Δημιουργώντας στην κουζίνα και σχολιάζοντας…
Μελιτζάνες ιμάμ-μπαϊλντί! Ναι, ναι, απόψε θα δημιουργήσω. Βάζω σκούφο και ποδιά, στην tv δελτία ειδήσεων έτσι για να ανεβαίνει η αδρεναλίνη και αρπάζω τα σύνεργα της μαγειρικής. Σώνει πια με την πολιτικολογία, άκρη δεν βγαίνει, τους πλέον ξεροκεφάλους θα τους εκδικηθούν οι καιροί. Το παρδαλό κατσίκι, όχι δεν θα βγει στο διάσελο να ξεκαρδιστεί με τα καμώματά μας, ένεκα οι ημέρες οι Πασχαλινές.
Ιμάμ-μπαϊλντί! Οι μελιτζάνες θα κοπούν οριζόντια θα τηγανιστούν, θα γίνουν βαρκούλες, και θα παραταχθούν στο ταψί.
Το κοίλωμα θα γεμίσει με το μίγμα: Σκόρδο κρεμμύδι μπόλικο τσιγαρισμένο σε λάδι αγνό Αγουλινίτσης, μαϊντανός ψιλοκομμένος, ντομάτα κοφτή, αλάτι, πιπέρι, κάρδαμο, τζίντζερ. Όλο αυτό θα βράσει ελαφρώς. Κατόπιν οι βαρκούλες παραγεμισμένες, αν και χωρίς πανί, πασπαλισμένες με τυρί, δεν θα σαλπάρουν για λιμάνια ξένα, παρά θα μπούνε στον φούρνο για κάμποσο. Δεν λέω πόσο θα ψηθούν για να μην το γράψουν κι αυτό οι ατζαμήδες που αντιγράφουν, να το βάλουν οι αναγνώστες τους όσο και το κρέας με πατάτες, να τους γίνει κάρβουνο και να τους πλακώσουν μετά.
Άντε βρε πονηρά. Ξέρω, κάτι παρτσακλούλια που δεν νογάνε να τηγανίσουν αυγό, κλέβουν τις συνταγές και τις κάνουν δημοσιεύματα, βιβλία, διάφορα. Και κατάπλασμα να τις κάνουν, μήτε κολοκύθι βραστό δεν θα καταφέρουν τα άχρηστα χεράκια τους. Άντε, από βδομάδα θα σας πω την συνταγή της μάνας μου για κουραμπιέδες του Πάσχα. Πριν 2-3 χρόνια που τα θυμόταν καλά, μου τα είπε με πάσαν λεπτομέρεια, ανασκουμπωθείτε.
Ελάτε, μπήκαμε στην τελική ευθεία για το Πάσχα. Ήδη έκανε τις πρώτες τηλεοπτικές εμφανίσεις ο πώς τόνε λένε, κείνος που ψέλνει με ένα μαλλί έτσι λίγο μουρλίστικο για αγόρι, Θέ μου σ’χώραμε. Ένα παιδάκι που έψελνε και κείνο άλλοτε -που έμοιαζε με τον Ευαγγελάτο παιδάκι;- αυτό χάθηκε από τα πλατώ. Ε, όπου να ‘ναι θα βγει κι ο παπα-Τσάκαλος. Εκτός κι αν φέτος μιλήσουν ΚΑΙ για τα Μεγαλοβδομαδιάτικα η κ. Θεανώ Φωτίου, ο κ. Μουζάλας, η κ. Τασία, ο Άδωνις, ο κ. Λεβέντης να το συνδέσει με την ανάγκη για οικουμενική, η Άντζελα Δημητρίου αλλαξομουτσουνιασμένη λόγω υπερβολής στα μπότοξ να ψάλλει εκείνους τους στίχους της διαφήμισης τους συνταρακτικούς και άλλοι αστέρες τηλεοπτικοί.
Βγείτε στην εξοχή, ότι καιρό κι αν έχει. Άρωμα Επιταφίου! Οι παπαρούνες ανθίζουν στα κράσπεδα των δρόμων, στους κήπους ξεφαντώνουν οι τριανταφυλλιές και στα μπαλκόνια μοσχοβολούν οι βιολέτες. Να σας πω ένα μυστικό; Με τις πορδές δεν βάφονται αυγά. Πείτε το και στην κυβέρνηση προς γνώσιν και συμμόρφωσιν, αλλά όχι, όχι. Αφήστε. Δεν θα σας ακούσει, τα ξέρει όλα. Αμφιβάλει κανείς;
του Δημήτρη Χίλιου
Ο Δημήτρης Χίλιος είναι συγγραφέας και από τις εκδόσεις Πατάκη κυκλοφορούν τα μυθιστορήματα του “Με το σφύριγμα του τραίνου” και “Χάρτινα φιλιά“.
