Πολίτικα φαγητά – Ματιά https://www.matia.gr όλα όσα ψάχνετε, με μια Ματιά! Tue, 30 Nov -001 00:00:00 +0000 el hourly 1 https://i0.wp.com/www.matia.gr/wp-content/uploads/2019/03/matia1.png?fit=32%2C32&quality=94&strip=info&ssl=1 Πολίτικα φαγητά – Ματιά https://www.matia.gr 32 32 200019500 Πολίτικο Πασχαλινό, του Κώστα Καρακάση https://www.matia.gr/syntages/politiko-paschalino-toy-kosta-karakasi.html Πολίτικο Πασχαλινό, του Κώστα Καρακάση Φτιάξτε ένα λαχταριστό, πολίτικο και πασχαλινό κατσικάκι στην κατσαρόλα, ακολουθώντας την συνταγή που μας έστειλε ο συγγραφέας Κώστας Καρακάσης!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Πολίτικο Πασχαλινό, του Κώστα Καρακάση

]]> 23616 Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί https://www.matia.gr/syntages/lachanontolmades-kokkinistoi.html Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί Μια εξαιρετική συνταγή -όπως όλες στην πολίτικη κουζίνα άλλωστε- για λαχανοντολμάδες κοκκινιστούς παρακαλώ! Δοκιμάστε την και θα γλύφετε ομαδικώς τα δάκτυλά σας... όχι ο ένας του άλλου καλέ! Ο καθένας τα δικά του!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί

]]> 23597 Καλαμαράκια γεμιστά Σμυρνέικα, της Αναστασίας https://www.matia.gr/syntages/kalamarakia-gemista-smyrneika-tis-anastasias.html Καλαμαράκια γεμιστά Σμυρνέικα, της Αναστασίας Μαγειρέψτε πεντανόστιμα Σμυρνέικα καλαμαράκια γεμισμένα με ρυζάκι, κουκουνάρι, σταφίδες, μάραθο και άνηθο. Ένα νηστίσιμο σονέτο γεύσης στο πιάτο σας!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Καλαμαράκια γεμιστά Σμυρνέικα, της Αναστασίας

]]> 23596 Αγκινάρες αλά πολίτα special https://www.matia.gr/syntages/agkinares-ala-polita-special.html Αγκινάρες αλά πολίτα specialΈνα λαχταριστό, υγιεινό και νηστίσιμο φαγητό που θα κάνει μικρούς και μεγάλους να τρίβουν την κοιλίτσα τους από ικανοποίηση!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Αγκινάρες αλά πολίτα special

]]> 6048 Ταραμοσαλάτα, του Κώστα Καρακάση https://www.matia.gr/syntages/taramosalata-toy-kosta-karakasi.html Ταραμοσαλάτα, του Κώστα ΚαρακάσηΠφ! Θα πείτε σίγουρα!! Ταραμοσαλάτα!!! Σιγά τα ωά!!!! Αλλά ίσως -λέω ίσως- αυτήν τη γνήσια και παλιά Πολίτικη συνταγή να μην την ξέρετε, γιαυτό και σας την χαρίζω!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Ταραμοσαλάτα, του Κώστα Καρακάση

]]> 39558 Πολίτικο Μυδοπίλαφο, της γιαγιάς Βούλας https://www.matia.gr/syntages/politiko-mydopilafo-tis-giagias-voylas.html Πολίτικο Μυδοπίλαφο, της γιαγιάς ΒούλαςΤο πολίτικο μυδοπίλαφο που μαγείρευε η γιαγιά Βούλα καθώς και η μαμά Βούλα.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Πολίτικο Μυδοπίλαφο, της γιαγιάς Βούλας

]]> 4203 Παστουρμαλί, του Κώστα Καρακάση https://www.matia.gr/syntages/pastoyrmali-toy-kosta-karakasi.html Παστουρμαλί, του Κώστα ΚαρακάσηΤο παστουρμαλί θα το συναντήσετε και ως πατάτες ω-γκρατέν με παστουρμά. Ακολουθήστε τη συνταγή του Κώστα Καρακάση και θα γλύφετε τα δάκτυλά σας!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Παστουρμαλί, του Κώστα Καρακάση

]]> 39225 Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/kotsi-choirino-me-kydonia-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΚότσι με κυδώνια, δαμάσκηνα, ξερά βερίκοκα, κάστανα, κρεμμυδάκια στιφάδου και καρότα. Μια χριστουγεννιάτικη συνταγή που απογειώνει την αίσθηση της γεύσης, με μια γλυκόξινη χροιά, με υποβόσκουσα καυτερή γεύση από καγιέν. Οι μυρωδιές από το κρασί, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το θυμάρι και το δενδρολίβανο σε «μεθούν». Το φαγητό αυτό είναι γευστική παράδοση της Κωνσταντινούπολης και των εκεί διαβιούντων Ελλήνων, που εν συνεχεία οι γιαγιάδες μας μετέφεραν και στην Ελλάδα. Με τα δαμάσκηνα, τα κυδώνια, τα βερίκοκα δημιουργείται ένα γλυκόξινο γευστικό σύνολο, που αναδεικνύει υπέροχα αρώματα και το σύνολο γεύσεων και αρωμάτων δίνουν μια εξωτική διάσταση σ’ αυτό το γιορτινό πιάτο.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58497 Ντολμαδάκια γιαλαντζί https://www.matia.gr/syntages/ntolmadakia-gialantzi.html Ντολμαδάκια γιαλαντζίΝτολμαδάκια γιαλαντζί που ξυπνούν μνήμες και προκαλούν επιφωνήματα ικανοποίησης με τη νοστιμιά τους.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Ντολμαδάκια γιαλαντζί

]]> 1650 Γεμιστά καλαμαράκια ή σουπιές, του Κώστα Καρακάση https://www.matia.gr/syntages/gemista-kalamarakia-i-soypies-toy-kosta-karakasi.html Γεμιστά καλαμαράκια ή σουπιές, του Κώστα ΚαρακάσηΗ συνταγή μου για σήμερα είναι γεμιστά καλαμαράκια ή και σουπιές... Τα υλικά είναι τα ίδια, μόνο που για τις σουπιές είναι περισσότερα λόγω..."μεγέθους". Και κάτι ακόμα. Στην φωτογραφία βλέπεται μεγάλα καλαμάρια μαγειρεμένα σε "παραλλαγή". Δηλαδή, αντί την ντομάτα που μπαίνει στην κανονική συνταγή, εδώ τα έκανα κρασάτα, που είναι εξ ίσου υπέροχα!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Γεμιστά καλαμαράκια ή σουπιές, του Κώστα Καρακάση

]]> 39944 Χουνκιάρ μπεγεντί (hunkar begendi), του Κώστα Καρακάση https://www.matia.gr/syntages/choynkiar-mpegenti-hunkar-begendi.html Χουνκιάρ μπεγεντί (hunkar begendi), του Κώστα ΚαρακάσηΗ αυθεντική συνταγή, για ένα φαγητό... "όπως το θέλει ο Σουλτάνος"!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χουνκιάρ μπεγεντί (hunkar begendi), του Κώστα Καρακάση

]]> 24273 Χουνκιάρ μπεγεντί (Hunkar Begendi), της Παρασκευής https://www.matia.gr/syntages/choynkiar-mpegenti-hunkar-begendi-tis-paraskeyis.html Χουνκιάρ μπεγεντί (Hunkar Begendi), της ΠαρασκευήςΈνα μυρωδάτο -με έντονη γεύση της καπνιστής μελιτζάνας- φαγητό, πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χουνκιάρ μπεγεντί (Hunkar Begendi), της Παρασκευής

]]> 6312 Πατλιτσάν κιοφτέ, της Παρασκευής https://www.matia.gr/syntages/patlitsan-kiofte-tis-paraskeyis.html Πατλιτσάν κιοφτέ, της Παρασκευής Σε πρόσφατο ταξίδι στην πόλη των ονείρων μου και των προγόνων μου, από την πλευρά της μαμάς, απόλαυσα αυτό το απλό φαγάκι που γίνεται εύκολα και είναι εντυπωσιακό!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Πατλιτσάν κιοφτέ, της Παρασκευής

]]> 5203 Ντολμαδάκια γιαουρτλού με πλιγούρι https://www.matia.gr/syntages/ntolmadakia-giaoyrtloy-me-pligoyri.html Ντολμαδάκια γιαουρτλού με πλιγούρι Ακολουθείστε τα βήματα της συνταγής αυτής και απολαύστε ντολμαδάκια γεμισμένα με πλιγούρι και συνοδευμένα με σάλτσα γιαουρτλού!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Ντολμαδάκια γιαουρτλού με πλιγούρι

]]> 23630