Tag Archives: τσικουδιά

Ξεροτήγανα

Τα ξεροτήγανα είναι μια γλυκιά αμαρτία που μας έρχεται από την Κρήτη. Εσείς; Δεν θα... αμαρτήσετε;

Καλτσουνάκια (καλτσούνια με τυρί)

Μια συνταγή που μας έρχεται από την Κρήτη, προστέθηκε στις σελίδες μας. Φτιάξτε καλτσούνια με τυρί. Τρώγονται μετά μανίας και αποτελούν ένα τέλειο ορεκτικό ειδικά αν συνοδεύονται από κανα δυο τσικουδιές (ίσως και παραπάνω)

Καλιτσούνια, της Ευτυχίας

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι
1 σφηνάκι τσικουδιά
1/2 ποτήρι λάδι
Νερό (όσο σηκώσει)
2 κιλά σπανάκι
1 ματσάκι δυόσμο και μάραθο
Κρεμμυδάκια χλωρά και ξερά
1 ματσάκι σέσκουλα
1/2 κιλό μυζήθρα (Κρητικό τυρί)
Λίγο λάδι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό, λάδι, τσικουδιά, αλάτι. Φτιάχνουμε μια ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Ψιλοκόβουμε όλα τα χορταρικά, προσθέτουμε τη μυζήθρα, το λάδι, αλάτι, πιπέρι. Ανοίγουμε φύλλο με τη ζύμη (σε λωρίδες). Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια το φύλλο, τα γεμίζουμε με τα χορταρικά και τα κλείνουμε. Μετά τα τηγανίζουμε.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Ευτυχία και την ευχαριστούμε πολύ.