Tag Archives: βιτάμ

Πασχαλινά καναπεδάκια

Η συνταγή για μια αξεπέραστη νοστιμιά φτιαγμένη από τα χεράκια σας που θα προκαλέσει επιφωνήματα απόλαυσης και επιδοκιμασίας σε όσους την δοκιμάσουν!

Κέικ με καρύδα, της Εύης

Αν σας αρέσει η καρύδα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή την συνταγή της Εύης Λεοντίου. Είναι ένα πολύ γευστικό κέικ, με τη γεύση της καρύδας να σου γαργαλά των ουρανίσκο!

Τυρόψωμο χωριάτικο

Υλικά:

Αλεύρι (όσο πάρει) 1 λίτρο γάλα 3 αυγά 100γρ. βιτάμ Τυρί φέτα 1 ντομάτα 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 κούπα ελιές καθαρισμένες Ρίγανη Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Αφήνουμε το βιτάμ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια. Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, της αφαιρούμε τα σπόρια και την κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε σε ροδέλες τις ελιές. Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το γάλα, το βιτάμ, όση φέτα θρυμματισμένη θέλουμε να έχει το χωριάτικο τυρόψωμό μας, τις πιπεριές, τις ελιές, τη ντομάτα, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι έως ότου δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός. Ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι το χυλό μας και ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι το χωριάτικο τυρόψωμό μας να ροδοκοκκινίσει.

Κοτόπιτα, της Εύης

Υλικά:

2 φύλλα σφολιάτας έτοιμα ή 2 φύλλα από δική σας σφολιάτα 1 κοτόπουλο μικρό βρασμένο και ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 κουτάκι μικρό μανιτάρια ψιλοκομμένο 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κουτ. φρυγανιά τριμμένη Λίγο σουσάμι 2 αυγά 2-3 κουτ. βιτάμ

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βιτάμ και σωτάρετε σε αυτό το κρεμμύδι, το μπέικον, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει. Λαδώνετε ένα μέτριο μακρόστενο ταψί τοποθετείτε το ένα φύλλο της σφολιάτας, απλώνετε πάνω τη γέμιση και σκεπάζετε με το άλλο φύλλο. Λαδώνετε το φύλλο το πασπαλίζετε με σουσάμι, το χαράζετε σε κομμάτια και ψήνετε τη πίτα στους 180 με 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Εύη Μήτσου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ! Περιλαμβάνεται, δε, στο βιβλίο της «Γεύσεις Ζωής».

Προφιτερόλ, της Κατερίνας

Υλικά:

2 κουβερτούρες 1 βιτάμ 5 αυγά 1 ποτήρι νερού άχνη ζάχαρη Σου ή μπισκότα σαβαγιάρ Γάλα Σαντιγί

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί λιώνω το βιτάμ και την κουβερτούρα και τα αφήνω να κρυώσουν αρκετά. Χτυπάω τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Προσθέτω την άχνη και έπειτα τους κρόκους. Μετά προσθέτω την κουβερτούρα και το βιτάμ. Έπειτα βρέχω τα σου με λίγο γάλα (όχι πολύ γιατί παραμαλακώνουν). Τα βάζω στο μπολ, από πάνω τους το μίγμα, την σαντιγί και είναι έτοιμο το προφιτερόλ. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο και απολαύστε το.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Κατερίνα Καραγιάννη, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Τυρόπιτα πειραγμένη

Να μια ιδιαίτερη συνταγή για τυρόπιτα. Χωρίς φύλλο, με λίγο πράσο και σέλινο, θα σας δείξει τον δρόμο για νέες γεύσεις. Δοκιμάστε την

Χαλβάς Φαρσάλων στη στιγμή

Ο χαλβάς Φαρσάλων είναι ένα πεντανόστιμο νηστίσιμο γλυκό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Δεν φαντάζεστε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε σπιτικό χαλβά Φαρσάλων με τα χεράκια σας και με πέντε μόνο απλά υλικά. Απλα ακολουθήστε την συνταγή και η επιτυχία είναι σίγουρη

Ραβανί με καλαμποκάλευρο

Μη μου πείτε ότι δεν ξετρελαίνεστε για ραβανί; Εδώ σας έχουμε μια νέα συνταγή που στα υλικά για το αγαπημένο μας σιροπιαστό γλυκό, συμπεριλαμβάνει και καλαμποκάλευρο

Τορτίγια

Φέρτε μια γεύση από Μεξικό στην κουζίνα και στο σπιτικό σας. Ετοιμάστε λαχταριστές τορτίγιες και ταξιδέψτε νοερά στην Κεντρική Αμερική

Σπιτική Μερέντα

Είμαστε σίγουροι ότι τα παιδιά σας λατρεύουν την μερέντα. Και εσείς; Και εμείς! Με την συνταγή που σας προτείνουμε μπορείτε να φτιάξετε σπιτική μερέντα μόνοι σας, με υλικά από εσάς επιλεγμένα και γεύση καλύτερη από αυτές του εμπορίου. Δοκιμάστε την

Καλοκαιρινό κέικ με πεπόνι

Λίγο πριν μπει στην ζωή μας το μουντό φθινόπωρο, προλαβαίνουμε να ξανανιώσουμε λίγη από την μαγεία των διακοπών απολαμβάνοντας αυτή την συνταγή με τους φίλους μας και σχολιάζοντας τα όσα είχαν συμβεί πριν μερικές μέρες κάτω από τον αγουστιάτικο ήλιο και κυρίως κάτω από το αυγουστιάτικο φεγγάρι. Αντε και του χρόνου

Νηστίσιμο Παστίτσιο με λαχανικά

Τις ημέρες νηστείας, αλλά και όχι μόνο, μπορείτε να απολαύσετε ένα πεντανόστιμο παστίτσιο με λαχανικά, ακολουθώντας τις οδηγίες της νέας συνταγής που σας προτείνουμε

Παστίτσιο με λαχανικά

Αν σας αρέσει το παστίτσιο, σας έχουμε μια ιδιαίτερη συνταγή όπου αντί για κιμά χρησιμοποιούμε φρέσκα λαχανικά και μανιτάρια. Δοκιμάστε την με την πρώτη ευκαιρία και καλή σας όρεξη

Donuts (Ντόνατς)

Εκτός από τους αστυνομικούς της Νέας Υόρκης που είναι χιλιοτσεκαρισμένο -από τις ταινίες του Χόλιγουντ- ότι τα λατρεύουν, για πολλούς ανθρώπους μικρούς και μεγάλους τα ντόνατς είναι το αγαπημένο τους γλύκισμα. Φτιάξτε σπιτικά donuts και χαρίστε χαμόγελα απόλαυσης στα αγαπημένα σας πρόσωπα

Τηγανίτες gourmed

Μια πιο γκουρμέ εκδοχή για τις τηγανίτες που συνόδευαν τα ευχάριστα γεγονότα των παιδικών μας χρόνων

Τυρομακαρονάδα με ροκφόρ

Αν σας αρέσει το ροκφόρ και είστε και μακαρονάς, έχουμε την ιδανική συνταγή για τα γούστα σας. Φτιάξτε την, απολαύστε την και καλή σας όρεξη.

Πώς βράζουμε μακαρόνια (Τεχνικές μαγειρικής)

[en http://en.matia.gr/uncategorized/how-to-cook-pasta-cooking-techniques.html#How to cook pasta (cooking techniques)]

Ο βασικός κανόνας όταν βράζουμε μακαρόνια και γενικά ζυμαρικά θέλει να βάζουμε 1 λίτρο νερό για κάθε 100γρ. ζυμαρικών (δηλαδή για ένα πακέτο 500γρ. πρέπει να χρησιμοποιούμε 5 λίτρα νερό) και 7-10γρ. αλάτι. Η τεχνική είναι η εξής: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ανάλογο νερό, την καπακώνουμε και αφήνουμε το νερό να βράσει. Μόλις βράσει προσθέτουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά μας. Ανακατεύουμε ελαφρά και συχνά για να μην κολλήσουν το ένα με το άλλο μέχρι που το νερό να αρχίσει πάλι να βράζει. Τ' αφήνουμε να βράσουν ανάλογα με τις οδηγίες που γράφουν στο πακέτο ή γενικά γύρω στα 7-9 λεπτά. Κατόπιν τα σουρώνουμε σε σουρωτήρι (προσοχή, δεν τους ρίχνουμε νερό γιατί χάνουν τη γεύση τους), και αν θέλουμε βάζουμε να "κάψουν" στην κατσαρόλα 1-2 κουταλιές βούτυρο μαγειρικής ή βιτάμ, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με κάθετες κυκλικές κινήσεις, κρατώντας από δεξιά και αριστερά την κατσαρόλα.

Πατάτες ογκρατέν εύκολες

Υλικά:

1 1/2 κιλό πατάτες 1 φλυτζάνι σκληροτύρι Όλυμπος ή παρμεζάνα τριμμένη 6 φέτες καπνιστό ζαμπόν 4 κουταλιές βιτάμ 300ml κρέμα γάλακτος light (15%) Nouvelle Αλάτι Πιπέρι Μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Με τη μία κουταλιά βιτάμ αλείφουμε ένα πυρέξ και λιώνουμε το υπόλοιπο. Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε το λιωμένο βιτάμ, την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι, και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Στρώνουμε τις πατάτες στο πυρέξ και από πάνω ρίχνουμε το μίγμα με την κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με το ζαμπόν ψιλοκομμένο και το τριμμένο τυρί και σκεπάζουμε το πυρέξ με το καπάκι του ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 175 βαθμούς. Ξεσκεπάζουμε το πυρέξ και ψήνουμε για μισή ώρα ακόμη μέχρι να πάρει χρώμα το ογκρατέν μας. Μετά βγάζουμε το πυρέξ απ' τον φούρνο, το αφήνουμε για ένα τέταρτο περίπου και σερβίρουμε.

Κέικ με φράουλες, του Νυχτολούλουδου

Υλικά:

3 ποτήρια καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι πορτοκαλάδα 2 ποτήρια ζάχαρη 3 αυγά 3 τριμμένα πουράκια 1 βανίλια 3 ποτήρια αλεύρι μαλακό 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ 1 σφηνάκι κονιάκ 5 φράουλες πλυμένες Υλικά για το γαρνίρισμα: 12 φράουλες για γαρνίρισμα 2 σοκολάτες κουβερτούρα Λίγο Βιτάμ Λίγο γάλα

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ρίχνω το καλαμποκέλαιο και ανακατεύοντας με το αναδευτήρι ρίχνω σιγά σιγά τη πορτοκαλάδα. Ρίχνω τη ζάχαρη. Ρίχνω τα αυγά, αφού σ' ένα πιάτο τα έχω κτυπήσει με το πιρούνι. Τρίβω με το χέρι τα πουράκια, ρίχνω τη βανίλια και το κονιάκ. Κόβω τις φράουλες μικρά μικρά κομματάκια και τα ρίχνω. Αφού κοσκινίσω το αλεύρι ρίχνω το μπέικιν και λίγο λίγο το ρίχνω στο μίγμα. Ανακατεύοντας γίνεται όλο ένα μίγμα παχύρρευστο έτοιμο για τοποθέτηση στη φόρμα που προηγουμένως έχω αλευρώσει. Το βάζω στο φούρνο στη μεσαία θέση, εκεί που ψήνουμε τα κέικ, στους 160-170 βαθμούς μέχρι να ψηθεί. Το δοκιμάζουμε με το μαχαίρι. Το βγάζουμε από το φούρνο. Όταν βγει το κέικ αρχίζω να ετοιμάζω τη σοκολάτα ρίχνοντας 1 κουταλίτσα Βιτάμ και λίγο γάλα, μέχρις να διαλυθεί και να γίνει παχύρρευστη. Όταν κρυώσει το κέικ περιχύνω με τη σοκολάτα και βάζω επάνω διάσπαρτα ολόκληρες τις φράουλες. Έτοιμο πλέον το αφήνουμε να κρυώσει και μετά... το δοκιμάζουμε κόβοντας ένα κομμάτι! Καλή επιτυχία λοιπόν για μια ακόμη νόστιμη λιχουδιά, την ώρα του πρωινού ή την ώρα του καφέ τ' απόγευμα.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε το Νυχτολούλουδο, το οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

Πασχαλιάτικο Τσουρέκι, της Αργυρώς

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι 200γρ. Βιτάμ 250γρ. γάλα 250γρ. ζάχαρη 6 αυγά 90γρ. μαγιά νωπή 1 κουταλάκι μαστίχα Χίου 1 κουταλάκι μαχλέπι Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

Αφήνουμε το βιτάμ εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στο γουδί μας θρυμματίζουμε το μαχλέπι και την μαστίχα Χίου. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, να είναι χλιαρό. Ρίχνουμε σε ένα μπωλ το χλιαρό γάλα και σε αυτό διαλύουμε την μαγιά μας. Προσθέτουμε και μία κούπα αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπωλ με κάτι μάλλινο και το αφήνουμε να "έρθει" για μισή ωρίτσα. Κατόπιν, σε ένα μεγάλο μπωλ ή λεκάνη, χτυπάμε με μίξερ χειρός τα πέντε από τα αυγά, την ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού, την μαστίχα και το μαχλέπι μέχρι να ασπρίσουν. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι που μας έχει μείνει ενώ ταυτόχρονα ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Αν δεν γίνει η ζύμη μας σφικτή προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, πέρα του ενός κιλού. Τέλος ρίχνουμε το μείγμα από το μπωλ με το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη. Συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας και το βιτάμ. Σκεπάζουμε με μάλλινο και αφήνουμε να "έρθει" για 2 1/2 ώρες. Κατόπιν, πλάθουμε τα τσουρέκια μας και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί (αραιά γιατί φουσκώνουν). Τα αφήνουμε να σταθούν για μία ακόμη ώρα. Το κρόκο από το αυγό που μας έχει περισσέψει, τον χτυπάμε με λίγο νερό και με αυτό αλείφουμε τα τσουρέκια μας. Τα ψήνουμε στους 150 - 160 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ροδοκόκκινο χρώμα, περίπου μισή ώρα! Αφού ψηθούν και κρυώσουν μπορούμε να τα τυλίξουμε με μεμβράνη τροφίμων ώστε να μας διατηρηθούν φρέσκα. Καλό Πάσχα!

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Αργυρώ Μ., την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Κατσικάκι με μελιτζάνες στο φούρνο

Υλικά:

1 1/2 - 2 κιλά κατσίκι ψαχνό ξεκοκαλισμένο 1 κιλό μελιτζάνες 2 κιλά πατάτες 2 κρεμμύδια ξερά 2 - 3 σκελίδες σκόρδο 4 ντομάτες 1 κουτάκι μπύρα 1/2 κιλό σκληροτύρι τριμμένο και 1/4 για τη γαρνιτούρα 2 φλυτζάνια γάλα Βιτάμ Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε σε ένα μπωλ με το μπαστούνι κοπής προσθέτοντας το γάλα και το τυρί μέχρι να γίνει ένας αφράτος πουρές. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις αλατίζουμε αφήνοντάς τες σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά. Καθώς περιμένουμε να στραγγίξουν βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σε αυτό σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα καθώς και το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αφού τσιγαριστεί το κρέας από όλες τις πλευρές το σβήνουμε με την μπύρα και προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να τραβήξει τα πολλά υγρά. Στη συνέχεια πάλι σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τις μελιτζάνες έτσι ώστε να το καλύψουν εντελώς. Από πάνω στρώνουμε το μείγμα του κρέατος και τέλος τον πουρέ. Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα έως ότου ροδίσει.

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα

Υλικά:

330γρ. γάλα 4 αυγά + 1 κρόκος αυγού 300γρ. ζάχαρη 1 μικρό φακελάκι μαχλέπι 1/3 φακελάκι μαστίχα 160γρ. βιτάμ 1 κιλό αλεύρι σούπερ κίτρινο (Robin Hood) 65γρ. μαγιά μπύρας Ξύσμα λεμονιού - πορτοκαλιού Υλικά για τη γέμιση: 240γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες ή τρούφα σοκολάτας 200γρ. πραλίνα φουντουκιού (Μερέντα)

Εκτέλεση:

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα. Χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το μαχλέπι, το ξύσμα λεμονιού (ή πορτοκαλιού) και τη μαστίχα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες σε ζεστό μέρος. Χωρίζουμε την ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Κάθε ένα από αυτά το ανοίγουμε με τον πλάστη να γίνει στρογγυλό. Στο κέντρο κάθε στρογγυλού απλώνουμε το 1/3 από την κουβερτούρα και το 1/3 από την πραλίνα. Κλείνουμε την ζύμη μας σαν πουγκί και βάζουμε τα τσουρέκια μας σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Τα αλείφουμε με ένα κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό και τα ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 175 βαθμούς. Εναλλακτικά μπορούμε να το γαρνίρουμε με γλάσο σοκολάτας ή γλάσο λευκής σοκολάτας και να πασπαλίσουμε με φιλέ αμυγδάλου ή ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης.

Γλάσο λευκής σοκολάτας

Υλικά:

300γρ. λευκή σοκολάτα 4 κουταλιές της σούπας βιτάμ

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη λευκή σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε το βιτάμ ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε το μπεν μαρί από τη φωτιά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το γλάσο λευκής σοκολάτας. Για να μάθετε σχετικά με την τεχνική του μπεν μαρί κάντε κλικ εδώ!

Γλάσο σοκολάτας

Υλικά:

6 κουταλιές της σούπας σταγόνες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτας 4 κουταλιές της σούπας βιτάμ

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και προσθέτουμε το βιτάμ ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε το μπεν μαρί από τη φωτιά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το γλάσο σοκολάτας. Για να μάθετε σχετικά με την τεχνική του μπεν μαρί κάντε κλικ εδώ!