Tag Archives: φαρίνα

Καλοκαιρινό κέικ με πεπόνι

Λίγο πριν μπει στην ζωή μας το μουντό φθινόπωρο, προλαβαίνουμε να ξανανιώσουμε λίγη από την μαγεία των διακοπών απολαμβάνοντας αυτή την συνταγή με τους φίλους μας και σχολιάζοντας τα όσα είχαν συμβεί πριν μερικές μέρες κάτω από τον αγουστιάτικο ήλιο και κυρίως κάτω από το αυγουστιάτικο φεγγάρι. Αντε και του χρόνου

Αλμυρό κέικ

Υλικά:

1 φάριν απ 180γρ. βιτάμ λιωμένο 1/2 κιλό κίτρινο τυρί 8 φέτες μπέικον 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά πορτοκαλί 3 αυγά Λίγο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Τρίβουμε το τυρί και ψιλοκόβουμε το μπέικον και τις πιπεριές μας. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αυγά, το λιωμένο βιτάμ, το γιαούρτι, λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι (αν το τυρί μας δεν είναι αλμυρό). Τα χτυπάμε καλά και κατόπιν προσθέτουμε το μπέικον και τις πιπεριές. Συνεχίζουμε ανακατεύοντας και προσθέτοντας και το αλεύρι. Η ζύμη που θα πάρουμε είναι σφιχτή, αλλά έτσι πρέπει να είναι. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και ρίχνουμε τη ζύμη μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Τεμπέλικη τυρόπιτα, της Νάσιας

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελαδίτσα 2 αυγά 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού φαρίνα 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κιλού φέτα 1/4 κιλού ανθότυρο Λίγο πιπέρι και αλατάκι Λίγο άνηθο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε το γιαούρτι με τα αυγά και το λάδι σε μία λεκανίτσα και χτυπάμε με συρμάτινη κουτάλα μέχρι να ανακατευτούν. Προσθέτουμε την φέτα και το ανθότυρο, το πιπέρι και το αλάτι, και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι, ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Μόλις πάρει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα είναι έτοιμη. Καλή σας όρεξη.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Κουνουπη Αθανασία, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Κουλουράκια πορτοκαλιού

Υλικά:

1 κιλό φάριν απ 2 βιτάμ 1/4 κιλού ζάχαρη 3 αυγά Λίγο κονιάκ 2 βανίλιες 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βιτάμ και τα αυγά. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το κονιάκ, το ξύσμα από το πορτοκάλι και χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας

Υλικά:

3 κούπες φάριν απ 2 κούπες ζάχαρη 1/4 της κούπας καλαμποκέλαιο 6 κουταλιές κακάο 2 κουταλιές ξύδι 2 κουταλάκια σόδα 2 βανίλιες 1 πορτοκάλι Υλικά για το σερβίρισμα: Ζάχαρη άχνη Τρούφα κουβερτούρας

Εκτέλεση:

Παίρνουμε από το πορτοκάλι το ξύσμα του και το στύβουμε για να πάρουμε το χυμό του. Σε ένα μπωλ χτυπάμε το καλαμποκέλαιο, το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το ξύδι, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τον χυμό του πορτοκαλιού και νερό (τόσο ώστε ο χυμός του πορτοκαλιού και το νερό να είναι μαζί δύο κούπες υγρό). Όταν το μίγμα μας γίνει ομοιόμορφο, το βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μισή περίπου ώρα. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κατόπιν με τρούφα κουβερτούρας.

Κολοκυθοτυρόπιτα, της Γιώτας

Υλικά:

3 φλιτζάνες κολοκυθάκια τριμμένα 1 φλιτζάνα κεφαλοτύρι τριμμένο 4 αυγά 1 φλιτζάνα αλεύρι φαρίνα 1/2 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο Πιπέρι Μαϊντανό Κρεμμύδι Λίγο δυόσμο

Εκτέλεση:

Τα ανακατεύουμε όλα, σε μια μεγάλη λεκάνη, και τα ρίχνουμε στο ταψί μας, ή στο πήλινο, ή στο γυάλινο σκεύος μας. Ψήνουμε την κολοκυθοτυρόπιτα μας μέχρι να ροδίσει από πάνω, σε ήδη προθερμασμένο φούρνο.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Γιώτα Καρλή την οποία και ευχαριστούμε πολύ! Δείτε την ιστοσελίδα της Γιώτας, http://allforall.gr, κάνοντας κλικ εδώ!

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι

Υλικά:

2 πακέτα Φάριν απ 1 1/4 κούπα πετιμέζι 3/4 κούπας σπορέλαιο 1 1/2 σφηνάκι κονιάκ 2 σφηνάκια χυμό πορτοκαλιού 3 κουταλάκια κανέλα 1 κουταλάκι γαρύφαλλο 1 κουταλιά σόδα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη σόδα. Ρίχνουμε μέσα τους το πετιμέζι, το λάδι, το κονιάκ και το χυμό πορτοκαλιού και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη που να πλάθεται εύκολα. Με τη ζύμη πλάθουμε τα μουστοκούλουρα μας σε κοτσίδες ή στρογγυλά προσέχοντας να έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα βάζουμε σε ταψί με άκαυστη αντικολλητική κόλα και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.

Ρεβανί ή Ραβανί το ακαταμάχητο

Υλικά:

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό (ψιλό απαραιτήτως)
1 κούπα φάριν απ
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
3 αυγά
1/2 κούπα βούτυρο
2 κουταλάκια baking powder
Ξύσμα μισού λεμονιού
Υλικά για το σιρόπι:
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
Χυμό μισού λεμονιού

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το φάριν απ, το μπέικιν και τα ανακατεύουμε ώστε να αναμιχθούν καλά. Παίρνουμε τα αυγά και ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε με το μίξερ χειρός την ζάχαρη με το βούτυρο. Κατόπιν προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά, και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα πολύ αφράτο μείγμα. Στην συνέχεια -συνεχίζοντας να τα δουλεύουμε με το μίξερ- προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, το μείγμα του αλευριού με το σιμιγδάλι και το μπέικιν και το γάλα (καλό είναι το μείγμα του αλευριού και το γάλα να τα ρίχνουμε σιγά σιγά και εναλλάξ). Σε ένα άλλο μπωλάκι θα χτυπήσουμε τα ασπράδια των αυγών με λίγες σταγόνες λεμονιού και όταν αυτά σχηματίσουν μαρέγκα θα τα ρίξουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας απαλά. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ψήνουμε το μείγμα μας για τρία τέταρτα της ώρας στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Μέχρι να ψηθεί το ραβανί μας, θα ετοιμάσουμε το σιρόπι για να προλάβει να κρυώσει. Για να φτιάξουμε το σιρόπι μας, ρίχνουμε τα υλικά του σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν (ανακατεύοντας σε τακτικά διαστήματα) για περίπου 10 λεπτά. Όταν ετοιμαστεί το ραβανί, το βγάζουμε από το φούρνο και το σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.

Τηγανίτες

Υλικά:

1 φάριν απ
1/2 κουταλάκι αλάτι
Λίγο ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι
Λάδι για το τηγάνισμα
Μέλι ή ζάχαρη, καρύδια, σουσάμι ή ότι άλλο θέλουμε για πασπάλισμα
Κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ξύσμα από το λεμόνι. Προσθέτοντας σιγά σιγά χλιαρό νερό (περίπου 2 1/2 ποτήρια) ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να γίνει ένας χυλός παχύρευστος. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις γίνει αυτό με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνουμε κουταλιές κουταλιές χυλό στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ροδίσουν. Γυρίζουμε από την άλλη πλευρά την κάθε τηγανίτα μας και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή μέλι κτλ και προσθέτουμε αν θέλουμε και λίγη κανέλα. Τις τηγανίτες επίσης μπορούμε να τις φάμε πασπαλίζοντάς τες με τυρί που λιώνει ή μυζήθρα. Είναι πολύ νόστιμες.

Κέικ Σοκολάτας light

Υλικά:

1 φλιτζάνι φάριν απ
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος light
1 αυγό
2 κουταλιές βιτάμ
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι νες καφέ
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη και το βιτάμ. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το αυγό και τη βανίλια. Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας να χτυπάμε. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τον καφέ και το μπέικιν και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία ζύμη. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και ψήνουμε στους 175 βαθμούς.

Μηλόπιτα, της Λίζας

Υλικά:

6 - 7 μήλα
1 πακέτο Βιτάμ
2 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια φαρίνα
4 - 5 αυγά
1 φλιτζανάκι κονιάκ

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε να αφρατέψουν και ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους. Μετά εναλλάξ μαρέγκα με αλεύρι. Έχουμε κομμένα 4 μήλα σε καβάκια και τα ρίχνουμε μέσα στο μίγμα, ανακατεύουμε ελαφρά. Το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί, γαρνίροντας με φέτες από τα υπόλοιπα μήλα. Πασπαλίζουμε με κανέλα, και ψήνουμε στους 170 για 1 ώρα.
Καλή επιτυχία!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πάρα πολύ.

Μηλόπιτα

Υλικά:

1 1/2 κούπα φάριν απ
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα γάλα
1/2 βιτάμ (125γρ.)
4 αυγά
5 μεγάλα μήλα
1 κουταλάκι μπέικιν
Λίγο κονιάκ
Λίγα καρύδια
Κανέλα
Σαντιγί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ και προσθέτουμε τη μία κούπα ζάχαρη. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το γάλα. Σταματάμε το χτύπημα όταν έχουν αφρατέψει. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Παίρνουμε ένα αντικολλητικό ταψί (βοηθάει να είναι στρογγυλό) και μέσα του λιώνουμε το βιτάμ και όταν αυτό λιώσει, προσθέτουμε σε όλη την επιφάνεια τη μισή κούπα ζάχαρη. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνειά του με κανέλα και πάνω της στρώνουμε τα μήλα. Γεμίζουμε τα κενά που αφήνουν τα μήλα με τα καρύδια και αδειάζουμε από πάνω το μείγμα. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Την βγάζουμε και την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Την σερβίρουμε διακοσμώντας τα κομμάτια με λίγη σαντιγί.

Κουλουράκια με μαστίχα

Υλικά:

2 φάριν απ
3/4 κούπας ζάχαρη
3/4 κούπας βούτυρο γάλακτος
6 αυγά
2 κουταλάκια αμμωνία
5 κουταλιές γάλα
1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη

Εκτέλεση:

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου γίνει ένα αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα 5 αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Σε ένα ποτηράκι διαλύουμε την αμμωνία στο χλιαρό γάλα κρατώντας το ποτήρι πάνω από το μπωλ του μίξερ γιατί καθώς διαλύουμε την αμμωνία φουσκώνει και χύνεται από το ποτήρι. Ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο υγρό καθώς και τη μαστίχα. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία και αφράτη. Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και πάνω του βάζουμε τα κουλουράκια που έχουμε πλάσει. Χτυπάμε το κρόκο του 6ου αυγού και με αυτόν αλείφουμε τα κουλούρια από πάνω. Τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Κουλουράκια με αμύγδαλο

Υλικά:

2 + 1 κούπες αμύγδαλα αλεσμένα
3 κούπες φάριν - απ
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα βούτυρο φρέσκο ή βιτάμ
1 κούπα νισεστέ
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
2 αυγά
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ αναμιγνύουμε το φαρινάπ με το νισεστέ. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει πιο ανοιχτό το χρώμα του. Ρίχνουμε τα αυγά μέσα στο βούτυρο που έχει αφρατέψει. Σιγά - σιγά προσθέτουμε το περιεχόμενο από το πρώτο μπωλ στο δεύτερο, και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Στο τέλος προσθέτουμε τις δύο κούπες αλεσμένα αμύγδαλα και πλάθουμε τα κουλουράκια (στρογγυλά ή στενόμακρα). Τα αλείφουμε με το κρόκο του αυγού και τα πασπαλίζουμε με τη 1 κούπα αλεσμένα αμύγδαλα. Στρώνουμε τα κουλουράκια σε βουτυρωμένο ταψί ή σε αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα, για ένα περίπου τέταρτο.

Κέικ πορτοκαλιού

Υλικά:

2 1/2 κούπες φάριν - απ
2 κούπες ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο φρέσκο
Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
4 αυγά
2 κουταλιές Grand Marnier (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει, και μετά ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, το ξύσμα, το αλεύρι, το χυμό πορτοκαλιού και το Grand Marnier. Χτυπάμε το μείγμα για 4 λεπτά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Αν θέλουμε στολίζουμε το κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι.

Κέικ με γιαούρτι

Υλικά:

1 φάριν - απ
2 κούπες ζάχαρη
1 βιτάμ
2 κεσεδάκια των 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
4 αυγά

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ να μαλακώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα, το γιαούρτι και το αλεύρι. Χτυπάμε το μείγμα για 4 λεπτά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα.

Κέικ βανίλια σοκολάτα

Υλικά:

2 1/2 κούπες φάριν - απ
2 κούπες ζάχαρη
4 κουταλιές κακάο
1 βιτάμ
1 ποτήρι και 6 κουταλιές γάλα
4 βανίλιες
4 αυγά

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε τις 6 κουταλιές γάλα και μέσα τους διαλύουμε τις 4 κουταλιές κακάο. Σε ένα μπωλ χτυπάμε το βιτάμ να μαλακώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βανίλιες, το γάλα και το αλεύρι. Χτυπάμε το μείγμα για 4 λεπτά. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη σε δύο μπωλ. Προσθέτουμε το κακάο στο ένα μέρος κι ανακατεύουμε καλά ώστε το κακάο να πάει σε όλο το μείγμα. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα της βανίλιας στη φόρμα και από πάνω το μείγμα της σοκολάτας. Με πιρούνι ή κουτάλι ανακατεύουμε κυκλικά λίγο το μείγμα μέσα στη φόρμα, ώστε να αναμιχθεί ΕΛΑΦΡΑ η βανίλια με τη σοκολάτα. Το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα.

Κέικ με καρύδα

Υλικά:

1 βιτάμ
1 φάριν - απ
4 αυγά
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2/3 κούπας γάλα
1 1/2 κούπα τριμμένη καρύδα
1/4 κουταλάκι σόδα
1 ΝΟΥΝΟΥ σαντιγί light σε σπρέι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ με τη μία κούπα ζάχαρη, σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, τη σόδα, τα αυγά, το γάλα, τη μία κούπα τριμμένη καρύδα και το χτυπάμε για 5 περίπου λεπτά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ ή ένα μικρό στρογγυλό αντικολλητικό ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Όταν βεβαιωθούμε ότι το κέικ μας έχει κρυώσει εντελώς, βάζουμε σαντιγί κι από πάνω ρίχνουμε τη μισή κούπα τριμμένη καρύδα που είχαμε κρατήσει.

Κέικ βανίλια

Υλικά:

2 1/2 κούπες φάριν - απ
2 κούπες ζάχαρη
1 βιτάμ
1 κούπα γάλα
4 βανίλιες
4 αυγά

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ να μαλακώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βανίλιες, το γάλα και το αλεύρι. Χτυπάμε το μείγμα για 4 λεπτά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μία περίπου ώρα.

Κέικ με καρύδια

Υλικά:

1 βιτάμ
2 κούπες καρύδια χοντροαλεσμένα
8 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
2 1/2 κούπες φάριν - απ
2 βανίλιες

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ με τη μία κούπα ζάχαρη, στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τις βανίλιες και τους 8 κρόκους από τα αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα 8 ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά μέσα της τη μία κούπα ζάχαρη και ανακατεύουμε με κουτάλι πολύ ελαφρά. Ρίχνουμε αργά-αργά τη μαρέγκα στο προηγούμενο μείγμα μας, ανακατεύοντας απαλά με το κουτάλι. Σε ένα μικρό δοχείο ρίχνουμε τα καρύδια, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και τα ανακατεύουμε με το χέρι μας ώστε να αλευρωθούν καλά. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία μεγάλη φόρμα κέικ. Ρίχνουμε μέσα στη φόρμα το μείγμα μας, και από πάνω προσθέτουμε τα καρύδια. Ψήνουμε το κέικ μας στους 175 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.

Τούρτα Σοκολάτα

Υλικά για το παντεσπάνι:

1 φλιτζάνι φάριν απ
5 κουταλιές κακάο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
Υλικά για την κρέμα:
3 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου σοκολάτα (ή κορν φλάουρ και 6 κουταλιές σκόνη σοκολάτα)
2 αυγά
Υλικά για το γλάσο σοκολάτας:
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1/2 φλιτζάνι βιτάμ
2 κουταλιές γάλα φρέσκο
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
Υλικά για το γαρνίρισμα:
Κερασάκια γλασέ ή ξύσματα λευκής ή μαύρης σοκολάτας ή φράουλες κτλ.

Εκτέλεση:

Πρώτα θα φτιάξουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα ανακατεύοντας το ταυτόχρονα με ένα κουτάλι με απαλές κινήσεις. Σε ένα αντικολλητικό ταψί (ή στρωμένο με αντικολλητική κόλλα) ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε για μισή ώρα στους 175 βαθμούς. Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Με ένα μαχαίρι με μακριά και κοφτερή λάμα το χωρίζουμε σε 2 ή 3 οριζόντια μέρη.
Τώρα θα φτιάξουμε την κρέμα σοκολάτα. Σε ένα μπωλάκι ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι από το γάλα μας και μέσα σε αυτό διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου σοκολάτα (ή το κορν φλάουρ και τη σκόνη σοκολάτας) και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε πολύ (αλλά όχι βράζουμε) τα δύο υπόλοιπα φλιτζάνια γάλα. Κατεβάζουμε από το μάτι το γάλα και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μπωλ με το μείγμα. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε διαρκώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε πάλι τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε τους καλά χτυπημένους κρόκους των αυγών. Το ξαναβάζουμε στη μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Ήρθε η ώρα να κατασκευάσουμε το γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το γλάσο και τα ανακατεύουμε συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
Σε μια τουρτιέρα βάζουμε το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι. Ανάλογα με τα κομμάτια που έχουμε χωρίσει το παντεσπάνι μας χωρίζουμε και την κρέμα σοκολάτα. Αν έχουμε 2 κομμάτια παντεσπάνι δεν χωρίζουμε την κρέμα. Αν έχουμε 3 την χωρίζουμε στα δύο. Πάνω από το παντεσπάνι στρώνουμε ισόπαχα την κρέμα σοκολάτα. Από πάνω της βάζουμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι. Στο τέλος παίρνουμε το γλάσο και προσεκτικά το στρώνουμε πάνω και στα πλάγια της τούρτας μας. Στολίζουμε με ότι υλικό έχουμε επιλέξει και την βάζουμε στο ψυγείο.

Τούρτα Βανίλια

Υλικά για το παντεσπάνι:

1 φλιτζάνι φάριν απ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
1 βανίλια
Υλικά για την κρέμα:
3 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου βανίλια (ή κορν φλάουρ και 2 βανίλιες)
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι ή ένα μικρό λεμόνι
2 αυγά
Υλικά για το γαρνίρισμα:
2 κούπες σαντιγί
Κερασάκια γλασέ ή φιλέ αμύγδαλου ή κόντιτα ή ξύσματα λευκής σοκολάτας ή πολύχρωμα τρουφάκια κτλ.

Εκτέλεση:

Πρώτα θα φτιάξουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα ανακατεύοντας το ταυτόχρονα με ένα κουτάλι με απαλές κινήσεις. Σε ένα αντικολλητικό ταψί (ή στρωμένο με αντικολλητική κόλλα) ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε για μισή ώρα στους 175 βαθμούς. Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Με ένα μαχαίρι με μακριά και κοφτερή λάμα το χωρίζουμε σε 2 ή 3 οριζόντια μέρη.
Τώρα θα φτιάξουμε την κρέμα. Σε ένα μπωλάκι ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι από το γάλα μας και μέσα σε αυτό διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου (ή το κορν φλάουρ και τις βανίλιες) και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε πολύ (αλλά όχι βράζουμε) τα δύο υπόλοιπα φλιτζάνια γάλα. Κατεβάζουμε από το μάτι το γάλα και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μπωλ με το μείγμα. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε διαρκώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε πάλι τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και τους καλά χτυπημένους κρόκους των αυγών. Το ξαναβάζουμε στη μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Σε μια τουρτιέρα βάζουμε το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι. Ανάλογα με τα κομμάτια που έχουμε χωρίσει το παντεσπάνι μας χωρίζουμε και την κρέμα. Αν έχουμε 2 κομμάτια παντεσπάνι δεν χωρίζουμε την κρέμα. Αν έχουμε 3 την χωρίζουμε στα δύο. Πάνω από το παντεσπάνι στρώνουμε ισόπαχα την κρέμα. Από πάνω της βάζουμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι. Στο τέλος παίρνουμε την σαντιγί και προσεκτικά την στρώνουμε πάνω και στα πλάγια της τούρτας μας. Στολίζουμε με ότι υλικό έχουμε επιλέξει και την βάζουμε στο ψυγείο.

Τυροπιτάκια με γιαούρτι, της Κατερίνας

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι (όχι στραγγιστό)
1 κεσεδάκι αραβοσιτέλαιο
1 φαρίνα
200 γρ. τυρί φέτα
Πιπέρι
Βούτυρο για το άλειμμα

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια λεκάνη το γιαούρτι, το αραβοσιτέλαιο και τη φαρίνα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ζύμη. Την αφήνουμε για 30'.
2. Θρυμματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε λίγο πιπέρι. Βουτυρώνουμε ένα ταψί.
3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ανοίγουμε μικρά φύλλα τα γεμίζουμε με φέτα και τα "κλείνουμε".
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 15' και ψήνουμε για 20'-25'.

Την συνταγή αυτή μας έδωσε η Κατερίνα, και την ευχαριστούμε πολύ.

Ταχινόπιτα χωρίς λάδι

Υλικά:

1/3 φλιτζανιού ταχίνι
1 φάριν απ και ένα φλιτζάνι
2 φλιτζάνια φυσικό χυμό πορτοκάλι
1 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι μέλι
1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
1/3 φλιτζανιού κονιάκ
1/4 ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο
Για διακόσμηση
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα

Εκτέλεση:

Το λάδι του ταχινιού συνήθως ανεβαίνει στο πάνω μέρος του βάζου, όταν αυτό μείνει για καιρό ακίνητο. Παίρνουμε λίγες κουταλιές από αυτό το λάδι και με αυτό αλείφουμε το ταψί όπου θα ψήσουμε την ταχινόπιτα. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το φάριν απ με τις σταφίδες, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο μπωλ διαλύουμε το ταχίνι μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε ανακατεύοντας το μέλι. Ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν καλά και προσθέτουμε το κονιάκ. Κατόπιν και ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε σιγά – σιγά το μείγμα του αλευριού. Όταν πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη την ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε «λαδώσει» με το λάδι του ταχινιού και την ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 3/4 της ώρας περίπου. Όταν κρυώσει η ταχινόπιτά μας την διακοσμούμε φτιάχνοντας σχέδια πάνω της με την ζάχαρη άχνη και την κανέλα.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας, της Χριστίνας Κ.

Υλικά:

3/4 φλιτζανιού αραβοσιτέλαιο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια φυσικό χυμό πορτοκαλιού
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
6 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι αλάτι
1 βανίλια
1 κουταλάκι σόδα
1 πακέτο φάριν απ
Ψηφίδες σοκολάτας κουβερτούρα σε κομματάκια

Εκτέλεση:

Τον χυμό του πορτοκαλιού, πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το γλυκό μας, τον βάζουμε στην κατάψυξη, έτσι ώστε όταν τον χρησιμοποιήσουμε να είναι πολύ παγωμένος αλλά όχι κρυσταλλιασμένος.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το κακάο, το αλάτι, τη βανίλια και τη σόδα. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε καλά το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια και ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτουμε το ξύδι και τον παγωμένο χυμό. Μετά, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά μας. Τέλος προσθέτουμε και τις ψηφίδες σοκολάτας κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του νηστίσιμου κέικ μας. Θα το ψήσουμε για 45 λεπτά της ώρας σε μέτριο φούρνο.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χριστίνα Κ., και την ευχαριστούμε πολύ.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Υλικά:

5 φλιτζάνια αλεύρι φάριν απ
3 φλιτζάνια ζάχαρη
9 κουταλιές κακάο
1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
4 κουταλιές ξύδι
3 βανίλιες
1 κουταλάκι αλάτι
Λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το λάδι και την ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το ξύδι, τις βανίλιες, το αλάτι, το κακάο και 3 φλιτζάνια νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά καθώς συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν ανακατευτούν καλά τα υλικά μας αλείφουμε με λάδι και αλευρώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί και ρίχνουμε εκεί το μείγμα μας. Το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 3/4 της ώρας. Όταν κρυώσει καλά το διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.

Λαχανοκεφτέδες, της Αναστασίας

Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό, γρήγορο στην παρασκευή και νηστίσιμο ορεκτικό. Την συνταγή για τους λαχανοκεφτέδες μας έστειλε η Αναστασία από το παραδοσιακό μεζεδοπωλείο «Απόγειο» στον Αρναδο της Τήνου

Φανουρόπιτα, της Γεωργίας

Η Γεωργία μας έστειλε μια εύκολη συνταγή για Φανουρόπιτα. Δοκιμάστε την και βοηθήστε κι εσείς στην διάσωση αυτού του όμορφου θρησκευτικού εθίμου

Φανουρόπιτα

Οι Χριστιανοί συνηθίζουν, όταν θέλουν να παρακαλέσουν για κάτι τον Άγιο, να φτιάχνουν αυτή την πίτα...