Η νέα ελληνική κουζίνα σε 88 συνταγές

Η νέα ελληνική κουζίνα σε 88 συνταγές

Η νέα ελληνική κουζίνα σε 88 συνταγές

88 συνταγές του Βασίλη Καλλίδη!

Βασίλης Καλλίδης
Εκδόσεις Πατάκη
ΣΕΙΡΑ: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ISBN: 978-960-16-4423-3
ΣΧΗΜΑ: 17×22
ΣΕΛΙ∆ΕΣ: 216
ΤΙΜΗ ΠΡΩΤΗΣ ΕΚ∆ΟΣΗΣ: 19,00€
ΠΡΩΤΗ ΕΚ∆ΟΣΗ: ΜΑΡΤΙΟΣ 2012

Γεννήθηκα στη Θεσσαλονίκη και µεγάλωσα σε µια οικογένεια νοικοκυραίων που αγαπάνε το καλό φαγητό. Ανάµεσα σε κατσαρόλια που άχνιζαν, αέρινα φύλλα πίτας να ανοίγουν µε τον πλάστη και τουρσιά να ωριµάζουν στα µπιτόνια, πήρα τα πρώτα µου γαστρονοµικά ερεθίσµατα. Μετά τη σχολή µαγειρικής αποφάσισα πως η δουλειά αυτή δεν µου ταιριάζει. Έφυγα και γύρισα όλον τον κόσµο για να δοκιµάσω τα πιο παράξενα street food, τα πιο σπάνια θαλασσινά, την πιο φίνα γαλλική κουζίνα, τα πιο βροµερά τυριά και το πιο ντελικάτο σούσι. Τότε κατάλαβα πως η µαγειρική είναι η µεγάλη µου αγάπη. ∆εν θα µπορούσα να γίνω ούτε υδραυλικός ούτε δικηγόρος παρά µόνο µάγειρας…

Η µαγειρική στο σπίτι πρέπει να είναι ευχάριστη και εύκολη. Προσπάθησα να σας µαζέψω µερικές συνταγές που φτιάχνουµε στο εστιατόριό µας, στο «Άνετον», αλλά και στο σπίτι µου. ∆εν θα χρειαστεί να ψάχνετε µε τις ώρες στα ράφια του σουπερµάρκετ δυσεύρετα υλικά, ούτε να έχετε τηγάνια µε τριπλούς πάτους, κατσαρόλια από ειδικά κράµατα µετάλλων και θερµόµετρα ακριβείας. Εγώ µαγειρεύω σαν ερασιτέχνης, µε κούπες, ποτηράκια, κουταλάκια και, αντί για χρονόµετρα, έχω απλώς «τον νου µου». Κάποιος είπε ότι αυτό λέγεται έλλειψη τεχνικής. Όµως, έτσι είµαι εγώ…
Βασίλης Καλλίδης

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Post comment