# σαφράν

Γρήγορη σούπα λαχανικών, της Σταματίας

Υλικά: 4 κολοκύθια μέτρια 4 καρότα μέτρια 4 πατάτες μέτριες 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο 1 φλιτζάνι φασολάκια κατεψυγμένα Λίγο σέλινο ή 1 κύβο knor λαχανικών 2 μικρά κρεμμύδια Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο κρόκο Κοζάνης Αλάτι, πιπέρι Λίγο λάδι Εκτέλεση: Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα όλα μαζί και τον κρόκο, και…

Μύδια σκορδάτα, της Έφης

Υλικά: 1 κιλό μύδια με το κέλυφος 3 – 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί 1 γρ. σαφράν (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι χοντρό Πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια, σε τρεχούμενο νερό, ξύνοντας τα με μαχαίρι. Βάζουμε το κρασί στην…

Νόστιμο ριζότο, της Μαρίας

Υλικά: 1 ρύζι για ριζότο Μερικά φύλλα φρέσκο σπανάκι (μόνο τα φύλλα) 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος) Μια φρέζα σαφράν Λίγα μανιτάρια κονσέρβα (ανάλογα πόσα θέλουμε) 1 κύβο ζωμό κρέατος (προαιρετικά ή ζωμός λαχανικών) Ένα ποτηράκι λευκό κρασί Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι λευκό ή ότι άλλο θέλουμε Παρμεζάνα για το τέλος Εκτέλεση: Καταρχήν…

Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι

Ο συνδυασμός ζυμαρικών με θαλασσινά, μας δίνει όμορφα και γευστικότατα φαγητά. Δοκιμάστε μια από τις συνταγές μας που συνδυάζουν τα δύο αυτά είδη και καλή σας όρεξη