Tag Archives: μπράντυ

Μπράντυ Αλεξάντερ – Brandy Alexander

Υλικά:

1 δόση μπράντυ (brandy) 1 δόση καφέ crème de cacao 1 δόση κρέμα γάλακτος Παγάκια Λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Σε σέικερ βάζουμε το μπράντυ, τον καφέ, την κρέμα γάλακτος, 2-3 παγάκια και τα χτυπάμε καλά. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι για κοκτέιλ που έχουμε προηγουμένως παγώσει και πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κοκτέιλ μας με λίγο μοσχοκάρυδο.

Σαγκρία

Υλικά:

6 ροδάκινα φρέσκα κομμένα σε κομμάτια
2 πορτοκάλια
1 λεμόνι
2 λίτρα κόκκινο ελαφρύ κρασί
1 λίτρο νερό
1 ποτήρι Γκραν Μαρνιέ ή μπράντυ ή κουαντρώ
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

Βάζουμε το λικέρ, τα φρούτα και τη ζάχαρη σε μία κανάτα και την αφήνουμε για μία ώρα στην κατάψυξη. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, το νερό και τα παγάκια. Ανακατεύουμε καλά και η σαγκρία μας είναι έτοιμη.

Τυρομπαλάκια με ροκφόρ, της Έφης

Τα τυρομπαλάκια με ροκφόρ είναι πολύ καλή συνταγή για να την συμπεριλάβετε στον μπουφέ που θα διοργανώσετε. Απ' την άλλη είναι τόσο νόστιμα που πιστεύουμε ότι θα τα φτιάχνετε, όπως κι εμείς, πολύ συχνά

Χριστουγεννιάτικο κέικ, του Γιώργου

Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, λάβαμε μια συνταγή για Χριστουγεννιάτικο κέικ από τον Γιώργο Αγγέλου. Εντάξτε την στο γιορτινό σας τραπέζι και απολαύστε ένα θαυμάσιο χριστουγεννιάτικο κέικ με τα αγαπημένα σας πρόσωπα

Σοκολατάκια με αμύγδαλα

Υλικά:

1/2 κιλό σοκολάτα κουβερτούρα
1/2 κιλό αμύγδαλα
2 κουταλιές μπράντι

Εκτέλεση:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα αμύγδαλα όπως είναι ή ξεφλουδισμένα. Όπως και αν αποφασίσουμε να χρησιμοποιήσουμε τα αμύγδαλά μας θα χρειαστεί να τα καβουρδίσουμε. Για να το κάνουμε αυτό, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά τα καβουρδίζουμε ανακατεύοντάς τα διαρκώς, και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Στο ειδικό σκεύος μπεν μαρί, ή αν δεν έχουμε χρησιμοποιώντας δύο κατσαρόλες η μία μικρότερη από την άλλη λιώνουμε τη σοκολάτα. Αυτό γίνεται ως εξής: βάζουμε στη μεγάλη κατσαρόλα νερό και τοποθετούμε μετά μέσα της την μικρότερη φροντίζοντας καθ’ όλη τη διάρκεια της εργασίας μας να μην πέσει ούτε σταγόνα νερού μέσα στη μικρότερη κατσαρόλα. Όταν τοποθετήσουμε αυτό το ιδιότυπο μπεν μαρί στο μάτι της κουζίνας μας, ρίχνουμε στην μικρότερη κατσαρόλα τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια, η οποία θα αρχίσει σε λίγη ώρα να λιώνει. Την ανακατεύουμε συνεχώς και μέσα της ρίχνουμε το μπράντι. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν εντελώς με τη λιωμένη σοκολάτα. Με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα και το αδειάζουμε σε μάρμαρο ή σε αλουμινόχαρτο στην θαμπή του πλευρά. Τα αφήνουμε να στερεοποιηθούν και να κρυώσουν.

Σοκολατάκια δαμάσκηνου

Υλικά:

1 1/2 φλιτζάνι ξερά δαμάσκηνα
1 1/2 φλιτζάνι καρύδια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 σοκολάτα μεγάλη
4 κουταλιές μπράντι
1 1/2 κουταλιά κακάο
1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και τα μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Σε ένα μπωλ ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τα βρέχουμε καλά με το μπράντι ανακατεύοντας τα ώστε να πάει παντού. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη και τα βράζουμε για δέκα περίπου λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και σε αυτό ρίχνουμε στη συνέχεια τα δαμάσκηνα, τη φρυγανιά, τα καρύδια κομμένα στο μούλτι, το κακάο, την κανέλα και τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα που να μπορεί να πλάθεται. Με το μείγμα αυτό φτιάχνουμε στρογγυλά σοκολατάκια. Τα σοκολατάκια αυτά τα βάζουμε σε ένα δίσκο (κατά προτίμηση μεταλλικό) και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στο ειδικό σκεύος μπεν μαρί, ή αν δεν έχουμε χρησιμοποιώντας δύο κατσαρόλες η μία μικρότερη από την άλλη λιώνουμε τη σοκολάτα. Αυτό γίνεται ως εξής: βάζουμε στη μεγάλη κατσαρόλα νερό και τοποθετούμε μετά μέσα της την μικρότερη φροντίζοντας καθ όλη τη διάρκεια της εργασίας μας να μην πέσει ούτε σταγόνα νερού μέσα στη μικρότερη κατσαρόλα. Όταν τοποθετήσουμε αυτό το ιδιότυπο μπεν μαρί στο μάτι της κουζίνας μας, ρίχνουμε στην μικρότερη κατσαρόλα τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια, η οποία θα αρχίσει σε λίγη ώρα να λιώνει. Την ανακατεύουμε συνεχώς και μέσα της βουτάμε ένα ένα τα σοκολατάκια μας φροντίζοντας να καλυφθούν γύρω γύρω. Τα τοποθετούμε σε μεταλλικό δίσκο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Σημ: Από το πόσο πολύ σοκολάτα αφήσουμε να καλύψει τα σοκολατάκια μας και από το μέγεθός τους εξαρτάται και η ποσότητα της σοκολάτας που θα χρειαστούμε. Πιθανόν είναι να χρειαστείτε περισσότερη ή λιγότερη σοκολάτα από μια μεγάλη σοκολάτα που είναι η μέση ποσότητα που χρειάζεται για τα υλικά που σας έχουμε δώσει.

Νηστίσιμη Καρυδόπιτα

Υλικά:

6 φλιτζάνια αλεύρι δυνατό
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 1/2 φλιτζάνια καρύδια καθαρισμένα
1/2 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
1/2 φλιτζάνι μπράντι
1 1/2 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
1 λεμόνι
5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 κουταλιά κανέλλα
1/4 κουταλιάς γαρύφαλλο
Λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το λάδι και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Παίρνουμε το ξύσμα από τη φλούδα του λεμονιού τρίβοντάς το στον τρίφτη. Την ρίχνουμε στο μπωλ. Επίσης προσθέτουμε: τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλλα, το γαρύφαλλο, τις σταφίδες, τα καρύδια χοντροκομμένα, το μπράντι και 3 φλιτζάνια νερό και τα χτυπάμε να ανακατευτούν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν ανακατευτούν καλά, λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε την καρυδόπιτα με ζάχαρη άχνη.

Κεφτέδες, της Τασούλας

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε δύο, τρία... πέντε... δέκα κεφτεδάκια; Κανείς! Γι' αυτό ετοιμάστε λαχταριστούς κεφτέδες εύκολα και γρήγορα με την συνταγή που μας έστειλε η Φιλίππου Τασούλα, και σε λίγο χρόνο θα έχετε στο τραπέζι σας πεντανόστιμα meatballs, που λένε και οι φίλοι μας οι Αμερικάνοι