Tag Archives: σταφύλια

Αγριογούρουνο Χριστουγέννων, της Εύης

Υλικά:

2 1/2 κιλά αγριογούρουνο 1 μπουκάλι κόκκινο καλό κρασί 15 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 10 ρόγες κόκκινες σταφύλι 1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 1 φλυτζάνι σπορέλαιο Μπαχάρι σε κόκκους Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Σε μία μεγάλη γάστρα τοποθετείτε το κρέας, το λάδι, το κρεμμύδι και το βάζετε στο γκριλ ξεσκέπαστο μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Το γυρίζετε χωρίς να το τρυπήσετε με πιρούνι. Στη συνέχεια ρίχνετε το μισό μπουκάλι κρασί το σκεπάζετε χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στο 220 και το ψήνετε 1 ώρα περίπου προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί. Κατόπιν το βγάζετε και προσθέτετε τα μανιτάρια, το αλατοπίπερο, το μπαχάρι, το υπόλοιπο κρασί και το ψήνετε άλλη μία ώρα. Στη συνέχεια προσθέτετε το σταφύλι, τα κάστανα και λίγο νερό αν χρειαστεί συνεχίζοντας το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμη μέχρι να μείνει με το ζουμάκι του. ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ αμέσως συνοδευόμενο με πατάτες τηγανητές.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Εύη Μήτσου, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Γλυκό σταφύλι, της Γεωργίας

Υλικά:

2 κιλά σταφύλι 1 κιλό ζάχαρη 1 κλαδάκι αρμπαρόριζα

Εκτέλεση:

Ζεματάμε τα σταφύλια σε βραστό νερό και όταν κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τους βγάζουμε τα κουκούτσια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 κιλό ζάχαρη με 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε το σιρόπι αυτό να δέσει. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα το σταφύλι με ένα κλαδάκι αρμπαρόριζα για το άρωμα και δένουμε το γλυκό χωρίς να το ανακατέψουμε καθόλου. Καλύτερη ποικιλία σταφυλιού για γλυκό του κουταλιού σταφύλι είναι η ποικιλία φράουλα.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Γεωργία και την ευχαριστούμε πολύ.

Σταφύλι

Υλικά:

2 κιλά σταφύλια σταφίδα
1 κιλό ζάχαρη
1/4 λεμόνι
3 βανίλιες

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα σταφύλια και ξεχωρίζουμε τις ρόγες από τα κοτσάνια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ρόγες των σταφυλιών, τη ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι, τις βανίλιες και τα αφήνουμε να πάρουν άλλη μία βράση. Κατόπιν κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει. Όταν κρυώσει το φυλάμε σε γυάλινα βάζα.

Για να γίνει το γλυκό σταφύλι, τραγανό και σφικτό, δείτε το κολπάκι που μας έστειλε η Μαρκαντωνάκη Κατερίνα, κάνοντας κλικ εδώ!

Γλυκό κουταλιού Σταφύλι (φράουλα), της Σμαρούλας

Υλικά:

1 κιλό σταφύλι φράουλα
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

Ξεκουκουτσιάζουμε το σταφύλι με ένα τσιμπιδάκι. Κατόπιν το νεροβράζουμε ένα λεπτό, το στραγγίζουμε και το κρυώνουμε. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη, ρίχνουμε το σταφύλι, το βράζουμε 15 λεπτά, το αφήνουμε 24 ώρες και μετά το δένουμε.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Σμαρούλα, και την ευχαριστούμε πολύ.