Tag Archives: μπίρα

Πρέτσελ γεμιστά με τυρί

Μπουκιές πρέτσελ γεμισμένες με τυρί τσένταρ μας προτείνει αυτή η συνταγή. Φτιάξτε σπιτικά μίνι πρέτσελ και απολαύστε τα σαν σνακ ή σαν μεζεδάκι για το ποτό σας. Δοκιμάστε τα!

Πράσινες τηγανητές ντομάτες

Πράσινες τηγανητές ντοματούλες για ορεκτικό, για μεζεδάκι ή και για γεύμα. Είναι καθαρά θέμα ποσότητας και χρονικής στιγμής. Η νοστιμιά τους είναι πάντως δεδομένη!

Χυλός για τηγανητά

Υλικά:

1 φλυτζάνι αλεύρι 1 κουτάκι μπίρα 1 ασπράδι αυγού 1 κουταλιά ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Στο μπλέντερ του μίξερ χτυπάμε όλα μας τα υλικά εκτός από το αυγό. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπωλ. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά. Αφήνουμε το χυλό να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια ώρα πριν τον χρησιμοποιήσουμε. Αν θέλουμε να είναι πιο πηχτός προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι.

Χοιρινό κότσι, του Γιάννη

Υλικά:

2 χοιρινά κότσια Δενδρολίβανο 4 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια Αλατοπίπερο 1 μαύρη μπίρα για μαρινάρισμα Πατάτες για γαρνιτούρα Φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση:

- Πλένουμε τα κότσια. - Τα βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος και το γεμίζουμε με τη μπίρα μέχρι να σκεπαστούν, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα σκόρδα ψιλοκομμένα και το δενδρολίβανο. - Τα αφήνουμε για μια μέρα (το ελάχιστο 12 ώρες). - Την επομένη τα βγάζουμε από την μπίρα. - Τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί, τα περιχύνουμε με 2 νεροπότηρα από την μαρινάδα (μαζί με τα κρεμμύδια, σκόρδα δενδρολίβανο κλπ). - Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (στους 180 βαθμούς Κελσίου) για 3 ώρες περίπου, μέχρι να ξεροψηθεί (να ξεκολλά από το κόκαλο) και να καραμελώσει η σάλτσα του. - Κατά διαστήματα το περιλούζουμε με τη σάλτσα του. - Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο νερό μέχρι να γίνουν τρυφερές. Τις βγάζουμε, τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, τις αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε φρέσκο βούτυρο και τις ανακατεύουμε. Φυλάμε τις πατάτες σε ένα μπολ διατηρώντας τις ζεστές. - Σερβίρουμε τα κότσια ζεστά σε πιατέλες γαρνίροντάς τα με τις βραστές πατάτες.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε ο Γιάννης Λεοντίου, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ!

Κουρκούτι (Χυλός για τηγάνισμα)

Υλικά:

2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές λάδι
2 φλιτζάνια μπίρα ή σόδα (ανθρακούχα)
Λίγο ούζο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένας χυλός και τον αφήνουμε να σταθεί για μία τουλάχιστον ώρα πριν τον χρησιμοποιήσουμε.

Μπακαλιάρος σκορδαλιά (Συνταγή για την 25η Μαρτίου)

Υλικά:

1 μπακαλιάρο παστό ή κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου
Υλικά για το κουρκούτι:
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές λάδι
2 φλιτζάνια μπίρα ή σόδα (ανθρακούχα)
Λίγο ούζο
Υλικά για τη σκορδαλιά:
1/2 φρατζόλα ψωμί μπαγιάτικο
1 σκόρδο (ή ανάλογα με το γούστο μας)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές ξύδι
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Αν ο μπακαλιάρος μας είναι αλίπαστος τον κόβουμε από την προηγούμενη ημέρα σε μικρά κομμάτια και τον βάζουμε σε μεγάλη λεκάνη με μεγάλη ποσότητα νερού για να ξαλμυρίσει. Συχνά πυκνά του αλλάζουμε το νερό. Αν πάλι είναι κατεψυγμένος αρκεί να τον ξεπαγώσουμε.
Ετοιμάζουμε το κουρκούτι ως εξής: Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά του μέχρι να γίνουν ένας χυλός και τον αφήνουμε να σταθεί για μία τουλάχιστον ώρα πριν τον χρησιμοποιήσουμε.
Βουτάμε ένα ένα κομμάτι του μπακαλιάρου στο κουρκούτι και το τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να ροδίσει. Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κουρκούτι βουτάμε τον μπακαλιάρο σε ένα μπωλ με νερό, στη συνέχεια σε αλεύρι και ξανά σε νερό. Πρέπει όμως να προσέξουμε γιατί το λάδι πετάει μόλις ρίξουμε το ψάρι στο τηγάνι.
Ο μπακαλιάρος συνοδεύεται άριστα με σκορδαλιά. Την σκορδαλιά την φτιάχνουμε ως εξής: Καθαρίζουμε το ψωμί από την κόρα. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το ψωμί και ρίχνουμε νερό να το καλύψει. Το αφήνουμε να μουσκέψει και μετά το στύβουμε με τα χέρια μας αλλά όχι πάρα πολύ, για να μη στεγνώσει τελείως. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τα υλικά και τα δουλεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει αλοιφή.

Μεθυσμένος κόκορας

Η Παρδάλο, μια κότα αλανιάρα, τον εγκατέλειψε και ο καψερός το έριξε στο αλκοόλ. Και σαν να μην έφτανε αυτό, τον μαγειρέψαμε κιόλας. Δείτε τι τράβηξε ο κόκορας στο τσουκάλι της Ματιάς μέχρι να γίνει ένα ονειρεμένο φαγητό

Κρεμμύδια τηγανητά

Υλικά:

3 μεγάλα κρεμμύδια
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα μπίρα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρές ροδέλες τα κρεμμύδια μας. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι τη μπίρα το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά ώστε να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι να κάψει. Μία μία τις ροδέλες τις βουτάμε στο χυλό και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Τις γυρίζουμε ώστε να ροδοψηθούν και από τις δύο πλευρές τους. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν από το περίσσιο λάδι σε χαρτί κουζίνας. Έτσι γίνονται πιο ελαφρές.

Μπιφτέκια λαχανικών

Υλικά:

2 φλιτζάνια αλεύρι
1 πατάτα βρασμένη
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο
1 καρότο τριμμένο
1 μικρή μπύρα
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, τον αρακά και το καρότο. Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι και του ρίχνουμε τη μπίρα ανακατεύοντάς το συνεχώς μέχρι να γίνει χυλός. Εκεί προσθέτουμε τα τσιγαρισμένα λαχανικά μας, την βρασμένη πατάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι η πατάτα να λιώσει τελείως ανάμεσα στα υλικά. Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο φούρνο. Ή πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα χάμπουργκερ τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε.

Ρολό χοιρινό, της Φυλιώς

Δοκιμάστε αυτή την καταπληκτική συνταγή για ρολό χοιρινό που μας έστειλε η Φυλιώ Λαυδαριά. Θέλει λίγο χρόνο και κόπο, αλλά αξίζει κάθε λεπτό που θα διαθέσετε για να την φτιάξετε

Δαχτυλίδια κρεμμυδιού, της Έφης

Κρεμμύδια, μερικά ακόμα υλικά και λίγο χρόνο. Αυτά μόνο χρειάζεστε για να φτιάξετε, με την συνταγή που σας προτείνουμε, ένα λαχταριστό μεζέ για να συνοδεύσετε το ούζο, την μπύρα ή το αγαπημένο σας κρασί