Αρνάκι γεμιστό νησιώτικο (Δονούσας)

Νησιώτικο γεμιστό αρνάκι, από τη Δονούσα, να γλύφετε και τα δάκτυλά σας!

Share
Υλικά:

1 αρνάκι περίπου 8-9 κιλά
1 συκωταριά
1 κιλό διάφορα σκληρά κίτρινα τυριά
250γρ. ρύζι
100γρ. σιτάρι
2 αυγά
2 χοντρά κομμάτια ψωμί με κόρα
Ξύλο κανέλας
Μπαχάρι άκοπο
Κουκουνάρια (ψίχα)
Κλαδάκια δεντρολίβανου
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Βούτυρο (προαιρετικά)
Κληματόβεργες (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι και το σιτάρι (να κρατάνε λίγο) και τα σουρώνουμε. Κόβουμε σε κομμάτια τη συκωταριά και την τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Την αφήνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ με μπαχάρια και ένα ξύλο κανέλας και ανακατεύουμε μαζί το ρύζι και το σιτάρι. Κόβουμε τα τυριά σε κύβους. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε καλά τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα αυγά, το κουκουνάρι και τα κίτρινα τυριά στη συκωταριά.
Πλένουμε το αρνί και έτσι όπως είναι ανοιχτό βάζουμε το ένα κομμάτι ψωμί στο πάνω μέρος (στο λαιμό) και το άλλο κομμάτι στο κάτω μέρος (προς την ουρά) πιέζοντάς τα εκεί να μην μπορεί να μας φύγει η γέμιση. Τώρα βάζουμε μέσα τη γέμιση και ράβουμε την κοιλιά του αρνιού να κλείσει καλά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο ή βούτυρο και το αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε στο ταψί τις κληματόβεργες και βάζουμε πάνω τους το αρνάκι. Γύρω γύρω βάζουμε κλωναράκια δεντρολίβανου και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 5-6 ώρες. Καλό Πάσχα!

This post was last modified on 16 Ιουλίου 2019 08:07

ΤΑ ΠΙΟ ΝΕΑ

Κέικ με φρέσκες φράουλες

Σπάνιο είδος κέικ με λαχταριστές φρέσκιες φράουλες! Υπέροχο, φρουτένιο και πεντανόστιμο!

16 Σεπτεμβρίου 2019 10:13

Ο Walter Summerford, ο Roy Sullivan και τα χτυπήματα του κεραυνού

Οι άνθρωποι που δέχτηκαν τα περισσότερα χτυπήματα από κεραυνό στη ζωή τους.

4 Σεπτεμβρίου 2019 20:14

Ναύπακτος

Φωτογραφίες από τη Ναύπακτο.

4 Σεπτεμβρίου 2019 18:15

Παστίτσιο

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά των Ελλήνων. Παστίτσιο το κλασσικό και... τα λόγια είναι περιττά!

4 Σεπτεμβρίου 2019 12:44

T2 3D Battle Across Time HD

Mini Sequel για το Terminator 2 Judgement Day

3 Σεπτεμβρίου 2019 21:23

Βαρδάρης, Θεσσαλονίκη, Μακεδονία, Ελλάδα

Φωτογραφίες από το Βαρδάρη στη Θεσσαλονίκη.

3 Σεπτεμβρίου 2019 15:00

Χρησιμοποιούμε cookies για βελτίωση των υπηρεσιών μας και για στατιστικούς λόγους. Για να διαβάσετε τις σελίδες μας πρέπει να συμφωνήσετε με τη χρήση των cookies.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ