σελινόριζα – Ματιά https://www.matia.gr όλα όσα ψάχνετε, με μια Ματιά! Tue, 30 Nov -001 00:00:00 +0000 el hourly 1 https://i0.wp.com/www.matia.gr/wp-content/uploads/2019/03/matia1.png?fit=32%2C32&quality=94&strip=info&ssl=1 σελινόριζα – Ματιά https://www.matia.gr 32 32 200019500 Πουρές λαχανικών, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/poyres-lachanikon-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Πουρές λαχανικών, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΑυτός ο πουρές είναι μοναδικός. Όσες φορές τον έφτιαξα, άφησαν σε δεύτερη μοίρα τα υπόλοιπα φαγητά κι έφαγαν διπλή μερίδα πουρέ. Είναι ένα πιάτο με πλήθος βιταμινών, ιχνοστοιχείων, μετάλλων, ινών και άλλων φωτοχημικών ουσιών που ευεργετούν τον οργανισμό μας. Εάν τηρήσετε και τις οδηγίες στον συνδυασμό των λαχανικών και την αναλογία, τότε θα έχουμε έναν μοναδικό πουρέ με σωστή πυκνότητα, χωρίς να είναι ούτε ρευστός ούτε σφιχτός. Στην υφή του δεν θα είναι κολλώδης και θα έχει ωραίο ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα· είναι τέλειος στη γεύση και αναδύει ευωδία μοναδική.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Πουρές λαχανικών, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 47010 Κότσι χοιρινό με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/kotsi-choirino-me-prasa-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Κότσι χοιρινό με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΚότσι χοιρινό με πράσα και σελινόριζα, αλά κρεμ.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Κότσι χοιρινό με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58643 Μπακαλιάρος με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/mpakaliaros-me-prasa-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Μπακαλιάρος με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΜπακαλιάρος με πράσα. Μπακαλιάρος με πράσα, σελινόριζα, σέλερι, εστραγκόν και σαφράν.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Μπακαλιάρος με πράσα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58314 Χταπόδι με αγκινάρες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/chtapodi-me-agkinares-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Χταπόδι με αγκινάρες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΧταπόδι με αγκινάρες. Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο πιάτο με χταπόδι, αγκινάρες, σελινόριζα και σέλερι. Το σερβίρουμε ζεστό με σκορδαλιά ή λευκή ταραμοσαλάτα, με λευκό κρασάκι και λίγο ψωμί ολικής (από εκείνο που ζύμωνε η μητέρα της γιαγιάς μας). Το φαγητό μπορεί να γίνει και με σουπιές ή θράψαλα ή καλαμάρια∙ αλλάζει μόνο ο τρόπος που τα βράζουμε: σε νερό (και όχι σε κρασί, όπως κάναμε στο χταπόδι). Εναλλακτικά, το φαγητό μπορεί επίσης να γίνει και μόνο με τα λαχανικά, χωρίς τα θαλασσινά.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χταπόδι με αγκινάρες, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58346 Σούπα του Ιπποκράτη https://www.matia.gr/syntages/soypa-toy-ippokrati.html Σούπα του ΙπποκράτηΗ συνταγή αυτή περιλαμβάνεται στο βιβλίο “Εύφρανας ημάς Κύριε”, του π. Παρθένιου Βεζυρέα.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Σούπα του Ιπποκράτη

]]> 24337 Χειμερινή πανδαισία αυγολέμονο https://www.matia.gr/syntages/cheimerini-pandaisia-aygolemono.html Χειμερινή πανδαισία αυγολέμονο Η χειμερινή πανδαισία είναι μια υπέροχη σούπα με λαχανικά του χειμώνα, "δεμένη" στο τέλος με αυγολέμονο! Θα την λατρέψετε!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χειμερινή πανδαισία αυγολέμονο

]]> 23798 Σούπα λαχανικών με μπλε τυρί https://www.matia.gr/syntages/soypa-lachanikon-me-mple-tyri.html Σούπα λαχανικών με μπλε τυρί Μια υπέροχη σούπα λαχανικών, νόστιμη, ζεστή και δυναμωτική, ότι πρέπει για μια κρύα ημέρα του χειμώνα!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Σούπα λαχανικών με μπλε τυρί

]]> 23786 Μοσχαρίσιο κότσι στιφάδο https://www.matia.gr/syntages/moscharisio-kotsi-stifado.html Μοσχαρίσιο κότσι στιφάδο

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Μοσχαρίσιο κότσι στιφάδο

]]> 23526 Κατσίκι πρασοσέλινο https://www.matia.gr/syntages/katsiki-prasoselino.html Κατσίκι πρασοσέλινο

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Κατσίκι πρασοσέλινο

]]> 23310 Χορτόσουπα https://www.matia.gr/syntages/chortosoypa.html ΧορτόσουπαΜια τέλεια χορτόσουπα θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας όταν με το καλό φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Μη το αργήσετε...

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χορτόσουπα

]]> 22927 Χορτόσουπα βελουτέ, της Ελένης https://www.matia.gr/syntages/chortosoypa-veloyte-tis-elenis.html Χορτόσουπα βελουτέ, της Ελένης

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χορτόσουπα βελουτέ, της Ελένης

]]> 22928 Χοιρινό με σελινόριζα, της Εύης https://www.matia.gr/syntages/choirino-me-selinoriza-tis-eyis.html Χοιρινό με σελινόριζα, της ΕύηςΑκολουθήστε τη συνταγή της Εύης και θα οδηγηθείτε σε ένα πεντανόστιμο πιάτο!

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Χοιρινό με σελινόριζα, της Εύης

]]> 2474 Ψαρόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/psarosoypa-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Ψαρόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΨαρόσουπα. Αυτό το πιάτο είναι για τον ανθρώπινο οργανισμό και το ανοσοποιητικό μας σύστημα μία ισχυρή «βόμβα» αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών υλικών, βιταμινών, ιχνοστοιχείων κ.λ.π. Το τι προσδίδουν όλα αυτά στον οργανισμό, χρειάζεται ένα βιβλίο – ολόκληρο τόμο να γράψουμε. Η καλύτερα ψαρόσουπα “αυτού του δρόμου”! Σε έναν πολυσύχναστο κεντρικό δρόμο της Αθήνας κάποιος άνοιξε ένα κουρείο, τοποθετώντας απ’ έξω μια ταμπέλα που έγραφε: «Το καλύτερο κουρείο της Αθήνας». Μετά από μερικούς μήνες, λίγα μέτρα πιο κάτω άνοιξε άλλο κουρείο με την επιγραφή: «Το καλύτερο κουρείο της Ελλάδος». Σύντομα ανοίγοντας κι άλλο κουρείο στον ίδιο δρόμο, ο ιδιοκτήτης του επέλεξε να γράψει στην ταμπέλα του: «Το καλύτερο κουρείο της Ευρώπης». Ο επόμενος που άνοιξε το κουρείο του, στον ίδιο πάντα δρόμο, έγραψε: «Το καλύτερο κουρείο του κόσμου». Τέλος, στον ίδιο δρόμο άνοιξε ένα ακόμη κουρείο και ο ιδιοκτήτης του ανέβασε την επιγραφή: «Το καλύτερο κουρείο αυτού του δρόμου»! Όλοι έχετε ακούσει από τους διακεκριμένους σεφ να δηλώνουν ότι η καλύτερη ψαρόσουπα είναι η δική τους. Η ψαρόσουπα, λοιπόν, η δική μας είναι απλώς η καλύτερη που υπάρχει «σ’ αυτόν τον δρόμο»! Στο κάθε φαγητό μπορεί συχνά να βάζουμε πολλά υλικά, όμως για ένα πετυχημένο φαγητό συνήθως πρέπει κάποια χαρακτηριστική γεύση να «ηγεμονεύει» και να προεξάρχει. Έτσι, και στην ψαρόσουπά μας πρέπει να ηγεμονεύει -και στη γεύση και στην όσφρηση- το ψαρόζουμο. Το ψάρι μας, για να βράσει απαιτούνται από 15 λεπτά (τα μικρά) και έως και 25 λεπτά (τα μεγάλα), με αποτέλεσμα να μη μπορεί από μόνο του να δώσει στον ζωμό την απαιτούμενη ισχυρή γεύση. Γι’ αυτό βασική προϋπόθεση για μια πετυχημένη ψαρόσουπα, είναι να περιέχει οπωσδήποτε πρόσθετο ψαρόζουμο, το οποίο μάλιστα να προέρχεται από διάφορα είδη ψαριών κι όχι μόνον από ένα.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Ψαρόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 59370 Κρεατόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου https://www.matia.gr/syntages/kreatosoypa-apo-ton-archimandriti-christodoylo-aggelogloy.html Κρεατόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο ΑγγελόγλουΚρεατόσουπα λαχταριστή σε τρεις μοναδικές σε γεύση παραλλαγές. Δοκιμάστε τη με την πρώτη ευκαιρία.

Θέλεις να δεις περισσότερα; Κάνε κλικ εδώ: Κρεατόσουπα, από τον Αρχιμανδρίτη Χριστόδουλο Αγγελόγλου

]]> 58945