Tag Archives: κρουτόν

1 κιλό κρεμμύδια ξερά 3 κύβους νοστιμιάς λαχανικών 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 100γρ. βιτάμ 250γρ. παρμεζάνα ή σκληρό τυρί 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι πάπρικα Κρουτόν

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις κάψει σοτάρουμε σε αυτό τα κρεμμύδια. Εντωμεταξύ έχουμε βράσει δύο λίτρα νερό και σε αυτό έχουμε διαλύσει τους τρείς κύβους νοστιμιάς. Επιστρέφοντας στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια μας, προσθέτουμε το ζωμό με τους κύβους, τα μπαχαρικά μας και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο. Κατόπιν προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε την κρεμμυδόσουπα να πάρει άλλη μία βράση. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Σερβίρουμε την σούπα σε μπωλ προσθέτοντας κρουτόν και πασπαλίζοντας με το τριμμένο τυρί. Για να δείτε πως μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας κρουτόν, κάντε κλικ εδώ!

2 μαρούλια
250 - 350 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 φακελάκι κρουτόν
6 φέτες μπέικον
Λάδι, λεμόνι

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το περνάμε για λίγο από το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να τσιγαριστεί ελαφρά. Βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα των μαρουλιών και τα πλένουμε πολύ καλά. Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Κατόπιν τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε σαλατιέρα. Από πάνω ρίχνουμε ελάχιστο λάδι και λεμόνι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μπέικον, την παρμεζάνα και τα κρουτόν και σερβίρουμε.

2 μαρούλια
2 ντομάτες
1 αγγούρι
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
Λίγο άνηθο
2 κουταλιές ξύδι
2 κουταλάκια μουστάρδα
1 – 2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο
150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1 φακελάκι κρουτόν σκόρδου

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μαρούλια, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι. Λιώνουμε το σκόρδο. Σε ένα βαζάκι βάζουμε το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε να γίνουν ένα ντρέσινγκ. Βάζουμε τη σαλάτα μας σε μια σαλατιέρα, την περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και την πασπαλίζουμε με τα κρουτόν και το κεφαλοτύρι.