# Σαντορίνη

Παναγία η Μαρουλιανή (Υπαπαντή) στην Οία της Σαντορίνης

Στο χωριό Οία της Σαντορίνης, στον οικισμό Φοινικιά υπάρχει εκκλησία «Παναγιά η Μαρουλιανή». Η εκκλησία είναι αφιερωμένη στη γιορτή της Υπαπαντής και κάθε χρόνο στις 2 Φεβρουαρίου όπου και εορτάζει γίνεται ένα από τα ωραιότερα και μεγαλύτερα πανηγύρια της Οίας.

Σγαρδούμια Σαντορίνης

Υλικά για τα σγαρδούμια: 1 μεγάλη συκωταριά αρνιού ή κατσικιού, κομμένη σε κομμάτια-μπουκιές Όλα τα έντερα του αρνιού ή του κατσικού Γύρω στα 10-15 κλαριά δεντρολίβανου Υλικά για τη σούπα: 1/2 κιλό κρεμμύδια φρέσκα 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι λάδι 1 ποτήρι άσπρο κρασί Αλάτι, πιπέρι Νερό Υλικά για το αυγολέμονο της σούπας: 3…

Μανέστρα Σαντορίνης

Υλικά για 4 άτομα: 5 ποτήρια νερό 3/4 του ποτηριού λάδι 6-8 σαντορινιά ντοματάκια ψιλοκομμένα, όχι όμως αποφλοιωμένα 1 κουταλιά σούπας πελτέ 1 - 1,5 κούπα ζυμαρικό της προτίμησης μας (ή κοφτό ή κριθαράκι ή σουσαμάκι ή αστράκι κλπ) Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, το λάδι και τον πελτέ, ανακατεύουμε και το…

Φάβα Σαντορίνης – Φάβα παντρεμένη κλασσική συνταγή

Υλικά: 1 σακούλι φάβα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο 2 φύλλα δάφνης 3 ποτήρια νερό Αλάτι Για το "πάντρεμα": 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε τη φάβα σε μια κατσαρόλα με το νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι, το ολόκληρο κρεμμύδι και τα φύλλα της δάφνης και την αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνέχεια για να μην…

Μελιτίνια

Υλικά: Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι 3 αυγά 2 κουταλιές σούπας λάδι Νερό όσο πάρει Αλάτι Για τη γέμιση: 1 κιλό μυζήθρα ανάλατη 1 κιλό ζάχαρη 3 κρόκοι αυγών 2 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές σούπας μαστίχα Χίου κοπανισμένη 2 βανίλιες 1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση: Προετοιμασία γέμισης: Από το προηγούμενο βράδυ περνάμε την μυζήθρα…

Κουφέτο Σαντορίνης

Υλικά: Μισό κιλό αμύγδαλα, ζεματισμένα και ξεφλουδισμένα 1 κιλό μέλι Προαιρετικά-όποιος θέλει για άρωμα στη γεύση: 1 ξύλο κανέλας Λίγη αρμπαρόριζα 1 σφηνάκι κονιάκ Εκτέλεση: Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα αμύγδαλα, το 1/3 του μελιού (το ξύλο κανέλας και την αρμπαρόριζα). Τα ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πάρουν χρώμα δηλαδή να καβουρντιστούν. Όταν ροδίσουν τα αμύγδαλα,…

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης, της Έφης

Από την όμορφη Σαντορίνη μας έρχεται μια λαχταριστή συνταγή που επιπλέον είναι και νηστίσιμη. Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης, λοιπόν, και θα τρώει η μάνα και του παιδιού δεν θα δίνει (άντε ας φτιάξει πολλούς για να δώσει και στο σπλάχνο της)