Tag Archives: κόκκινα φασόλια

Σαλάτα χαρτοπόλεμος

Μια σαλάτα πολύχρωμη, υγιεινή και θρεπτική, την σαλάτα χαρτοπόλεμο, μας προτείνει αυτή η συνταγή. Ταιριάζει σε κάθε τραπέζι ή μπουφέ και φυσικά τις απόκριες έχει την τιμητική της! Δοκιμάστε την!

Ρυζοσαλάτα νηστίσιμη

Μια σαλάτα πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων. Δοκιμάστε την κατά την περίοδο της αυστηρής νηστείας, αλλά και σαν ελαφρύ γεύμα η δείπνο!

Σούπα γρήγορη και θρεπτική

Μια πολύ νόστιμη, γρήγορη, χορταστική και θρεπτική σούπα, που επιπλέον εκμεταλλεύεται το ρυζάκι που σας έχει περισσέψει από την προηγούμενη ημέρα.

Κιμάς Viva Mexico

Καυτερός κιμάς για να γεμίσετε τορτίγιας ή τάκος, για μεξικάνικο γεύμα, αλλά και για κάθε φορά που θέλετε να φέρετε στο τραπέζι σας μια γεύση από την Λατινική Αμερική.

Σούπα με όσπρια και λαχανικά

Υλικά:

1/2 κιλό φασόλια ξερά 2-3 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 1/4 κιλού σπανάκι Λίγο σέλινο ή σέλερι 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα red kidney beans (κόκκινα φασόλια) 1 μικρή κονσέρβα καλαμποκιού ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένου Λίγο μαϊντανό 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κουταλιά πελτέ Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζουμε τα φασόλια μας σε ένα μπωλ με άφθονο νερό. Την επομένη σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ξερά φασόλια μας με λίγο ελαιόλαδο και τους κύβους νοστιμιάς (προαιρετικά), και τα αφήνουμε να βράσουν μπόλικη ώρα. Ωστόσο εμείς ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. Όταν τα ξερά φασόλια μας μισοβράσουν προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σπανάκι, το σκόρδο, τα πράσα και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Τέλος προσθέτουμε καλά στραγγισμένη την κονσέρβα με τα κόκκινα φασόλια και το καλαμπόκι, το κονκασέ και τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε την σούπα με λαχανικά και όσπρια πασπαλίζοντάς την με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή όρεξη!