# κύβο λαχανικών

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά: 1 1/2 κιλό κολοκύθα 3 πράσα 3 καρότα Λίγο τζίντζερ 1 λεμόνι Αλάτι χονδρό 150γρ. κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο 2 κύβους νοστιμιάς Λίγη ζάχαρη Εκτέλεση: Κόβουμε την κολοκύθα μας σε μεγάλα κομμάτια, την καθαρίζουμε από τα σπόρια και την αλείφουμε με ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο και την πασπαλίζουμε με λίγο…

Σούπα με όσπρια και λαχανικά

Υλικά: 1/2 κιλό φασόλια ξερά 2-3 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 κιλού σπανάκι Λίγο σέλινο ή σέλερι 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια) 1 μικρή κονσέρβα καλαμποκιού ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένου Λίγο μαϊντανό 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά) Εκτέλεση: Από…

Σαντουϊτσάκια με κοτόπουλο και κάρυ

Υλικά: 3/4 του κιλού περίπου κοτόπουλο 10 ψωμάκια μπριόζ μπουκίτσες ή 4-5 μεγαλύτερα 1 φλιτζάνι μαγιονέζα Hellmann's 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μικρό κρεμμύδι ξερό Λίγο μαϊντανό 2-4 κουταλιές χυμό λεμονιού 2 κουταλιές κάρυ Προαιρετικά 1 κύβο νοστιμιάς κοτόπουλου ή λαχανικών Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό να βράσει, διαλύουμε τον…

Μακαρόνια με λαχανικά και σόγια σως, της Λίτσας

Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι βρασμένα και στραγγισμένα 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 6-7 μανιτάρια κομμένα σε φέτες Σόγια σως (Soya sauce), τόσο όσο να πάρουν τα μακαρόνια ένα ωραίο ανοιχτό καφέ χρώμα Αλάτι Πιπέρι Λίγο νοστιμιά λαχανικών (προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, μετά της πιπεριές,…

Κρεμμυδόσουπα αρχοντική

Υλικά: 1 κιλό κρεμμύδια ξερά 3 κύβους νοστιμιάς λαχανικών 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 100γρ. βιτάμ 250γρ. παρμεζάνα ή σκληρό τυρί 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι πάπρικα Κρουτόν Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις κάψει σοτάρουμε σε αυτό τα κρεμμύδια. Εντωμεταξύ έχουμε βράσει δύο…

Πιροσκί με πατάτα

Υλικά: 1 κιλό πατάτες 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κύβο νοστιμιάς λαχανικών διαλυμένο σε μισή κούπα νερό Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Καταρχήν φτιάχνουμε την βασική ζύμη για πιροσκί, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής που θα βρείτε κάνοντας κλικ εδώ! Στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε την γέμιση: Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Σε ένα…

Γρήγορη σούπα λαχανικών, της Σταματίας

Υλικά: 4 κολοκύθια μέτρια 4 καρότα μέτρια 4 πατάτες μέτριες 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο 1 φλιτζάνι φασολάκια κατεψυγμένα Λίγο σέλινο ή 1 κύβο knor λαχανικών 2 μικρά κρεμμύδια Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο κρόκο Κοζάνης Αλάτι, πιπέρι Λίγο λάδι Εκτέλεση: Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα όλα μαζί και τον κρόκο, και…

Κοτόσουπα, της Κατερίνας

Υλικά για 4 άτομα: 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2-3 πατάτες κομμένες σε κυβάκια 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 125γρ. ρύζι της αρεσκείας σας 1 κύβο Knorr ζωμό λαχανικών Χυμό από 2 λεμόνια Αλάτι, πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Λάδι Εκτέλεση: Κόβετε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες…

Καροτόσουπα

Υλικά: 8 καρότα 1 κούπα ρύζι γλασέ 1 κρεμμύδι ξερό Λίγο άνηθο Λίγο δυόσμο 2 κύβοι νοστιμιάς 4 κουταλιές βούτυρο μαγειρικής Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τον δυόσμο. Σε μια κατσαρόλα καίμε το βούτυρο και σε αυτό τσιγαρίζουμε καλά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε…

Μανιταρόσουπα εύκολη και γρήγορη

Υλικά: 1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα 2 ντομάτες ή ένα ντοματάκι κονσέρβα 2 κλωνάρια σέλερι 2 κύβοι νοστιμιάς 3 κουταλιές βούτυρο μαγειρικής 2 κουταλάκια σόγια σως Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μανιτάρια. Κόβουμε σε μακρόστενα κομματάκια το σέλερι και σε κυβάκια τις ντομάτες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και αφού αυτό…

Πιπεριές με σάλτσα

Υλικά: 1 κιλό πιπεριές 1 κιλό ντομάτες ώριμες Αλάτι, ξύδι 1 κύβος λαχανικών 2 - 4 κουταλιές ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εκτέλεση: Ψήνουμε σε σχάρα στο φούρνο τις πιπεριές (αν αυτό δεν είναι δυνατό τις βράζουμε) μέχρι να μαραθούν. Τις βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους και όλα τα σπόρια τους και τις ραντίζουμε με…

Κρεατόπιτα light

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες 2 κρεμμύδια ξερά 2 καρότα 1 κολοκυθάκι 1 κύβο νοστιμιάς λαχανικών 2 κουταλάκια βιτάμ 2 κουταλιές αλεύρι 1 κουταλάκι βασιλικό 1 κονσέρβα κονκασέ 3 κουταλιές γάλα light Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε νερό με τον κύβο νοστιμιάς. Όταν βράσουν τις βάζουμε σε…

Ψαρόπιτα διαίτης

Υλικά: 1 κιλό πατάτες 1/2 κιλό ψάρι φιλέτο (πέρκα ή μπακαλιάρο ή γλώσσα κ.α.) 100 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 κρεμμύδι ξερό 1 πράσινη πιπεριά 500 γρ. κονκασέ ντομάτα 3 κουταλιές γάλα light 2 κουταλάκια ελαιόλαδο 2 κουταλάκια βιτάμ 2 κουταλιές αλεύρι 1 κύβο νοστιμιάς λαχανικών Αλάτι, κόκκινο πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας…

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν

Υλικά: 1 1/2 κιλό κόκκινο κολοκύθι 4 καρότα 2 κρεμμύδια ξερά 2 κλωνάρια σέλερι 2 εκατοστά τζίντζερ 2 ξινόμηλα 4 κουταλιές βούτυρο 2 κύβους ζωμό νοστιμιάς 1/2 κουτάκι κρέμα γάλακτος Υλικά για τη γαρνιτούρα: 4 μπαγιάτικες φέτες ψωμί του τοστ 250 γρ. μπέικον Λίγο Βιτάμ Λίγο μαϊντανό Μία σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε προσεκτικά την κολοκύθα…

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά: 4 μεγάλα κρεμμύδια Αλεύρι Ελαιόλαδο Ελάχιστο αλάτι 1 κύβο νοστιμιάς Κρουτόν ή 3 φέτες φρυγανισμένο ψωμί (προαιρετικά) Λίγο κεφαλοτύρι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε 2 λίτρα νερό και βράζοντάς το διαλύουμε σε αυτό τον κύβο νοστιμιάς. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε ροδέλες. Τα αλατίζουμε ελαφρά, τα αλευρώνουμε και τα ρίχνουμε λίγα…

Λαζάνια με λαχανικά και μπεσαμέλ

Υλικά (για ένα μεγάλο πυρέξ): 18 φύλλα λαζάνια 2 πράσινες πιπεριές 1 κόκκινη πιπεριά 2 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα φλάσκα 3 κρεμμύδια ξερά 2 καρότα 2 ντομάτες 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα Λίγη τριμμένη φέτα ή και κίτρινα τυριά 1 κύβο νοστιμιάς λαχανικών Βιτάμ, ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Υλικά για την μπεσαμέλ: 1 λίτρο γάλα φρέσκο 8…

Βίδες με σπανάκι και μπέικον, της Νίκης

Υλικά: 250γρ. βίδες χρωματιστές 500γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο 2 μέτρια κρεμμύδια Λίγο μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 κύβο λαχανικών 2 κρέμες γάλακτος 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 100γρ. φέτα Ρίγανη Βασιλικό Λίγο μπούκοβο Αλάτι Εκτέλεση: Βράζετε τα μακαρόνια και τα καίτε με λίγο βούτυρο και ξυσμένο σκόρδο. Βράστε και το σπανάκι με…

Πουρές πατάτας

Ψάχνετε για μεζεδάκι; Με τη συνταγή που μας έστειλε η Χριστίνα λύσατε το πρόβλημά σας! Φτιάξτε κρεμμυδοκροκέτες και απολαύστε τις

Ρεβύθια σούπα

Υλικά: 1 πακέτο ρεβύθια 4 κρεμμύδια χοντροκομμένα 3 κύβους λαχανικών 5 κουταλιές κορν φλάουρ 1 λεμόνι Ρίγανη Αλάτι, λάδι Εκτέλεση: Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και ρίχνουμε μέσα τους κύβους και τα ρεβύθια. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε κι αυτά μαζί με τη ρίγανη και το αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Όταν ετοιμαστούν…

Ρύζι με μανιτάρια

Υλικά: 2 1/2 κούπες καυτό ζωμό λαχανικών (κύβο ή φυσικό) 1 κούπα ρύζι agrino bella 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρή κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια 2 γεμάτες κουταλιές βιτάμ Εκτέλεση: Σε χαμηλή πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το βιτάμ και όταν αυτό λιώσει ρίχνουμε και ανακατεύουμε το ρύζι για 2 περίπου λεπτά (δεν πρέπει να σκουρύνει το χρώμα…

Μοσχαράκι με λαχανικά

Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες της συνταγής αυτής και θα γευθείτε μοσχαράκι με λαχανικά, έτσι όπως δεν το έχετε ξαναφάει