# σαρδέλες

Ψάρια ριγανάτα

Υλικά: 1 1/2 κιλό ψάρια μικρά (γαύρος, σαρδέλες, κλπ.) 4 σκελίδες σκόρδο 2 λεμόνια Ρίγανη Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Αν δεν το έχει κάνει ήδη ο ιχθυοπώλης μας, καθαρίζουμε τα ψάρια αφαιρώντας τους εντόσθια, λέπια και κεφάλια. Τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το σκόρδο…

Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα, της Βιβής

Υλικά: 20 τεμ. σαρδέλες 20 τεμ. αμπελόφυλλα Ρίγανη, αλάτι Χυμός από δυο λεμόνια Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από εντόσθια και κεφάλια. Τις πλένουμε, τις βάζουμε σε ένα ταψάκι και τις μαρινάρουμε για 2-3 ώρες με τη ρίγανη, το αλάτι, το λεμόνι και το λάδι. Τυλίγουμε κάθε σαρδέλα με ένα αμπελόφυλλο. Τις βάζουμε στο ταψάκι…