μπαχάρι – Ματιά https://www.matia.gr όλα όσα ψάχνετε, με μια Ματιά! Tue, 30 Nov -001 00:00:00 +0000 el hourly 1 https://i0.wp.com/www.matia.gr/wp-content/uploads/2019/03/matia1.png?fit=32%2C32&quality=94&strip=info&ssl=1 μπαχάρι – Ματιά https://www.matia.gr 32 32 200019500 Μύδια με σπανάκι και μανιτάρια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/mydia-me-spanaki-kai-manitaria-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Μύδια με σπανάκι και μανιτάρια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΜύδια με σπανάκι και μανιτάρια (με σάλτσα μουστάρδας, πορτοκαλιού και κουρκουμά)

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Μύδια με σπανάκι και μανιτάρια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 57970 Μύδια με ρύζι, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/mydia-me-ryzi-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Μύδια με ρύζι, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΜύδια με καστανό ρύζι, πολύχρωμες πιπεριές και σάλτσα λεμονο-μουστάρδας με κουρκουμά. Μια ακόμα υπέροχη νηστίσιμη συνταγή! Το σερβίρουμε ζεστό με παραδοσιακή ταραμοσαλάτα, λευκό κρασάκι και ψωμί ολικής (αυτό που έφτιαχνε η μητέρα της γιαγιάς μας).

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Μύδια με ρύζι, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58583 Μπακαλιάρος με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/mpakaliaros-me-prasa-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Μπακαλιάρος με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΜπακαλιάρος με πράσα. Μπακαλιάρος με πράσα, σελινόριζα, σέλερι, εστραγκόν και σαφράν.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Μπακαλιάρος με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58314 Χταπόδι με γίγαντες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/chtapodi-me-gigantes-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Χταπόδι με γίγαντες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΧταπόδι με γίγαντες. Ή πιο αναλυτικά, χταπόδι βρασμένο με μαυροδάφνη και μελωμένα φασόλια γίγαντες.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χταπόδι με γίγαντες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58271 Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/kotsi-choirino-me-kydonia-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΚότσι με κυδώνια, δαμάσκηνα, ξερά βερίκοκα, κάστανα, κρεμμυδάκια στιφάδου και καρότα. Μια χριστουγεννιάτικη συνταγή που απογειώνει την αίσθηση της γεύσης, με μια γλυκόξινη χροιά, με υποβόσκουσα καυτερή γεύση από καγιέν. Οι μυρωδιές από το κρασί, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το θυμάρι και το δενδρολίβανο σε «μεθούν». Το φαγητό αυτό είναι γευστική παράδοση της Κωνσταντινούπολης και των εκεί διαβιούντων Ελλήνων, που εν συνεχεία οι γιαγιάδες μας μετέφεραν και στην Ελλάδα. Με τα δαμάσκηνα, τα κυδώνια, τα βερίκοκα δημιουργείται ένα γλυκόξινο γευστικό σύνολο, που αναδεικνύει υπέροχα αρώματα και το σύνολο γεύσεων και αρωμάτων δίνουν μια εξωτική διάσταση σ’ αυτό το γιορτινό πιάτο.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Κότσι χοιρινό με κυδώνια, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58497 Κουνουπίδι κοκκινιστό https://www.matia.gr/syntages/koynoypidi-kokkinisto.html Κουνουπίδι κοκκινιστόΈνα γρήγορο και οικονομικό φαγητό που θα λατρέψετε για την υπέροχη γεύση του. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρεύουμε το κουνουπίδι μιας και το απαλλάσσει από τη χαρακτηριστική, όχι ιδιαίτερα ευχάριστη, μυρωδιά του!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Κουνουπίδι κοκκινιστό

]]> 46703 Λιγκουίνι με λαχανικά, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/ligkoyini-me-lachanika-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Λιγκουίνι με λαχανικά, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΛιγκουίνι ολικής με 50% λαχανικά κι εξωτική νηστίσιμη σάλτσα

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Λιγκουίνι με λαχανικά, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58024 Σαλιγκάρια στιφάδο, από τον Γέροντα Παρθένιο https://www.matia.gr/syntages/saligkaria-stifado-apo-ton-geronta-parthenio.html Σαλιγκάρια στιφάδο, από τον Γέροντα ΠαρθένιοΣαλιγκάρια στιφάδο, που μαγειρεύει ο Γέροντας Παρθένιος, από το Ιερό Προσκύνημα Αγίου Παρθενίου Επισκόπου Λαμψάκου!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Σαλιγκάρια στιφάδο, από τον Γέροντα Παρθένιο

]]> 57550 Ολλανδέζικα γιορτινά μπισκότα https://www.matia.gr/syntages/ollandezika-giortina-mpiskota.html Ολλανδέζικα γιορτινά μπισκόταΤο ότι αυτά τα μπισκοτάκια έρχονται από την χώρα της τουλίπας δεν σημαίνει ότι δεν θα τα τα τιμήσουμε δεόντος κι εμείς εδώ στην χώρα του ήλιου και της ελιάς...

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Ολλανδέζικα γιορτινά μπισκότα

]]> 23774 Ρεβίθια με χταπόδι, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/revithia-me-chtapodi-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Ρεβίθια με χταπόδι, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΡεβύθια με χταπόδι και «όλο τον κήπο μέσα»! Τα λαχανικά, πέραν των πολλών ωφέλιμων συστατικών που προσφέρουν στον οργανισμό μας (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία…), πέραν της υπέροχης γεύσης που χαρίζουν, κατεβάζουν τον γλυκαιμικό δείκτη του φαγητού, κατεβάζουν το θερμιδικό του φορτίο, κάνουν το πιάτο μας «πανάλαφρο», αλκαλικό κ.λ.π. Δεν τα προσθέτουμε, δηλαδή, για να κάνουμε μια παράξενη συνταγή, διαφορετική από τα παραδοσιακά ρεβύθια! Παρακαλούμε, κατ’ αυτόν τον τρόπο να «ερμηνεύετε» τις συνταγές μας, μέχρι αναλυτικά σιγά σιγά να εξηγήσουμε τα περί της διατροφής μας.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Ρεβίθια με χταπόδι, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 59205 Φασολάκια με μανιταράκια https://www.matia.gr/syntages/fasolakia-me-manitarakia.html Φασολάκια με μανιταράκιαΝόστιμο, πανεύκολο, νηστίσιμο και υγιεινό! Θέλετε κάτι άλλο;

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Φασολάκια με μανιταράκια

]]> 10020 Χταπόδι με αγκινάρες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/chtapodi-me-agkinares-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Χταπόδι με αγκινάρες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΧταπόδι με αγκινάρες. Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο πιάτο με χταπόδι, αγκινάρες, σελινόριζα και σέλερι. Το σερβίρουμε ζεστό με σκορδαλιά ή λευκή ταραμοσαλάτα, με λευκό κρασάκι και λίγο ψωμί ολικής (από εκείνο που ζύμωνε η μητέρα της γιαγιάς μας). Το φαγητό μπορεί να γίνει και με σουπιές ή θράψαλα ή καλαμάρια∙ αλλάζει μόνο ο τρόπος που τα βράζουμε: σε νερό (και όχι σε κρασί, όπως κάναμε στο χταπόδι). Εναλλακτικά, το φαγητό μπορεί επίσης να γίνει και μόνο με τα λαχανικά, χωρίς τα θαλασσινά.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χταπόδι με αγκινάρες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58346 Αρνάκι γεμιστό νησιώτικο (Δονούσας) https://www.matia.gr/syntages/arnaki-gemisto-nisiotiko-donoysas.html Αρνάκι γεμιστό νησιώτικο (Δονούσας) Νησιώτικο γεμιστό αρνάκι, από τη Δονούσα, να γλύφετε και τα δάκτυλά σας!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Αρνάκι γεμιστό νησιώτικο (Δονούσας)

]]> 24300 Χουνκιάρ μπεγεντί (hunkar begendi), του Κώστα Καρακάση https://www.matia.gr/syntages/choynkiar-mpegenti-hunkar-begendi.html Χουνκιάρ μπεγεντί (hunkar begendi), του Κώστα ΚαρακάσηΗ αυθεντική συνταγή, για ένα φαγητό... "όπως το θέλει ο Σουλτάνος"!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χουνκιάρ μπεγεντί (hunkar begendi), του Κώστα Καρακάση

]]> 24273