Tag Archives: φαρίνα

Ζύμη σαν κουρού για όλα τα πιτάκια

Μια σπιτική ζύμη κουρού μπορούμε να φτιάξουμε πολύ εύκολα, ακολουθώντας τα βήματα αυτής της συνταγής. Όσο για τη γέμιση; Μπορεί να είναι αλμυρή ή γλυκιά, αυτή η ζύμη κάνει για όλα τα πιτάκια!

Το κέικ του λιωμένου παγωτού

Ένα νόστιμο κέικ που αξιοποιεί διαφορετικά το παγωτό που μας ξέμεινε μετατρέποντάς το σε συνοδευτικό καφέ ή πρωινού ή ακόμη και για κολατσιό για το σχολείο. Δοκιμάστε το!

Πρόσφορο

Συνταγή για πρόσφορο από τον αρθρογράφο Αχιλλέα Ιωαννίδη, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

Κέικ με μηλαράκια

Ακολουθήστε τα βήματα αυτής της συνταγής, που θα σας οδηγήσουν σε ένα εξαιρετικό κέικ με γεύση και άρωμα μήλου! Τρώγεται μετά μανίας!

Τηγανητά μύδια

Ουζομεζές πρώτης τάξεως, τα τηγανητά μύδια. Δοκιμάστε την συνταγή και απολαύστε τα με καλή παρέα και φυσικά... ουζάκι με πάγο!

Ροδακινόπιτα

Φτιάξτε με τα χεράκια σας μια υπέροχη ροδακινόπιτα και απολαύστε την είτε σκέτη, είτε με συνοδεία παγωτού ή σαντιγί!

Πίτσα με βάση πατάτας

Φτιάξτε, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής, μια διαφορετική πίτσα με βάση πατάτας. Είναι πεντανόστιμη και θα μαγέψει όσους την δοκιμάσουν!

Τυρολουκουμάδες

Γίνονται πολύ εύκολα και είναι ιδανικοί για να συνοδεύσετε μια παγωμένη μπύρα! Δοκιμάστε τους και καλή σας όρεξη!

Η τυρόπιτα της κούπας

Εύκολη, γρήγορη και λαχταριστή σπιτική τυροπιτούλα! Η τυρόπιτα της κούπας... όσο αρχάριοι και να είστε στην κουζίνα, δεν πρόκειται να τα κάνετε από κούπες!

Σμυρνέικα κουλουράκια, της Διονυσίας

Το Πάσχα πλησιάζει και ένα από αυτά που καλεί η παράδοση να φτιάξουμε είναι τα σμυρνέικα κουλουράκια. Εδώ σας έχουμε την συνταγή που μας έστειλε η Διονυσία Μπαντα μαζί με τις ευχές τις για καλή επιτυχία και καλό Πάσχα. Ευχαριστούμε Διονυσία!

Κέικ με καρύδα, της Εύης

Αν σας αρέσει η καρύδα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή την συνταγή της Εύης Λεοντίου. Είναι ένα πολύ γευστικό κέικ, με τη γεύση της καρύδας να σου γαργαλά των ουρανίσκο!

Κουραμπιέδες, της Λάμιας

Υλικά:

1150gr φαρίνα (για όλες τις χρήσεις) 640gr βούτυρο (μισό φυτίνη - μισό αιγοπρόβειο) 1kg ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα) 10 σταγόνες λεμόνι 1/2 ποτήρι κρασιού αλισίβα 2 κρόκους αυγών 1 κουταλάκι κοφτό σόδα 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι 1/2 ποτήρι κρασιού ούζο 200gr αμύγδαλα καβουρδισμένα λίγο (κομμένα στο mixer χοντρά) 2 λαδόκολλες

Εκτέλεση:

Είναι η καλύτερη συνταγή για κουραμπιέδες (με αλισίβα). Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο (όλο) μέχρι να ασπρίσει καλά (45-60 λεπτά). Ανάβουμε το φούρνο για να φτάσει στους 180 (ως 200) βαθμούς. Χτυπάμε τα αυγά. Βάζουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε την αλισίβα και τους χτυπημένους κρόκους, ζυμώνοντας συνεχώς με τα χέρια. Συνεχίζουμε προσθέτοντας 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη, τη σόδα, το ούζο τ' αμύγδαλα και σιγά σιγά το αλεύρι. Τα ζυμώνουμε καλά (10 λεπτά τουλάχιστον) και τα πλάθουμε σε διάφορα σχέδια (60 τεμάχια περίπου). Τα βάζουμε στο φούρνο κάθε φορά που γεμίζει το ταψί (αραιά - 20 τεμάχια περίπου). Φυσικά έχουμε επενδύσει το ταψί με λαδόκολλα (δεν θέλει αλλαγή για τις επόμενες 2 φουρνιές!). Σε περίπου 20 λεπτά περίπου είναι έτοιμα (χρώμα ουίσκι) για δοκιμή. Τους βάζουμε στο τραπέζι, πάνω στη δεύτερη λαδόκολλα και τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Όταν κρυώσουν τους βάζουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζοντας ζάχαρη μεταξύ των στρώσεων. Καλή επιτυχία!

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Λάμια Μπίκου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Κέικ αμυγδάλου με καρότο

Υλικά:

2 κούπες αμύγδαλα ψιλοκομμένα 2 κούπες καρότα τριμμένα 1/2 κούπα φάριν απ 1 1/2 κούπα ζάχαρη 6 αυγά 1 λεμόνι 1 πρέζα αλάτι Ζάχαρη άχνη προαιρετικά

Εκτέλεση:

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι των αυγών. Ξύνουμε το λεμόνι στον τρίφτη του τυριού και κρατάμε το ξύσμα του. Σε ένα μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους και το ξύσμα του λεμονιού μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά τα καρότα, το αλάτι, τα αμύγδαλα και το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο πρώτο μπωλ ανακατεύοντας απαλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ, ρίχνουμε το μείγμα μας και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί καλά το κέικ αμυγδάλου με καρότο. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη εάν θέλουμε.

Ελιόψωμο εύκολο και γρήγορο

Υλικά:

2 φάριν απ 2 κουτιά μπύρας μεγάλα (2x500 ml) 2 κούπες ελιές χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ρίγανη Αλάτι Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τη ζύμη μας με το χέρι μας ώστε να γίνει ισόπαχη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 1/2 ώρα περίπου, μέχρι το ψωμί μας να ροδοκοκκινίσει.

Τυρομπουκίτσες για το σχολείο (και όχι μόνο)

Υλικά:

1 αλεύρι φάριν απ (500γρ.) 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200γρ.) 200γρ. φέτα 200γρ. σκληροτύρι 3 αυγά 150γρ. ελαιόλαδο Αλάτι, λίγο πιπέρι ή πάπρικα γλυκιά Σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τα αυγά. Προσθέτουμε τη φέτα και το σκληροτύρι τριμμένα, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και με ένα μικρό σουρωτήρι κοσκινίζουμε από πάνω σιγά σιγά το αλεύρι. Όταν το μείγμα μας γίνει σκληρό σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι. Αφήνουμε τη ζύμη για τα τυρομπαλάκια να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου. Στη συνέχεια πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπαλάκι του πινκ πονγκ. Σε ένα βαθύ μπωλάκι βάζουμε το σουσάμι, αλείφουμε τα τυρομπαλάκια απαλά με λίγο νεράκι και τα κυλάμε στο σουσάμι. Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί αραδιάζουμε με απόστασή ανάμεσά τους τα τυρομπαλάκια μας και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μισή περίπου ώρα. Τα φυλάμε αφού κρυώσουν σε σακουλάκια φαγητού ώστε να κρατήσουν την φρεσκάδα τους.

Τυρόπιτα πειραγμένη

Να μια ιδιαίτερη συνταγή για τυρόπιτα. Χωρίς φύλλο, με λίγο πράσο και σέλινο, θα σας δείξει τον δρόμο για νέες γεύσεις. Δοκιμάστε την