Tag Archives: αχλάδια

Τάρτα με αχλάδια

Μια τάρτα αχλαδιού πολύ πολύ γευστική που θα γεμίσει το σπίτι μας με άρωμα φθινοπώρου. Δοκιμάστε την!

Αχλάδια με σοκολάτα

Υλικά:

8 αχλάδια 1 σοκολάτα υγείας ή ζαχαροπλαστικής των 100 γρ. 1/2 λεμόνι 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 1 κουταλιά τζιν ή ρούμι 100 γρ. κρέμα γάλακτος Αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε το κέντρο τους μαζί με το κοτσάνι. Τα καταβρέχουμε με το χυμό του λεμονιού και τα αφήνουμε στο ψυγείο. Σε μπεν μαρί βάζουμε τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα και το τζιν και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Μόλις δέσει η σάλτσα την κατεβάζουμε απ' την φωτιά και την αφήνουμε να πάρει κανονική θερμοκρασία. Σερβίρουμε σε μια πιατέλατα τα αχλάδια όρθια, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας και τα πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα φιλέ. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος ή και στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.

Κομπόστα αχλάδι

Υλικά:

1 κιλό αχλάδια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λεμόνι
1 βανίλια

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στα δύο. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και βάζουμε τα αχλάδια σε ένα λεκανάκι με νερό στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο χυμό λεμονιού ώστε να μη μαυρίσουν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αχλάδια, 1 1/2 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού. Ανεβάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε τη κομπόστα μας να βράσει έως ότου τα αχλάδια γίνουν μαλακά. Κατόπιν κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε την βανίλια, ανακατεύουμε απαλά για να μην χάσουν τα αχλάδια το σχήμα τους και όταν κρυώσει βάζουμε την κομπόστα σε γυάλινο αεροστεγές βάζο.

Αχλαδάκι, της Χριστίνας Ν.

Υλικά:

2 κιλά αχλαδάκια
250 γρ. αμύγδαλα
5 λεμόνια
2 πακέτα ζάχαρη

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα αχλάδια και τα ξεκουκουτσιάζουμε με το ειδικό μηχάνημα. Στύβουμε τα δύο λεμόνια σε μια λεκανίτσα με τόσο νερό ώστε να σκεπάζει τα καθαρισμένα αχλάδια. Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε μέσα στη λεκάνη. Σε μια κατσαρολίτσα βράζουμε τα αμύγδαλα και τα ξεφλουδίζουμε. Με τα άσπρα αμύγδαλα γεμίζουμε το κενό από τα κουκούτσια των αχλαδιών. Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αχλάδια και τα σκεπάζουμε με 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Τα αφήνουμε να σταθούν μέχρι την επόμενη ημέρα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζουμί που έχουν βγάλει τα αχλάδια και τον χυμό ενός λεμονιού. Τα βράζουμε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αχλάδια. Αφού βράσουμε για ένα τέταρτο περίπου προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι ρίχνοντας μέσα και το χυμό των τελευταίων δύο λεμονιών. Αν μας έχουν περισσέψει αμύγδαλα τα βάζουμε κι αυτά μέσα στο σιρόπι.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χριστίνα Ν., και την ευχαριστούμε πολύ.