Το πρωί ανέβασα αλμυρά κρουασάν γράφοντας πως τίποτα δεν είναι αδύνατο να φτιαχτεί στο σπίτι από αυτά που βλέπουμε στις βιτρίνες των φούρνων κ των ζαχαροπλαστείων…
Για όσους δεν με γνωρίζουν, θα ήθελα να σημειώσω ότι για 15 συναπτά έτη εργάστηκα στο χώρο της εστίασης σε πολύ μεγάλα αρτοζαχαροπλαστεία… Αγάπησα τη δουλειά αυτή, σα να ήταν του πατέρα μου… Πολλές φορές μέσα μου ευχόμουν να είχε ο πατέρας μου τέτοια δουλειά, να μπορώ να δώσω όλο μου το είναι…
Ανεβάζω σχεδόν κάθε μέρα συνταγές φαγητών κ κυρίως αρτοπαρασκευασμάτων που θέλω πολύ να μοιραστώ μαζί σας… Λίγο η εμπειρία, λίγο το μάτι, λίγο η μεγάλη αγάπη για τη δουλειά αλλά κ για το φαγητό, με κάνουν να δοκιμάζω πολλές φορές κάποιες παρασκευές, έτσι ώστε να τις τελειοποιώ κ να σας τις παραθέτω έτοιμες, αναλυτικά γραμμένες, έτσι ώστε όποιος δοκιμάσει να τις φτιάξει, να έχει επιτυχία… λεφτά για πέταμα δεν έχει κανένας… Πάντα προσπαθώ να απαντήσω σε όλα τα σχόλια κ κυρίως σε αυτά που μου ζητούν κάποια λεπτομέρεια της συνταγής.
Λέγοντας ότι μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, χωρίς να το χρυσοπληρωσετε, δεν θέλω ούτε να καταστρέψω την οικονομία του κράτους, ούτε να καταστρέψω την εστίαση, ούτε να αφήσω τα παιδιά σας χωρίς μεροκάματο… Εργάζομαι για 33,33€/8, έγγαμη με δύο τέκνα. Μου φάνηκε κακό να δώσω το 1/10 του ημερομισθίου μου για ένα κρύο σάντουιτς.
Είμαι υπέρμαχος του “φτιάξτο μόνος σου, μπορείς” κ φυσικά τις πρώτες ύλες των παρασκευασμάτων μου τις αγοράζω από καταστήματα… Το να φτιάχνεις πράγματα στο σπίτι, δεν είναι μόνο ανάγκη οικιακής οικονομίας (είμαι γεννημένη το ’83, οπότε πρόλαβα αυτό το μάθημα στο Γυμνάσιο), αλλά ανάγκη για δημιουργία. Η μαγειρική είναι ήθος, πολιτισμός, αγάπη… Δεν μαγειρεύουμε μόνο για να τέρψουμε την κοιλιά… Φτιάχνουμε στο σπίτι μας πράγματα για να ευχαριστήσουμε αυτούς που αγαπάμε, να μυρίσει η γειτονιά, να μας φιλήσουν τα χέρια…
Γνωρίζω πολύ καλά το κόστος συντήρησης μιας επιχείρησης… αλλά γνωρίζω κ το κόστος των πρώτων υλών… Η αισχροκέρδεια είναι εις βάρος όλων… Εύχομαι κ ελπίζω στο να μπορούν όλοι οι άνθρωποι να αγοράζουν νόστιμα εδέσματα από τα μαγαζιά… υπάρχουν όμως κ αυτοί που δυστυχώς δεν έχουν αυτή τη δυνατότητα…
Θα σημειώσω ότι έφτιαξα 12 αλμυρά κρουασάν. Με τα χρήματα που ξόδεψα για να τα παρασκευάσω θα αγόραζα 5τμχ. Επίσης σήμερα έφτιαξα μια ζαμπονοκασερόπιτα για την οποία αύριο θα ανεβάσω την παρασκευή της με το πόσο ακριβώς κόστισε για να γίνει…
Σας αγαπώ κ σας φιλώ όλους… δέχομαι κ τα θετικά κ τα αρνητικά σχόλια αλλά όχι τις προσβολές… Το κεφάλι ψηλά!
Λιλίκα
Τόσο το κείμενο όσο και η φωτογραφία που το συνοδεύει είναι της φίλης μας της Λιλίκας και δημοσιεύονται στη Ματιά με την άδειά της.
