Φιλέτο με καρμπονάρα γεμιστές πατάτες και μανιτάρια αλα κρεμ, της Ιωάννας και της Μαρίας

Η Ιωάννα και η Μαρία μας έστειλαν μια θαυμάσια συνταγή για μοσχαρίσιο φιλέτο με καρμπονάρα, γεμιστές πατάτες και μανιτάρια αλα κρεμ!

Share
Υλικά για 3 – 4 μερίδες:

500γρ. μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε φιλετάκια
6 πατάτες βρασμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 παντσέτα ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο
5 κ. του γλυκού καβουρδισμένο κουκουνάρι
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι του καφέ τριμμένο τυρί (μείγμα από παρμεζάνα και κεφαλοτύρι)
3 – 4 φυλλαράκια ρόκα
Αλεύρι
Ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
3 – 4 φυλλαράκια φασκόμηλο
1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
Χυμό από 1 φρέσκο πορτοκάλι
Ζωμό κρέατος
1 πακέτο μακαρόνια
1 κουτάκι μανιτάρια

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και με ένα εργαλείο τις αδειάζετε στο κέντρο. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και το αφήνετε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο λάδι και ρίχνετε τη μισή ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και τη παντσέτα. Προσθέτετε το κουκουνάρι, την κρέμα γάλακτος και σβήνετε τη φωτιά. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, τη ρόκα ψιλοκομμένη και αφήνετε για λίγο να πάρει μια βράση.
Γεμίζετε τις πατάτες και τις βάζετε στο φούρνο να πάρουν λίγο χρώμα.
Ρίχνετε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι ακόμα, τα φιλέτα που τα έχετε αλευρώσει, τη λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη, το φασκόμηλο, το κόκκινο κρασί, το χυμό από πορτοκάλι και το ζωμό κρέατος. Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει και βάζετε στο πιάτο τις γεμισμένες πατάτες.
Βράζουμε τα μακαρόνια και σε άλλη κατσαρόλα τη κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Μετά βάζουμε τα μακαρόνια στο ίδιο πιάτο. Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος στα μακαρόνια και ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν από πάνω.
Βγάζουμε από το τηγάνι τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε στο πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω τους τη κρέμα γάλακτος που περίσσεψε.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ιωάννα και η Μαρία, και τις ευχαριστούμε πολύ.

This post was last modified on 4 Αυγούστου 2019 17:01

ΤΑ ΠΙΟ ΝΕΑ

ΤΕΙΘ – Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης – Σίνδος, Θεσσαλονίκη, Μακεδονία, Ελλάδα

Φωτογραφίες από το ΤΕΙΘ - Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης στη Σίνδος, Θεσσαλονίκη.

18 Σεπτεμβρίου 2019

Κέικ με φρέσκες φράουλες

Σπάνιο είδος κέικ με λαχταριστές φρέσκιες φράουλες! Υπέροχο, φρουτένιο και πεντανόστιμο!

16 Σεπτεμβρίου 2019

Ο Walter Summerford, ο Roy Sullivan και τα χτυπήματα του κεραυνού

Οι άνθρωποι που δέχτηκαν τα περισσότερα χτυπήματα από κεραυνό στη ζωή τους.

4 Σεπτεμβρίου 2019

Ναύπακτος

Φωτογραφίες από τη Ναύπακτο.

4 Σεπτεμβρίου 2019

Παστίτσιο

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά των Ελλήνων. Παστίτσιο το κλασσικό και... τα λόγια είναι περιττά!

4 Σεπτεμβρίου 2019

T2 3D Battle Across Time HD

Mini Sequel για το Terminator 2 Judgement Day

3 Σεπτεμβρίου 2019

Χρησιμοποιούμε cookies για βελτίωση των υπηρεσιών μας και για στατιστικούς λόγους. Για να διαβάσετε τις σελίδες μας πρέπει να συμφωνήσετε με τη χρήση των cookies.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ