουλέ, το μαχλέπι και τις βανίλιες. Προσθέτουμε και το ζαχαρούχο και το χτυπάμε για λίγο ακόμη. Σε μια λεκάνη πάρα πολύ μεγάλη βάζουμε 3 κονσέρβες χλιαρό νερό και μέσα του διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το βούτυρο λιωμένο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας και λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. Ζυμώνουμε με το χέρι, ή τους γάντζους του μίξερ μας για λίγα λεπτά. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη τη λεκάνη (αν δεν έχουμε πάρα πολύ μεγάλη λεκάνη χωρίζουμε τη ζύμη για τσουρέκια σε μικρότερες λεκάνες) και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος τυλιγμένη με ζεστό ύφασμα για δύο ώρες. Στη συνέχεια πλάθουμε τα τσουρέκια μας και τα βάζουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Τα φουρνίζουμε μόλις τα πλάσουμε, δεν χρειάζεται να τα αφήσουμε να ξαναφουσκώσουν. Εάν θέλουμε, χτυπάμε με ένα κουταλάκι νερό τον κρόκο του αυγού και τα αυγουλώνουμε. Έχετε υπόψιν πως τα συγκεκριμένα τσουρέκια φουσκώνουν πάρα μα πάρα πολύ γι αυτό μην τα βάζετε το ένα κοντά στο άλλο. Ψήνουμε τα τσουρέκια μας στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Τα βάζουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια αν είναι να τα φυλάξουμε για μέρες τα τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη. Καλό Πάσχα!

This post was last modified on 13 Μαΐου 2019 13:03

ΤΑ ΠΙΟ ΝΕΑ

Προσευχή υπέρ της ειρήνης του κόσμου

Έχουμε ξεχάσει τον Θεό και χάνουμε την ειρήνη

13 Οκτωβρίου 2019

Η Mariah Riddlesprigger και ο Γιάννης Αντετοκούνμπο θα γίνουν γονείς!

Το ανακοίνωσε η Mariah Riddlesprigger στο Instagram

12 Οκτωβρίου 2019

Να είστε εραστές και όχι ζευγάρι, Πάμπος Ευσταθίου

Να μην ξεχνάτε να είστε εραστές... Με τους ανθρώπους, με την δουλειά, με τις στιγμές, με την ζωή...

10 Οκτωβρίου 2019

“Δυο Πορτραίτα”, Γαλάτεια και Νίκος Καζαντζάκη

Δυο πεζά ποιήματα, της Γαλάτειας και του Νίκου Καζαντζάκη, που ανήκουν στο κίνημα του αισθητισμού

10 Οκτωβρίου 2019

Ομορφιά, Εξυπνάδα και Διαφορετικότητα, της Δανάης Μπάρκα

be yourself no matter what they say, όπως τραγούδησε κι ο Sting

2 Οκτωβρίου 2019

Χρησιμοποιούμε cookies για βελτίωση των υπηρεσιών μας και για στατιστικούς λόγους. Για να διαβάσετε τις σελίδες μας πρέπει να συμφωνήσετε με τη χρήση των cookies.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ