Tag Archives: μοσχάρι

Μοσχαράκι με λαχανικά

Μια νόστιμη συνταγή για μοσχαράκι στην κατσαρόλα με λαχανικά. Δοκιμάστε την σκέτη ή με συνοδεία από πατάτες τηγανητές, ρύζι ή ζυμαρικά! Θα την λατρέψετε!

Σπαγγέτι με μοσχαράκι

Μια συνταγή που θα λατρέψουν οι μακαρονάδες και οι κρεατοφάγοι. Δεν είναι δύσκολη και το αποτέλεσμα είναι γευστικότατο! Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε!

Σιδηρόδρομος με αρακά

Νόστιμο, σχετικά οικονομικό και γεμάτο θρεπτικές ουσίες τόσο από το κρέας όσο και από τα λαχανικά. Δοκιμάστε το και καλή σας όρεξη!

Γίδα κοκκινιστή, της Βούλας

Οι μερακλήδες κρεατοφάγοι, γνωρίζουν ότι με γίδα φτιάχνονται ιδιαιτέρως νόστιμα φαγητά. Δοκιμάστε την συνταγή της Βούλας Τσολάκου για γίδα κοκκινιστή και απολαύστε την με τηγανητές πατατούλες ή μακαρόνια με μπόλικη μυζήθρα από πάνω!

Σιδηρόδρομος με λαχανικά

Ο σιδηρόδρομος είναι ένα πολύ νόστιμο κομμάτι του μοσχαριού και επιπλέον τον βρίσκουμε στην αγορά σε πολύ καλή τιμή. Δοκιμάστε τον με λαχανικά και, γιατί όχι, εντάξτε τον στην λίστα με τα φαγητά που μαγειρεύετε συχνά.

Σοφρίτο από την Κέρκυρα

Το Σοφρίτο είναι μια από τις πιο γνωστές συνταγές της Κέρκυρας. Ετοιμάστε το και φέρτε μια γεύση από Επτάνησα στο τραπέζι σας!

Γιαουρτλού κεμπάπ, του Χρήστου

Χρόνια τώρα όταν έρχονται οι συγγενείς μας για διακοπές στην Σάμο, φτιάχνω το περίφημο Γιαουρτλού Κεμπάπ. Φέτος είπα να ρίψω μια ματιά και στο διαδίκτυο. Σκέτη απογοήτευση. Έτσι αποφάσισα να γράψω και την δική μου συνταγή.

Μυρωδάτες φετούλες μοσχαριού, της Παρασκευής

Φτιάξτε λαχταριστές φετούλες μοσχαριού στο τηγάνι και συνοδέψτε τις με τηγανητές πατατούλες και τζατζικάκι. Μια συνταγή της μαμάς Παρασκευής που θα κάνει πολλά επιφωνήματα ευχαρίστησης να ακουστούν στο τραπέζι σας!

Σουβλάκια παράξενα

Μια διαφορετική συνταγή για σουβλάκια, που θα ανοίξει νέους ορίζοντες στο παραδοσιακά αγαπημένο φαγητό των Ελλήνων. Δοκιμάστε την και ποιος ξέρει... μπορεί να γίνετε fan!

Μοσχαράκι με πράσα αυγολέμονο

Υλικά:

1 1/2 κιλό μοσχάρι ποντίκι 2 κιλά πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι σέλινο 2 καρότα Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Υλικά για το αυγολέμονο: 2 αυγά 1-2 λεμόνια Λίγο κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Κόβουμε το μοσχαράκι σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και μέσα σοτάρουμε το μοσχαράκι μας ώστε να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές του. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να τσιγαριστεί κι αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε μισό λίτρο ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και καπακώνουμε την κατσαρόλα μας. Μαγειρεύουμε για τρία τέταρτα της ώρας περίπου. Εντωμεταξύ καθαρίζουμε τα πράσα μας και τα κόβουμε σε κυλινδρικά κομμάτια, τα καρότα μας σε μπαστουνάκια και ψιλοκόβουμε το σέλινο. Τα προσθέτουμε με λίγο ζεστό νερό -αν χρειάζεται- στην κατσαρόλα μας και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν και τα λαχανικά μας. Κατόπιν κάνουμε το αυγολέμονο, όπως μπορείτε να δείτε εδώ, σερβίρουμε το μοσχαράκι με πράσα αυγολέμονο και τρώμε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Μοσχαράκι αυγολέμονο

Υλικά:

1 1/2 κιλό μοσχαράκι 1 1/2 κιλό κολοκυθάκια 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 ματσάκι άνηθο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Υλικά για το αυγολέμονο: 2 αυγά 1-2 λεμόνια Λίγο κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας μας σε μερίδες και το σοτάρουμε καλά με ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα συνεχίζοντας το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε μισό λίτρο ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο ψιλοκομμένο και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας το μοσχαράκι μας να σιγοβράσει για μία ώρα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια μας σε κυλινδρικά κομμάτια και τα προσθέτουμε όταν το μοσχαράκι μας κοντεύει να μαγειρευτεί εντελώς. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο όπως μπορείτε να δείτε εδώ και το μοσχαράκι αυγολέμονο είναι έτοιμο.

Λεμονάτο μοσχάρι κατσαρόλας

Υλικά:

1 1/2 κιλό μοσχάρι 3 κιλά πατάτες 3-4 λεμόνια Λίγη ρίγανη Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες και το σοτάρουμε καλά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Ξύνουμε το ένα λεμόνι και κρατάμε το ξύσμα του. Στύβουμε τα λεμόνια και προσθέτουμε τον χυμό τους στην κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα, λίγη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και μισό λίτρο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας μας να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τις πατάτες. Τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις τηγανίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Μόλις μαλακώσει το κρέας μας προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις τηγανισμένες πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας και το λεμονάτο μοσχάρι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

Μοσχαρίσιο κότσι στιφάδο

Υλικά:

1 κιλό μοσχαρίσιο κότσι (ποντίκι) 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο 1/2 σελινόριζα 1 κούπα κάστανα βρασμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια 1 κουτί πασάτα ντομάτας (500γρ.) 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί ημίγλυκο 2 κουτάλια της σούπας πελτέ ντομάτας 3 φύλλα δάφνης Λίγο δεντρολίβανο Λίγη κανέλα Λίγο μοσχοκάρυδο Λίγη πάπρικα καυτερή Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε το μοσχαρίσιο κότσι σε μερίδες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει για 1 1/2 ώρα, προσθέτοντας στο νερό λίγο δεντρολίβανο και λίγο πιπέρι. Στην αρχή του βρασμού το κρέας μας βγάζει αφρό τον οποίο και αφαιρούμε με ένα κουτάλι. Μέχρι να βράσει το κρέας μας ετοιμάζουμε τα κάστανα. Δείτε την τεχνική για να βράσετε κάστανα κάνοντας κλικ εδώ! Επίσης καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια μας. Ετοιμάζουμε και την σελινόριζα μας (αφαιρώντας της μια εξωτερική φλίδα όπως κάνουμε με τις πατάτες) και την κόβουμε σε μακρόστενα μπαστουνάκια. Όταν πλησιάζει να περάσει η 1 1/2 ώρα βρασμού του κρέατος, βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σε αυτό τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια μας και την σελινόριζα προσθέτοντας τους αλάτι και σβήνοντας τα με το κρασί. Κατόπιν προσθέτουμε την πασάτα, τον πελτέ, τα κάστανα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, τα φύλλα δάφνης και λίγο από το ζωμό της κατσαρόλας που βράζει το κρέας μας. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση και στην συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια κρέατος και αρκετό από το ζωμό του (ανάλογα με το πόση σάλτσα θέλουμε να έχει το φαγητό μας στο τέλος). Βράζουμε για μία ώρα σε μέτρια φωτιά και το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη.

Γιουβέτσι το κλασσικό

Υλικά:

1 1/2 κιλό κρέας ζυγούρι ή μοσχάρι 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρασοπότηρο pummaro 1 κρασοπότηρο λάδι Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και κόβουμε το ζυγούρι ή το μοσχάρι σε μερίδες και το αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το βάζουμε γύρω από το κρέας μας. Σκεπάζουμε το γιουβέτσι μας και το ψήνουμε. Μετά το ψήσιμο προσθέτουμε 5 ποτήρια ζεστό νερό κι ένα πακέτο κριθαράκι, μακαρόνι ή χυλοπίτες και ψήνουμε μέχρι να γίνουν και τα ζυμαρικά μας. Την συνταγή αυτή μας την έδωσαν οι κατασκευαστές και έμποροι κεραμικών πυρίμαχων σκευών μαγειρικής στην Κοιλάδα των Τεμπών, τους οποίους και ευχαριστούμε πολύ!

Τας κεμπάπ στη γάστρα

Το τας κεμπάπ είναι έτσι κι αλλιώς ένας εξαιρετικός τρόπος μαγειρέματος του κρέατος. Αν τώρα τον συνδυάσετε με το ψήσιμο σε γιουβέτσι, τα αποτελέσματα είναι απολαυστικότατα

Στιφάδο με μοσχάρι

Τώρα που ο καιρός άρχισε να αγριεύει, το στιφάδο είναι μια πολύ καλή ιδέα για μεσημεριανό φαγητό. Το βράδυ πέφτει λιγάκι βαρύ. Δοκιμάστε την συνταγή για μοσχαράκι στιφάδο και καλή σας όρεξη

Φρικασέ αυγολέμονο με γιαούρτι

Το φρικασέ είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα γιατί συνδυάζει κρέας και λαχανικά. Δοκιμάστε αυτή την συνταγή για φρικασέ αυγολέμονο που έχει επιπλέον και γιαουρτάκι. Καλή σας όρεξη

Σταμνάτο

Μια καταπληκτική συνταγή από τους κατασκευαστές και εμπόρους κεραμικών πυρίμαχων σκευών μαγειρικής στην Κοιλάδα των Τεμπών

Μοσχαράκι μεθυσμένο

Δοκιμάστε την συνταγή αυτή με την πρώτη ευκαιρία και αφήστε το μεθυσμένο μοσχαράκι να σας μεθύσει με την νοστιμιά του

Γκούλας

Μια νόστιμη και όχι και τόσο συνηθισμένη συνταγή για να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας με πιπεριές, ντομάτα και πατατούλες

Μοσχάρι με γλυκάνισο, του Βασίλη

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι σπάλα 3 κρεμμύδια 1 σακουλάκι γλυκάνισο 1 σκελίδα σκόρδο Ελαιόλαδο 1 ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί 4 ντομάτες ώριμες Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το ελαιόλαδο στη κατσαρόλα να κάψει. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο το σκόρδο και το κρεμμύδι καλά να ροδίσουν. Προσθέτουμε το μοσχάρι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια καρέ. Τσιγαρίζουμε καλά, σβήνουμε με ένα ποτήρι κρασί, προσθέτουμε φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ένα σακουλάκι γλυκάνισο. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά για μιάμιση με δυο ώρες και στη συνέχεια το χαμηλώνουμε για 45 λεπτά! Καλή όρεξη!

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε ο Βασίλης Σωκιανός, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ!