# παρμεζάνα

Καρμπονάρα, της Κλεοπάτρας

Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικό της αρεσκείας σας (εγώ προτιμώ λιγκουίνι ή νούμερο 7) 1/4 μπέικον (αν θέλετε και λίγο ζαμπόν, εγώ προσωπικά δε βάζω) 1 κουτί κρέμα γάλακτος (αντικαθίσταται με 1 κουτί εβαπορέ!) 1 αυγό Τριμμένη παρμεζάνα Τριμμένη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι Μανιτάρια (προαιρετικά) Αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη πάπρικα Εκτέλεση: Βράζουμε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι (θα…

Μακαρόνια με λαχανικά

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια κοραλάκι 2 κολοκύθια 2 ντομάτες 100 γρ. μανιτάρια 100 γρ. αρακά 1 κρεμμύδι ξερό 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλινο 1/2 ματσάκι μαϊντανό Τριμμένη παρμεζάνα 4 φέτες μπέικον Βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια. Ψιλοκόβουμε το μπέικον, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το μαϊντανό, τις ντομάτες, τα κολοκύθια…

Πέννες με βότκα, της Νατάσσας

Υλικά: Πέννες 1/4 κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές λάδι 2 σκελίδες σκόρδο 6 φέτες μπέικον 2 φρέσκιες ντομάτες 1 κουταλάκι βασιλικό Πιπέρι, αλάτι 1 σφηνάκι βότκα Παρμεζάνα Εκτέλεση: Σοτάρουμε το μπέικον με το σκόρδο όχι πολύ μαζί με το λάδι. Κατόπιν τις ντομάτες, βασιλικό, πιπέρι, αλάτι και μετά τη βότκα και τη κρέμα γάλακτος για 2-3…

Νόστιμο ριζότο, της Μαρίας

Υλικά: 1 ρύζι για ριζότο Μερικά φύλλα φρέσκο σπανάκι (μόνο τα φύλλα) 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος) Μια φρέζα σαφράν Λίγα μανιτάρια κονσέρβα (ανάλογα πόσα θέλουμε) 1 κύβο ζωμό κρέατος (προαιρετικά ή ζωμός λαχανικών) Ένα ποτηράκι λευκό κρασί Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι λευκό ή ότι άλλο θέλουμε Παρμεζάνα για το τέλος Εκτέλεση: Καταρχήν…

Μουσακάς, της Εύης

Υλικά: 2 κιλά μελιτζάνες μακρόστενες 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 κιλό ντομάτες φρέσκες 1 κιλό κιμά 300 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 ποτήρι κρασιού λάδι Αλάτι - πιπέρι Φρυγανιά τριμμένη Υλικά για την κρέμα μπεσαμέλ: 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 1 ποτήρι κρασιού λάδι 3 κρόκους αυγών 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Μισό κιλό γάλα Λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο…