Σούπα λαχανικών με μπλε τυρί .: Εποχιακά .: Ματιά
 

Σούπα λαχανικών με μπλε τυρί

Μια υπέροχη σούπα λαχανικών, νόστιμη, ζεστή και δυναμωτική, ότι πρέπει για μια κρύα ημέρα του χειμώνα!

Γράφει: Matia Gr
Σούπα λαχανικών με μπλε τυρί
Υλικά:

50γρ. μπλε τυρί
250γρ. κρέμα γάλακτος
1/2 κιλό πατάτες
200γρ. σελινόριζα
1 κρεμμύδι ξερό
4 κούπες ζωμό λαχανικών (2 κύβους)
Λίγο βούτυρο
Λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και την σελινόριζα και τα κόβουμε σε κύβους ή σε μπαστούνια πάχους ενός δακτύλου. Κόβουμε και το κρεμμύδι σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο και μέσα του τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις πατάτες, τη σελινόριζα και τον ζωμό λαχανικών. Μόλις πάρει βράση μετριάζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Με το μπαστούνι κοπής λιώνουμε τα λαχανικά μας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με τριμμένο το μπλε τυρί, λίγο αλάτι εάν χρειάζεται και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε πάνω μερικά κρουτόν και είναι έτοιμη.

Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.