# μαστίχα

Τσουρέκια τέλεια με ζαχαρούχο

Αυτά τα τσουρέκια τα έχουν όλα! Δεν χρειάζεται να περιμένουμε για να φουσκώσουν ξανά και ξανά. Χωρίς ζυγαριά τα φτιάχνουμε μια χαρά. Φουσκώνουν πάρα πολύ και μένουν φουσκωτά και η γεύση τους ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους! Δοκιμάστε τα!

Άρτοι (για ύψωμα στην ονομαστική εορτή), της Παρασκευής

Θέλετε να κάνετε αρτοκλασία για την εκκλησία; Δεν χρειάζεται σώνει και καλά να την παραγγείλετε σε κάποιο φούρνο. Μπορείτε και μόνοι σας, στην κουζίνα σας, με τα χεράκια σας... ακολουθώντας την συνταγή της μαμάς Παρασκευής. Καλή σας επιτυχία!

Τσουρέκια της λαμπρής

Λαμπρή χωρίς τσουρέκια δεν γίνεται. Φτιάξτε τα δικά σας σπιτικά τσουρέκια με τα χεράκια σας -ακολουθώντας την συνταγή που σας προτείνουμε- και αφήστε το άρωμα τους να «ζεστάνει» και να ευωδιάσει την ατμόσφαιρα του σπιτιού σας.

Γλυκό-τυρόπιτα, της Ολυμπίας

Όταν αυτό το κορίτσι έχει κέφια, μπαίνει στην κουζίνα και δημιουργεί ποιήματα. Ένα από αυτά, είναι και η γλυκό τυρόπιτα αυτής την συνταγής. Απλά, επιβάλλεται να την δοκιμάσετε!!!

Σάμαλι νηστίσιμο και χωρίς λάδι

Σάμαλι νηστίσιμο και μάλιστα χωρίς λάδι; Κι όμως υπάρχει! Ακολουθείστε την συνταγή και απολαύστε ένα νοστιμότατο σάμαλι ακόμα και τις ημέρες νηστείας που απαγορεύεται το λάδι.

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα

Υλικά: 330γρ. γάλα 4 αυγά + 1 κρόκος αυγού 300γρ. ζάχαρη 1 μικρό φακελάκι μαχλέπι 1/3 φακελάκι μαστίχα 160γρ. βιτάμ 1 κιλό αλεύρι σούπερ κίτρινο (Robin Hood) 65γρ. μαγιά μπύρας Ξύσμα λεμονιού - πορτοκαλιού Υλικά για τη γέμιση: 240γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες ή τρούφα σοκολάτας 200γρ. πραλίνα φουντουκιού (Μερέντα) Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό…

Λαμπριάτικο τσουρέκι

Υλικά για 4 τσουρέκια: 2 πακέτα (2 κιλά) αλεύρι για τσουρέκι Μύλοι Αγ. Γεωργίου 2 βιτάμ 2 1/2 κούπες ζάχαρη 8 + 1 αυγά 2 κούπες γάλα 2 φακελάκια (30γρ.) μαγιά ξηρή 2 κουταλάκια αλάτι 4 κουταλάκια μαχλέπι 1 κουταλάκι μαστίχα Ξύσμα 2 πορτοκαλιών Υλικά για τη διακόσμηση: Φιλέ αμυγδάλου Βαμμένα κόκκινα αυγά Εκτέλεση: Σε…

Κουλουράκια σμυρνέικα

Υλικά: 7 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι ζάχαρη και λίγο ακόμα 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο 1 κουταλάκι μαστίχα 3 κρόκους αυγών 1 αυγό 1 κουταλιά κοφτή σόδα Εκτέλεση: Με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε ένα αφράτο μείγμα.…

Γλυκές Χριστουγεννιάτικες μπάλες

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 1/4 κιλού βούτυρο μαγειρικής 400 γρ. ανθότυρο 1/2 κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1/4 κιλού τυρί τύπου φιλαδέλφεια (cream cheese) 1 μικρή κρέμα γάλακτος 1 βανίλια 1/2 κουταλάκι μαστίχα Χίου 1 κουταλιά κορν φλάουρ Υλικά για το σιρόπι: 2 κούπες νερό 3 κούπες ζάχαρη 1/2 κούπα μέλι 1 ξύλο κανέλας Εκτέλεση:…

Βασιλόπιτα 2

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 3 βιτάμ 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη 6 αυγά 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ 2 πορτοκάλια 3 βανίλιες 1/2 κουταλάκι τριμμένη μαστίχα 1/3 κουταλάκι μοσχοκάρυδο 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ 1/3 κουταλάκι μαχλέπι σκόνη 150 γρ. γάλα 200 γρ. αμύγδαλα Εκτέλεση: Βγάζουμε το βιτάμ από το ψυγείο και το αφήνουμε σε…

Μαστιχοκούλουρα (ή κουλουράκια με άρωμα μαστίχας)

Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι μαλακό 1 βούτυρο αγελαδινό (Lurpak 250γρ.) 1/2 κούπα ζάχαρη 2 αυγά Λίγο κονιάκ 1 φακελάκι μπέικιν 4-6 δάκρυα μαστίχας 1 βανίλια Εκτέλεση: Σε ένα μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και τα αυγά. Σε μία στεγνή κούπα βάζουμε λίγη από τη ζάχαρή μας και τα δάκρυα της μαστίχας και πιέζοντάς…

Μελιτερά Ανάφης

Υλικά: Για τη γέμιση: 1 κιλό μυζήθρα 3 αυγά 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 1 κιλό ζάχαρη Λίγη μαστίχα Λίγη βανίλια Μια κουταλιά βούτυρο Για το φύλλο: 1 κιλό αλεύρι Λίγο λάδι Αλάτι Νερό όσο πάρει Εκτέλεση: Λιώνουμε την μυζήθρα με το πιρούνι σε ένα μπολ και βάζουμε μέσα τα αυγά, την ζάχαρη, την μαστίχα κοπανισμένη,…

Μελιτίνια

Υλικά: Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι 3 αυγά 2 κουταλιές σούπας λάδι Νερό όσο πάρει Αλάτι Για τη γέμιση: 1 κιλό μυζήθρα ανάλατη 1 κιλό ζάχαρη 3 κρόκοι αυγών 2 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές σούπας μαστίχα Χίου κοπανισμένη 2 βανίλιες 1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση: Προετοιμασία γέμισης: Από το προηγούμενο βράδυ περνάμε την μυζήθρα…

Πασχαλινά Τσουρέκια (Συνταγή 2η)

Υλικά: 2 κιλά σκληρό αλεύρι 1/2 κιλό βούτυρο γάλακτος 3 φλιτζάνια φρέσκο γάλα 3 φλιτζάνια ζάχαρη 3 κύβους μαγιά φρέσκια 10 αυγά 2 κουταλάκια μαχλέπι 1 κουταλιά μαστίχα 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού 8 βανίλιες Κόκκινα αυγά Εκτέλεση: Σε ένα μπωλάκι βάζουμε το γάλα το οποίο έχουμε ζεστάνει στους 40 βαθμούς περίπου. Στο γάλα αυτό διαλύουμε…

Πασχαλινά Τσουρέκια

Υλικά: 7 κούπες αλεύρι κίτρινο (δυνατό) 1 κούπα φρέσκο βούτυρο λιωμένο 2 κουτάλια της σούπας μαστίχα 2 φακελάκια μαγιά σκόνη 1 κουτάλι της σούπας αλάτι 1 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα γάλα Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ 4 αυγά 2 κρόκους αυγών Εκτέλεση: Σε ένα γουδί ή στο μούλτι ρίχνουμε την…

Τσουρέκια από την Μακεδονία

Υλικά: 1 κιλό γάλα 12 αυγά 900 γρ. ζάχαρη 4 μικρά φακελάκια μαχλέπι 1 φακελάκι μαστίχα 1/2 κιλό βιτάμ 3 κιλά αλεύρι σούπερ κίτρινο (Robin Hood) 200 γρ. μαγιά μπύρας Ξύσμα λεμονιού - πορτοκαλιού Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα. Χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το…

Δίπλες

Ακολουθείστε τη συνταγή αυτή και ετοιμάστε υπέροχες δίπλες για την περίοδο των εορτών...

Χριστόψωμο

Το Χριστόψωμο είναι ένα από τα πιο όμορφα έθιμα των Χριστουγέννων. Το συναντάμε σε ολόκληρο τον Ελλαδικό χώρο, με αρκετές όμως διαφορές από περιοχή σε περιοχή. Ρίξτε μια ματιά στο αξιόλογο αυτό έθιμο

Κουλουράκια με μαστίχα

Υλικά: 2 φάριν απ 3/4 κούπας ζάχαρη 3/4 κούπας βούτυρο γάλακτος 6 αυγά 2 κουταλάκια αμμωνία 5 κουταλιές γάλα 1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη Εκτέλεση: Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου γίνει ένα αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα 5 αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε.…

Παγωτό ντοντουρμά

Υλικά: 3 φλιτζάνια γάλα πλήρες (ΕΒΟΛ ή dorna) 3 φλιτζάνια παχιά κρέμα γάλακτος (ή καϊμάκι) 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 1/2 κουταλάκι μαστίχα 3 κουταλάκια σαλέπι Εκτέλεση: Σε ένα γουδί βάζουμε λίγη από τη ζάχαρη μαζί με τη μαστίχα και τα κοπανάμε μέχρι η μαστίχα να γίνει σκόνη. Πρέπει να προσέξουμε το γουδί μας να είναι…