# μαϊντανό

Σαν την Ταμπουλέ (Tabbouleh)

Την Ταμπουλέ σίγουρα την ξέρετε. Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή της δημοφιλούς σαλάτας, που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε με την πρώτη ευκαιρία!

Μανιτάρια, της Σιμόν

Είτε σαν συνοδευτικό, είτε σαν ορεκτικό τα μανιτάρια με τον τρόπο που τα μαγειρεύει η Σιμόν είναι απλά εκπληκτικά! Δοκιμάστε τα!

Κοτόπουλο με κάρυ (Ινδικό κοτόπουλο)

Υλικά: 1 κιλό πράσα 3/4 κιλού φιλέτο κοτόπουλου 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 2 κύβους νοστιμιάς κοτόπουλου Αλάτι, πιπέρι λευκό 1 φύλλο δάφνη Λίγο μαϊντανό 3 κουταλιές βούτυρο 3 κουταλάκια γκαράμ μασάλα (Garam Masala) 2 κούπες ρύζι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας και κόβουμε τα πράσα μας σε ροδέλες και τις πιπεριές…

Ρύζι στο φούρνο με μανιτάρια

Υλικά: 500γρ. ρύζι 500γρ. μανιτάρια φρέσκα 6-8 κουταλιές κρέμα γάλακτος 200γρ. τυρί ένταμ 5 αυγά Λίγο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Λίγο φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και καυτό νερό, όσο γράφει η συσκευασία του ρυζιού (1 λίτρο περίπου), και το αφήνουμε να βράσει…

Ρολό κιμά με σάλτσα ντομάτας

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά μοσχάρι ή ανάμικτο με αρνί 2 κρεμμύδια ξερά 3 φέτες ξερό ψωμί 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 αυγά Μοσχοκάρυδο Λίγο κρασί Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Υλικά για τη σάλτσα: 400-500γρ. ντοματάκι στο τρίφτη 4 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Ρίγανη Δυόσμο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια πλατιά κατσαρόλα ή τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο…

Κιμαδοπιτάκια στον φούρνο με δροσερή σάλτσα

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες 3 σκελίδες σκόρδο 2 κρασοπότηρα κόκκινο κρασί 2 φρυγανιές τριμμένες 2 αυγά Λίγο μαϊντανό ή δυόσμο ψιλοκομμένο Λίγο κύμινο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Υλικά για τη σάλτσα: 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 1 λεμόνι Λίγο δυόσμο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες,…

Ζυμαρικά Ογκρατέν γρήγορα κι απλά

Υλικά: 1/2 κιλό μικρά ζυμαρικά (φιογκάκια, κοφτό, τριβελάκι) 2 1/2 κούπες τριμμένα κίτρινα τυριά 1 κούπα τυρί φέτα 1 κούπα γάλα 4 αυγά 1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά 1/2 κούπα χοιρινή ωμοπλάτη Λίγο μαϊντανό Λίγο δυόσμο Λίγη μαργαρίνη Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό και μόλις γίνουν al dente τα σουρώνουμε. Αλείφουμε…

Μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός, μέντα, άνηθος για όλο το χρόνο

Φτιάχνουμε ματσάκια του μυρωδικού, τα δένουμε με σπαγκάκι και τα κρεμάμε σε ένα μέρος που αερίζεται καλά αλλά δεν το χτυπάει ο ήλιος. Όταν αποξηρανθούν τα τρίβουμε με το χέρι ή στο μούλτι και τα χρησιμοποιούμε. Για να τα φυλάξουμε τα τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα που κλείνουν αεροστεγώς τα οποία φυλάμε σε μέρος που δεν…

Μείγμα μυρωδικών για ψάρι

Υλικά: Δυόσμο Μαϊντανό Δεντρολίβανο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αν ο δυόσμος, ο μαϊντανός ή το δεντρολίβανό μας δεν είναι ξερά αποξηραίνουμε μια ποσότητα ως εξής: Φτιάχνουμε ματσάκια του μυρωδικού, τα δένουμε με σπαγκάκι και τα κρεμάμε σε ένα μέρος που αερίζεται καλά αλλά δεν το χτυπάει ο ήλιος. Όταν αποξηρανθούν τα τρίβουμε με το χέρι ή…

Σούπα με όσπρια και λαχανικά

Υλικά: 1/2 κιλό φασόλια ξερά 2-3 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 κιλού σπανάκι Λίγο σέλινο ή σέλερι 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια) 1 μικρή κονσέρβα καλαμποκιού ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένου Λίγο μαϊντανό 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά) Εκτέλεση: Από…

Τας κεμπάπ στη γάστρα

Το τας κεμπάπ είναι έτσι κι αλλιώς ένας εξαιρετικός τρόπος μαγειρέματος του κρέατος. Αν τώρα τον συνδυάσετε με το ψήσιμο σε γιουβέτσι, τα αποτελέσματα είναι απολαυστικότατα

Πατατοκεφτέδες με μοσχοκάρυδο

Ετοιμάστε τους με την πρώτη ευκαιρία. Είτε σαν ορεκτικό, είτε σαν κυρίως πιάτο θα σας καταπλήξουν με την νοστιμιά τους και θα ξετρελάνουν τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.

Κοτόπιτα, της Εύης

Υλικά: 2 φύλλα σφολιάτας έτοιμα ή 2 φύλλα από δική σας σφολιάτα 1 κοτόπουλο μικρό βρασμένο και ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 κουτάκι μικρό μανιτάρια ψιλοκομμένο 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κουτ. φρυγανιά τριμμένη Λίγο σουσάμι 2 αυγά 2-3 κουτ. βιτάμ Εκτέλεση:…

Παγκάσιους (Pangasius) πλακί στο φούρνο

Υλικά: 1 κιλό παγκάσιους κατεψυγμένο 5 κρεμμύδια μεγάλα ξερά 4 σκελίδες σκόρδο 1 pummaro (500γρ. χυμός ντομάτας) Λίγο μαϊντανό Λίγο ξύδι Λίγο κρασί Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Από το βράδυ της προηγουμένης, βγάζουμε από την κατάψυξη το ψάρι μας και το τοποθετούμε στην συντήρηση του ψυγείου (μέσα σε ένα λεκανάκι γιατί θα βγάλει υγρά), ώστε…

Κολοκυθόπιτα

Μπήκε στην ζωή μας πριν λίγο καιρό και από τότε το σπίτι μας γεμίζει, συχνά πυκνά, από την γαργαλιστική της μυρωδιά. Δοκιμάστε την και είμαστε σίγουροι ότι θα την εντάξετε κι εσείς στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα λιχουδιών

Σαντουϊτσάκια με κοτόπουλο και κάρυ

Υλικά: 3/4 του κιλού περίπου κοτόπουλο 10 ψωμάκια μπριόζ μπουκίτσες ή 4-5 μεγαλύτερα 1 φλιτζάνι μαγιονέζα Hellmann's 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μικρό κρεμμύδι ξερό Λίγο μαϊντανό 2-4 κουταλιές χυμό λεμονιού 2 κουταλιές κάρυ Προαιρετικά 1 κύβο νοστιμιάς κοτόπουλου ή λαχανικών Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό να βράσει, διαλύουμε τον…

Ομελέτα μακαρονιών

Η συνταγή αυτή είναι μια πολύ καλή λύση για να χρησιμοποιήσετε τα βρασμένα μακαρόνια που σας έχουν περισσέψει από την προηγουμένη. Δοκιμάστε την και είμαστε σίγουροι ότι θα την φτιάχνετε ακόμα και βράζοντας μακαρόνια επίτηδες γι' αυτήν

Σφολιατόπιτα λαχανικών

Μη σας τρομάξει το πλήθος των υλικών. Η σφολιατόπιτα λαχανικών που σας προτείνουμε είναι εύκολη στην παρασκευή και ξεχωριστή στην γεύση. Απλά ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής και καλή σας όρεξη

Πιλάφι με μελιτζάνες

Αν δεν έχετε δοκιμάσει κάποιο πιάτο που να συνδυάζει μελιτζάνες με ρύζι, πραγματικά χάνετε. Δοκιμάστε την συνταγή αυτή και θα γλύφετε τα δάκτυλα σας

Μπριζόλες με κους-κους

Μια ξεχωριστή πρόταση για να απολαύσετε τις χοιρινές μπριζόλες σας, μαζί με κους κους και πιπεριές Φλωρίνης. Κάνουν καλή παρέα αυτά τα τρία βρώσιμα, θα δείτε

Παραδοσιακά γεμιστά στο γιουβέτσι

Έχετε δοκιμάσει γεμιστά στο γιουβέτσι; Αν όχι, ετοιμάστε την συνταγή που σας προτείνουμε με την πρώτη ευκαιρία και είναι σίγουρο ότι θα την φτιάχνετε κατόπιν, συχνά πυκνά

Σάλτσα μελιτζάνας

Με τις μελιτζάνες -τηγανητές ή ψητές- που σας περίσσεψαν από την προηγουμένη, μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική σάλτσα για να συνοδεύσετε πιλάφι, μακαρόνια ή ακόμα και τηγανητές πατάτες

Κολοκυθοκεφτέδες

Φτιάξτε τους, ακολουθώντας την συνταγή που σας προτείνουμε, και προσφέρετέ τους είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν ορεκτικό. Θα καταπλήξετε τα πλήθη

Αρνάκι γεμιστό, της Βιβής

Εύκολη, γρήγορη στην ετοιμασία και πεντανόστιμη συνταγή για αρνάκι γεμιστό, από την φίλη μας την Βιβή Καλαϊτζάκη. Θα γλύφετε τα δάκτυλα σας

Ομελέτα με μανιτάρια

Υλικά: 4-5 αυγά 1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1-2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Λίγο γάλα Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα και τη κόβουμε σε κυβάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τα κρεμμυδάκια…

Μανιτάρια σωτέ

Υλικά: 1/2 κιλό μανιτάρια 2-3 σκελίδες σκόρδο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο φρέσκο βούτυρο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για 10 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες, αλάτι και λίγο φρέσκο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό…

Καρμπονάρα

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια Νο6 200γρ. μπέικον 500γρ. μανιτάρια φρέσκα Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο λευκό κρασί 2 κρέμες γάλακτος light (2 x 200ml) 400γρ. σκληροτύρι Όλυμπος τριμμένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια. Καθώς περιμένουμε να βράσουν, ετοιμάζουμε την σάλτσα καρμπονάρα. Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε σε…

Μελιτζανοσαλάτα σε καλαθάκια

Υλικά: 1 1/2 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 2 ως 4 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ξεφλουδισμένες 12-15 κόκκινες φρέσκες ντομάτες (ίσιες στο κάτω μέρος τους) 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές Χυμό από 1-1,5 λεμόνι Λίγο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε για τρία τέταρτα της ώρα περίπου (μέχρι να μαλακώσουν)…