Tag Archives: αμπελοφάσουλα

Φασολάκια με ντοματάκια σαλάτα

Μια σαλάτα με φασολάκια στρογγυλά διαφορετική από όσα έχουμε μέχρι τώρα δοκιμάσει. Απολαύστε τα με ντοματίνια, σκόρδο και κουκουνάρι και θα τα λατρέψετε! Καλή όρεξη!

Φασολάκια με μανιτάρια

Υλικά:

1 κιλό φασολάκια φρέσκα ή αμπελοφάσουλα 1 κουτί φρέσκα μανιτάρια (250 γρ.) 2 κουταλιές βούτυρο 1 λεμόνι Αλάτι Πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα φασολάκια και τα μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Κατόπιν ξεπλένουμε τα φασολάκια με κρύο νερό και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Σ' ένα βαθύ τηγάνι καίμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα σωτάρουμε για 2-3 λεπτά, τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα φασολάκια, τα ανακατεύουμε και σωτάρουμε για άλλα τρία λεπτά. Στον τρίφτη ξύνουμε την φλούδα του λεμονιού και κατόπιν το στίβουμε για να πάρουμε τον χυμό του. Βάζουμε στο τηγάνι το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, ανακατεύουμε προσεχτικά, το καπακώνουμε και μαγειρεύουμε για 5 ακόμη λεπτά.

Αμπελοφάσουλα σαλάτα

Υλικά:

1 1/2 κιλό αμπελοφάσουλα
Μαϊντανός
Ελαιόλαδο
Ξύδι
Αλάτι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα αμπελοφάσουλα σε αλατισμένο νερό. Τα σερβίρουμε πασπαλίζοντάς τα με μαϊντανό και προσθέτουμε λαδόξυδο.