# κουκιά

Αυτό το νόστιμο φαγάκι πρέπει να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε! Και αν σας περισσέψει για την επόμενη ημέρα... ακόμα καλύτερα... όσο στέκεται νοστιμίζει!

Υλικά: Χλωρά κουκιά Αλεύρι Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα κουκιά και κατόπιν τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι. Τα αλευρώνουμε και σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα αλατίζουμε και αν θέλουμε τα συνοδεύουμε με σάλτσα σκόρδου.

Υλικά: 6-8 σκελίδες σκόρδου 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 1/2 κρασοπότηρο ξύδι 2-3 κουταλιές αλεύρι Αλάτι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, αφαιρούμε το φύτρο στο κέντρο τους και τις χοντροκόβουμε. Τις τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο και μόλις αρχίσουν να ροδίζουν τις βγάζουμε απ' την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε την φωτιά…

Υλικά: 1 1/2 κιλό κουκιά φρέσκα 2 κρεμμύδια 2 κονσέρβες κονκασέ ή 1 κιλό ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα κουκιά, τα καθαρίζουμε (όπως τα φρέσκα φασολάκια, δηλαδή αφαιρούμε τις ίνες από δεξιά και αριστερά) και τα κόβουμε, ανάλογα με το μήκος τους, σε 2-3 κομμάτια. Καθαρίζουμε, πλένουμε…

Τα πολυσπόρια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που το έφτιαχναν το πρωί της 21ης Νοεμβρίου όπου εορτάζουμε τα Εισόδια της Θεοτόκου. Ενα πιάτο από το φαγητό πήγαινε στην εκκλησία για να ευλογηθεί έτσι ώστε η σπορά που ακολουθούσε να είναι καρπερή