Μηλόπιτα ΚΑΙ για διαβητικούς, της Σοφίας

Επειδή και οι διαβητικοί έχουν ψυχή, ετοιμάστε τους αυτό το γλυκό και θα σας ευγνωμονούν. Με μέτρο, όμως, έτσι; (το γλυκό όχι η ευγνωμοσύνη)!