Ζέστη…
Ζέστη, μήτε το βρακί δεν αντέχεται! Υψηλόν βαρεομετρικόν, έλεγε παλιά στην ΥΕΝΕΔ η Νάκυ Αγάθου με ένα μαλλί σκέτο αεροπλανοφόρο. Τότε δεν ξέραμε την λέξη καύσωνας.
Εσείς οι γλυκοαίματοι φυλαχτείτε από τα κουνούπια, μην κοιμάστε ντιπ ξεβράκωτοι, ένα σεντονάκι ρίξτε το έτσι ανέμελα. Μονόχρωμο κατά προτίμησιν, κάνει πιο σικ. Οι κυρίες τη βεντάλια! Το σούρουπο βγείτε βόλτα, το βοριαδάκι ανεμίζει κάτι λινές πουκαμίσες υπέροχα. Προτιμώ τις λευκές. Για να μην περιγράψω κάτι ανεμίζοντα φουστάκια και αναστατωθούμε βραδιάτικα.
Τα καρπούζια τρίζουν τη νύχτα μεγαλώνοντας. Τα κορμιά τρίζουν υπό άλλες συνθήκες, είπαμε: Το γλέντι του φτωχού! Αλλά πριν καληνυχτίσω… Μισό, μισό λεπτό. Την προσοχή σας περικαλώ.
Όχι δεν θα πούμε πολιτικά, ποιός χέστηκε καλοκαιριάτικα για τα ανδραγαθήματα του οικονομικού επιτελείου (του ποιού;), τα των άλλων τομέων είναι αρμοδιότητα των επιθεωρησιογράφων. Πλην το είδος εξέλειπε, εκτυλίσσονται όλο κατευθείαν υπό μορφήν νούμερου επιθεωρησιακού, οπότε τι να λέει… Λοιπόν:
Πάρτε μολύβι και χαρτί. Αυτοσχεδιασμός στην κουζίνα μου. Μπιφτέκια λαχανικών! Μόλις… διαπραχθέντα, μοσχοβόλησε η περιοχή. Όλα τα υλικά που θα τελαλίσω εδώ, αλεσμένα στο μούλτι, σε μικρές μικρές δόσεις. Μανιτάρια, πατάτες, μελιτζάνες, καρότο, πιπεριά Φλωρίνης, δυόσμος χλωρός, μαϊντανός, κρεμμύδι ξερό. Τα ρίχνουμε όλα σε μια λεκάνη και προσθέτουμε: Γαλέτα τριμμένη, καλαμποκάλευρο (μπομπότα), ένα ή δυο αυγά (αναλόγως την ποσότητα), αλάτι, πιπέρι, λάδι, προαιρετικώς και ξηρό δυόσμο. Κολοκύθι απέφυγα να βάλω, νεραπολάει έλεγε η μάνα μου και άντε να το σουρώνεις μετά με τούλια και τσεμπέρια (ε και σιγά την γεύση). Δοσολογία δεν υπάρχει. Με το μάτι και κατά την προτίμησιν στα υλικά. Περί ορέξεως… Ανακατεύουμε το μείγμα, το πλάθουμε και αραδιάζουμε τα μπιφτέκια σε ταψί στρωμένο με κόλλα χαρτιού, ξέρετε… Τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς, στον αέρα.
Προσωπικώς τα περιμένω με το μάτι γουρλωμένο από την πείνα, μαζί με παρέα που.. καθυστερημένα καταφθάνει οσονούπω.
του Δημήτρη Χίλιου
Ο Δημήτρης Χίλιος είναι συγγραφέας και από τις εκδόσεις Πατάκη κυκλοφορούν τα μυθιστορήματα του “Με το σφύριγμα του τραίνου” και “Χάρτινα φιλιά“.
