# ψαρονέφρι

Σαλάτα, της Μαρίας

Υλικά: Σγουρή σαλάτα Μαρούλι Ρόκα Παρμεζάνα (φλούδες) Καπνιστό ψαρονέφρι ή αλλαντικό της αρεσκείας μας (μακρόστενα κομμάτια) Σουσάμι (μαύρο ή άσπρο) Τοματάκια Υλικά για το Dressing: Μουστάρδα Μέλι Βαλσάμικο ξύδι Η αναλογία είναι σύμφωνα με το αποτέλεσμα που θέλουμε να δώσουμε (πιο γλυκό ή πιο ξιδάτο) Εκτέλεση: Κόβουμε με το χέρι τα λαχανικά αφού τα έχουμε…

Ψαρονέφρι με πατατούλες

Υλικά: 2 κιλά ψαρονέφρι 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή βιτάμ 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κρασοπότηρο σαμιώτικο κρασί 3 - 4 κιλά μικρές στρογγυλές πατάτες Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Λίγο μαϊντανό Εκτέλεση: Πρώτα απ’ όλα βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο να μαλακώσει. Λιώνουμε στο ειδικό…