Tag Archives: καλαμποκέλαιο

Πατάτες Λάδι (ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο) Αλάτι

Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα τους και τις βάζουμε σε λεκάνη με άφθονο νερό να τις σκεπάζει. Τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε ισόπαχα μπαστουνάκια. Σε μια φριτέζα ή σε ένα τηγάνι με μπόλικο λάδι ρίχνουμε μια πατάτα στην αρχή να δούμε αν το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία (η σωστή είναι όταν γύρω από την πατάτα δημιουργούνται φυσαλίδες - φουσκαλίτσες). Όταν είναι έτοιμο το λάδι βάζουμε τόσες πατάτες ώστε να σκεπάζονται από το λάδι. Εάν τις θέλουμε τραγανές στη μέση του τηγανίσματος τις αλατίζουμε ελαφρά και τις ξαναβάζουμε να τηγανιστούν μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις σερβίρουμε σε πιάτο και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη ή λεμόνι ή τριμμένο τυρί ή πάπρικα ή τους βάζουμε κέτσαπ ή μουστάρδα.

3 ποτήρια καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι πορτοκαλάδα 2 ποτήρια ζάχαρη 3 αυγά 3 τριμμένα πουράκια 1 βανίλια 3 ποτήρια αλεύρι μαλακό 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ 1 σφηνάκι κονιάκ 5 φράουλες πλυμένες Υλικά για το γαρνίρισμα: 12 φράουλες για γαρνίρισμα 2 σοκολάτες κουβερτούρα Λίγο Βιτάμ Λίγο γάλα

Σε μια λεκάνη ρίχνω το καλαμποκέλαιο και ανακατεύοντας με το αναδευτήρι ρίχνω σιγά σιγά τη πορτοκαλάδα. Ρίχνω τη ζάχαρη. Ρίχνω τα αυγά, αφού σ' ένα πιάτο τα έχω κτυπήσει με το πιρούνι. Τρίβω με το χέρι τα πουράκια, ρίχνω τη βανίλια και το κονιάκ. Κόβω τις φράουλες μικρά μικρά κομματάκια και τα ρίχνω. Αφού κοσκινίσω το αλεύρι ρίχνω το μπέικιν και λίγο λίγο το ρίχνω στο μίγμα. Ανακατεύοντας γίνεται όλο ένα μίγμα παχύρρευστο έτοιμο για τοποθέτηση στη φόρμα που προηγουμένως έχω αλευρώσει. Το βάζω στο φούρνο στη μεσαία θέση, εκεί που ψήνουμε τα κέικ, στους 160-170 βαθμούς μέχρι να ψηθεί. Το δοκιμάζουμε με το μαχαίρι. Το βγάζουμε από το φούρνο. Όταν βγει το κέικ αρχίζω να ετοιμάζω τη σοκολάτα ρίχνοντας 1 κουταλίτσα Βιτάμ και λίγο γάλα, μέχρις να διαλυθεί και να γίνει παχύρρευστη. Όταν κρυώσει το κέικ περιχύνω με τη σοκολάτα και βάζω επάνω διάσπαρτα ολόκληρες τις φράουλες. Έτοιμο πλέον το αφήνουμε να κρυώσει και μετά... το δοκιμάζουμε κόβοντας ένα κομμάτι! Καλή επιτυχία λοιπόν για μια ακόμη νόστιμη λιχουδιά, την ώρα του πρωινού ή την ώρα του καφέ τ' απόγευμα.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε το Νυχτολούλουδο, το οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

1 κιλό αλεύρι Νο2 Αγ. Γεωργίου 2 ποτήρια καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι γάλα 1 φακελάκι μαγιά 15 λουκούμια "ραχάτ" Ζάχαρη άχνη

Διαλύουμε τη μαγιά μας με το γάλα ρίχνουμε τα υπόλοιπα και ζυμώνουμε. Φτιάχνουμε μια ζύμη όχι αραιή αλλά να πλάθεται το κουλουράκι μας. Αυτή τη ζύμη την πλάθουμε σε 10 μπάλες. Κάθε μπάλα την απλώνουμε σαν πιτάκι (1/2 εκατοστό περίπου πάχος). Αυτό το στρογγυλό πιτάκι το κόβουμε σε 8 κομμάτια τριγωνικά. Σε κάθε τρίγωνο, στο φαρδύ μέρος κάτω, βάζουμε λίγο λουκούμι μην περισσεύει από τα πλάγια και τυλίγουμε προς τα επάνω κλείνοντας το. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Όταν ροδίσουν τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε το Νυχτολούλουδο, το οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

3 φλυτζάνια αλεύρι 1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο 1 φλυτζάνι άσπρο κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Μία πρέζα αλάτι Μία πρέζα ζάχαρη

Η παρακάτω παρασκευή ζύμης είναι εύκολη, νόστιμη, με απλά υλικά, ταχείας χρησιμοποίησης για κάθε αλμυρό ή γλυκό που θέλετε γρήγορα να φτάσει στο πιάτο σας. Σ' ένα μπωλ ρίχνουμε ένα φλυτζάνι καλαμποκέλαιο ύστερα ρίχνουμε ένα φλυτζάνι άσπρο κρασί, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη. Στο υγρό αυτό ρίχνουμε περίπου 3 φλυτζάνια αλεύρι και 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ρίχνοντας το αλεύρι ένα ένα φλυτζάνι, ζυμώνουμε το μίγμα. Μόλις δούμε ότι ξεκολλάει από το μπωλ και από τα χέρια μας το ζυμάρι αφράτο - αφράτο όπως είναι, είναι έτοιμο. Το απλώνουμε με το χέρι στο ταψί, εσείς θα δείτε σε ποιο μέγεθος το θέλετε. Αρκετά ψιλό ν' απλωθεί καλά. Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τυρόπιτα ρίχνοντας το μίγμα των τυριών που επιθυμείτε αφού το έχετε φτιάξει με 1-2 αυγουλάκια μέσα. Το ρίχνετε πάνω στη ζύμη και στο φούρνο 200 βαθμούς πάνω κάτω. Εάν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε μανιταρόπιτα σε ρολό. Με λαχανικά πίτα. Εάν θέλουμε πίτσα το ψήνουμε πρώτα μόνο του στο φούρνο και μετά βάζουμε τα υλικά. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε επίσης σαν βάση για γλυκό. π.χ. μαρμελάδα ή ψημένα μήλα (φρούτα). Είναι η ζύμη που χρησιμοποιείται όπως επιθυμεί η κάθε νοικοκυρά!!! Επίσης γίνεται για την παρασκευή υπέροχων κουλουριών για δίαιτα γιατί δεν έχει τίποτε επιβαρυντικό. Εάν ξύσετε καρότο και το ζυμώσετε μαζί θα γίνουν κουλουράκια καρότου. Ό,τι θέλετε φτιάχνετε. Φαντασία και καλή επιτυχία!!!

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε το Νυχτολούλουδο, το οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

3 κούπες φάριν απ 2 κούπες ζάχαρη 1/4 της κούπας καλαμποκέλαιο 6 κουταλιές κακάο 2 κουταλιές ξύδι 2 κουταλάκια σόδα 2 βανίλιες 1 πορτοκάλι Υλικά για το σερβίρισμα: Ζάχαρη άχνη Τρούφα κουβερτούρας

Παίρνουμε από το πορτοκάλι το ξύσμα του και το στύβουμε για να πάρουμε το χυμό του. Σε ένα μπωλ χτυπάμε το καλαμποκέλαιο, το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το ξύδι, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τον χυμό του πορτοκαλιού και νερό (τόσο ώστε ο χυμός του πορτοκαλιού και το νερό να είναι μαζί δύο κούπες υγρό). Όταν το μίγμα μας γίνει ομοιόμορφο, το βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μισή περίπου ώρα. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κατόπιν με τρούφα κουβερτούρας.