Tag Archives: σταφίδες

Ψωμί με μούσλι

Ένα ψωμί με μούσλι είναι το ιδανικό κολατσιό. Φτιαγμένο από εμάς στο σπίτι μας με υλικά που γνωρίζουμε θα γίνει το αγαπημένο σνακ όλων των ηλικιών. Δοκιμάστε το!

Σταυροψωμάκια

Νόστιμα σταυροψωμάκια, ιδανικά για το πασχαλινό τραπέζι. Η γεύση τους όμως θα σας κερδίσει τόσο που θα τα φτιάχνετε συχνά πυκνά όλες τις εποχές του χρόνου.

Ασουρές (Βαρβάρα)

Μια συνταγή που προέρχεται από την θρησκευτική παράδοση του τόπου μας. Δοκιμάστε την και μοιραστείτε την με τρεις τουλάχιστον φιλικές οικογένειες.

Σταφιδόψωμο του απατεώνα

Πως θα σας φαινόταν να μπορούσατε χωρίς να ζυμώσετε, χωρίς να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη σας, να έχετε πεντανόστιμο σταφιδόψωμο; Είναι τέλειο!

Καλαμάρια γεμιστά

Γεμιστά καλαμαράκια με ρυζάκι, κουκουνάρι και διάφορα άλλα καλούδια και μυρωδικά. Ένα από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα πιάτα!

Μηλόπιτα με σφολιάτα

Οικονομική, γρήγορη, νηστίσιμη και γευστική μηλόπιτα. Όποτε και να την φτιάξετε θα σας γλυτώσει κόπο, χρόνο και ευρώ!

Μηλόπιτα, της Βούλας

Μια εξαιρετική μηλόπιτα από τα χέρια της Βούλας Τσολάκου. Δοκιμάστε την με την πρώτη ευκαιρία και... καλή σας όρεξη!

Κόλλυβα για τις σαράντα ημέρες, της Αιμιλίας

Μια σημαντική ημέρα για την ψυχούλα του αγαπημένου μας προσώπου, είναι οι σαράντα μέρες από τον θάνατο του. Οι εν ζωή συγγενείς του καλούνται, από το εθιμοτυπικό της θρησκείας μας, να ετοιμάσουν εκείνη την ημέρα κόλλυβα.

Ρυζάκι μαργιόλικο

Απαιτεί αρκετά υλικά, αλλά τι μαργιόλικο θα ήταν αλλιώς; Αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή μια φορά. Οι επόμενες θα έρθουν μόνες τους... δεν θα μπορέσετε να του αντισταθείτε!

Μπισκοτάκια ξερών φρούτων και σοκολάτας

Δοκιμάστε τα! Τέτοια μπισκοτάκια δεν έχετε ξαναφάει. Γεμίζει το στόμα αρώματα και γεύσεις από τα ξερά φρούτα και την σοκολάτα, καθώς το χέρι σου κινείται ήδη για να πάρει το επόμενο μπισκοτάκι!

Μάφινς καρότου

Ετοιμάστε με τα χεράκια σας θεϊκά μάφινς καρότου! Δεν είναι τίποτα... απλά ακολουθείστε πιστά τις οδηγίες της συνταγής και... voila!

Σταφιδοψωμάκια

Ετοιμάστε ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ με αυτή την συνταγή. Σπιτικά σταφιδοψωμάκια για τα παιδιά στο σχολείο αλλά και για εμάς στην δουλειά.

Μικρή γλυκιά αμαρτία

Αραιά και που χρειάζεται στην ζωή μας και μια αμαρτία. Έτσι για να νοστιμέψει, ή στην προκειμένη περίπτωση για να γλυκάνει!

Γλυκό ψωμί

Υλικά:

1 1/2 κιλό αλεύρι περίπου 65γρ. νωπή μαγιά 750ml φρέσκο γάλα 200γρ. βούτυρο γάλακτος 100γρ. ξανθές σταφίδες 50γρ. μαύρες σταφίδες 50γρ. κόντιτα 2 κουταλιές ζάχαρη 1 πορτοκάλι 1 πρέζα αλάτι 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο Λίγη καρυδόψιχα για το στόλισμα

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και στη μέση του κάνουμε μια λακουβίτσα. Ξύνουμε το πορτοκάλι μας και το στύβουμε για να πάρουμε και τον χυμό του. Στη λακουβίτσα του αλευριού ρίχνουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού. Σε ένα κατσαρολάκι θερμαίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό. Παίρνοντας σε μια κούπα λίγη ποσότητα από το χλιαρό γάλα διαλύουμε μέσα του τη νωπή μαγιά και την ζάχαρη και τα προσθέτουμε στην λακουβίτσα του αλευριού. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας σταδιακά στο αλεύρι μας το γάλα μέχρι να πάρουμε μια όμορφη, ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας (για την τεχνική ζυμώματος κοιτάξτε εδώ). Κατόπιν προσθέτουμε στη ζύμη μας τις σταφίδες και τα κόντιτα και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να πάνε σε όλη τη ζύμη. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε μέσα του τη ζύμη έτσι ώστε να το καλύψει ισόπαχα. Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και με μια κουβέρτα φλις και το αφήνουμε να σταθεί μέχρι η ζύμη μας να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατόπιν λιώνουμε λίγο βούτυρο και με αυτό αλείφουμε απαλά την επιφάνεια του ψωμιού και την τρυπάμε σε μερικά σημεία με οδοντογλυφίδα. Στολίζουμε την επιφάνειά του με τα καρύδια και ψήνουμε το γλυκό ψωμί μας στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου.

Μηλόπιτα με σοκολάτα

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα) 4 μεγάλα μήλα 1/2 κούπα τρούφα σοκολάτας 1/4 - 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη 1 λεμόνι (το χυμό του) 150 - 200γρ. μπισκότα σοκολάτας θρυμματισμένα 1/3 κούπας σταφίδες 2 βανίλιες Σαντιγί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ μπωλ τρίβουμε τα μήλα στο οβάλ του τρίφτη και τα περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού. Προσθέτουμε την τρούφα, τη ζάχαρη, τα θρυμματισμένα μπισκότα, τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθούν τέλεια τα υλικά μας. Ανοίγουμε τα φύλλα της σφολιάτας και μοιράζουμε την γέμιση για την μηλόπιτα με σοκολάτα. Κάνουμε μπαστούνια κλείνοντας τη σφολιάτα βρέχοντας με λίγο νερό τα δάχτυλά μας τα μέρη που είναι να ενωθούν και τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ώστε να έχουν απόσταση ανάμεσά τους. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσουμε λοξά την πάνω επιφάνεια της σφολιάτας, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Σερβίρουμε όταν έχει κρυώσει αρκετά και γαρνίρουμε με σαντιγί.

Τάρτα με σπανάκι, αρωματικά και ανθότυρο, του Γιάννη Μπαξεβάνη

Υλικά για φόρμα τάρτας 30-35 εκ.:

Για τη ζύμη: 500γρ. αλεύρι 300γρ. βούτυρο κρύο λιωμένο 200ml νερό. Για τη γέμιση: 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι 150γρ. σπανάκι 2 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό ματσάκι άνηθο 1 μικρό ματσάκι μάραθο 50γρ. σταφίδες 50γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα 80γρ. ανθότυρο 300ml γάλα 2 αυγά

Εκτέλεση:

Αρωματικά που αγαπάει το σπανάκι: ο μάραθος, ο άνηθος, το κρεμμύδι, το σκόρδο, η ρόκα, ο δυόσμος. Υλικά που αγαπάει το σπανάκι: γαρίδα, σολομό, κοτόπουλο, μοσχάρι, αμύγδαλο, κουκουνάρι, σταφύλι, σταφίδα, τομάτα, γάλα και την κρέμα γάλακτος. Μεγάλος έρωτας με τα τυριά. Εμείς λοιπόν θα πάρουμε κάποια από τα αγαπημένα υλικά του σπανακιού για να τα παντρέψουμε, εσείς όμως –αν θέλετε– μπορείτε να προσθέσετε και άλλα. Σε τηγάνι με δύο κουταλιές ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε λίγο σκόρδο και κρεμμύδι ψιλοκομμένα και θα ρίχνουμε τα φύλλα από το σπανάκι κομμένα με το χέρι μας, καθώς και μάραθο και άνηθο ψιλοκομμένα, λίγη σταφίδα και ολόκληρα αμύγδαλα αποφλοιωμένα. Σε 3-4 λεπτά βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σπασμένο ανθότυρο και περιμένουμε να ανοίξουμε το φύλλο για την τάρτα. Για τη ζύμη της τάρτας ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 30 λεπτά. Ανοίγουμε με τον πλάστη και στρώνουμε πάνω σε φόρμα τάρτας 30-35 εκ. διάμετρο. Ανακατεύουμε 300ml γάλα με δύο αυγά σ’ ένα μπολ. Γεμίζουμε με το σπανάκι τη φόρμα, περιχύνουμε το γάλα με τα ανακατεμένα αυγά και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά της ώρας στους 180ο C.

Η συνταγή αυτή είναι μία από τις 111 συνταγές και ιδέες διατροφής για παιδιά, που θα βρείτε στο εξαιρετικό βιβλίο του Κώστα Στοφόρου «20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ!», το οποίο κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Κριτική.