1 μικρό κοτόπουλο
1 δόση μπεσαμέλ αραιή
1 δόση ζύμη για κρέπες
1 κονσέρβα μανιτάρια
4 φέτες μπέικον
1 κρέμα γάλακτος
200 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
Αφού ετοιμάσουμε την μπεσαμέλ και τις κρέπες μας όπως μπορείτε να διαβάσετε πατώντας στο μπεσαμέλ και στο κρέπες αντίστοιχα, βράζουμε καλά το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, το ξεκοκαλίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σε αυτό σωτάρουμε τα μανιτάρια και το μπέικον. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μέσα σε αυτήν ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και την μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε καλά και με αυτό το μείγμα γεμίζουμε τις κρέπες. Τις τυλίγουμε σε ρολό και τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ την μία δίπλα από την άλλη. Τις περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και τις πασπαλίζουμε με το κίτρινο τυρί. Ψήνουμε τις κρέπες στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
