Tag Archives: μαυροσούσαμο

Δροσερή κινέζικη σαλάτα

Μια δροσερή με έντονο χρώμα, μοναδική γεύση και ιδιαίτερα εύκολη στην παρασκευή της σαλάτα μας προτείνει αυτή η συνταγή. Δοκιμάστε την!

Φιδάκια κριτσινάκια

Φιδάκια κριτσινάκια! Γίνεται; Γίνεται! Και όχι μόνο γίνεται αλλά κλέβει και τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι και πάρτυ! δοκιμάστε τα!

Ποντικάκι μεθυσμενάκι

Ένα μεθυσμένο ποντικάκι έρχεται στο τραπέζι σας για να κλέψει την παράσταση με την ομορφιά και τη νοστιμιά του! Δεν νομίζω να έχετε τίποτα γατούλες τριγύρω;

Ποντικάκι θες τυράκι;

Μια εύκολη συνταγή για ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους με την γεύση της αλλά κυρίως με την εμφάνιση της!

Γιορτινός τάρανδος

Ένα πολύ φθηνό ορεκτικό που θα στολίσει το τραπέζι σας τις γιορτινές ημέρες και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Κρεατόπιτα πολύχρωμη

Λαχταριστή στο μάτι και στην γεύση, αυτή η κρεατόπιτα θα κλέψει την παράσταση! Δοκιμάστε την και απολαύστε την το συντομότερο δυνατό!

Πρασόπιτα μερακλίδικη

Ακολουθήστε την συνταγή αυτή που θα σας οδηγήσει σε μια πεντανόστιμη, σπιτική, μερακλίδικη πρασόπιτα. Άντε και καλοφάγωτη!!!

Ατομικά ψωμάκια με τυρί

Ένα εξαιρετικό σνακ, ιδανικό για κολατσιό στην δουλειά, στο σχολείο ή σε κάθε περίπτωση που αυτή η άτιμη η λιγουρίτσα μας κάνει επίσκεψη!

Σκορδόψωμο

Υλικά:

1/2 κιλό αλεύρι 4-6 σκελίδες σκόρδο 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 κουταλάκι ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Σουσάμι ή μαυροσούσαμο για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Λιώνουμε πολύ καλά το σκόρδο. Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα και μέσα ρίχνουμε ένα κουταλάκι αλάτι, ένα κουταλάκι ζάχαρη, τη μαγιά και το λιωμένο σκόρδο. Προσθέτουμε ελάχιστο χλιαρό νερό ζυμώνοντας συνεχώς έτσι ώστε η ζύμη μας να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια (δείτε την τεχνική ζυμώματος κάνοντας κλικ εδώ). Όταν γίνει το ζυμάρι, μας προσθέτουμε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Πλάθουμε 4 μπαγκέτες και τις βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί, με απόσταση μεταξύ τους ώστε να φουσκώσουν. Όταν φουσκώσουν απλώνουμε νερό στην επιφάνεια τους με ένα βρεγμένο πινέλο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Ρεβιθόπιτα, της Αργυρώς

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 πακέτο ρεβίθια (500γρ.) 200γρ. τυρί φέτα 200γρ. ανθότυρο 200γρ. κεφαλοτύρι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια Λίγο βιτάμ Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Μαυροσούσαμο

Εκτέλεση:

Από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας βάζουμε τα ρεβίθια μας να μουλιάσουν σε μπόλικο νερό (να τα σκεπάζει καλά) στο οποίο έχουμε διαλύσει ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα. Ξεπλένουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε να βράσουν. Κάνα δεκάλεπτο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, τους ρίχνουμε αλατάκι (με σύνεση μην τα κάνουμε και λύσσα). Αφού βράσουν τα βάζουμε σε ένα μπωλ και με το μπαστούνι κοπής τα κάνουμε αλοιφή, προσθέτοντας ελαιόλαδο (πάλι με σύνεση). Στην συνέχεια τους προσθέτουμε τα τυριά μας τριμμένα, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και λίγο πιπεράκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά! Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε κάτω τα μισά φύλλα. Ρίχνουμε το μείγμα και προσθέτουμε τα άλλα μισά. Χαράζουμε την επιφάνεια, την αλείφουμε με βιτάμ και την πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο. Ψήνουμε την ρεβιθόπιτα στους 175 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει, και την τρώμε ζεστή ή κρύα. Είναι πεντανόστιμη. Καλή επιτυχία.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Αργυρώ Μ. την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

Ντοματόπιτα

Υλικά:

8-9 ντομάτες 1 πιπεριά πράσινη 1 πακέτο φύλλο κρούστας 200γρ. τυρί φέτα 200γρ. κεφαλοτύρι 200γρ. γραβιέρα 200γρ. ανθότυρο Λίγο σουσάμι Λίγο μαυροσούσαμο Βούτυρο

Εκτέλεση:

Θρυμματίζουμε την φέτα και το ανθότυρο και σε ένα μπωλ τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα τυριά που έχουμε τρίψει στο τρίφτη (εκεί που τρίβουμε τις ντομάτες) και την πιπεριά ψιλοκομμένη και χωρίζουμε το μίγμα το τυριών σε δύο ίσα μέρη. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μέτριου πάχους ροδέλες αφαιρώντας τα σπόρια. Κατόπιν λιώνουμε το βούτυρο, βουτυρώνουμε το ταψί καλά και βάζουμε σε αυτό τα μισά φύλλα (βουτυρώνοντας τα ανάμεσα). Πάνω από τα φύλλα βάζουμε μία στρώση ντομάτες, κατόπιν τα μισά τυριά, άλλη μία στρώση ντομάτες και τα υπόλοιπα τυριά. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (επίσης βουτυρωμένα ανάμεσα τους), χαράζουμε με ένα μαχαίρι, βουτυρώνουμε από πάνω και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και το μαυροσούσαμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η ντοματόπιτα μας. Καλή σας όρεξη.

Σαλάτα, της Μαρίας

Υλικά:

Σγουρή σαλάτα
Μαρούλι
Ρόκα
Παρμεζάνα (φλούδες)
Καπνιστό ψαρονέφρι ή αλλαντικό της αρεσκείας μας (μακρόστενα κομμάτια)
Σουσάμι (μαύρο ή άσπρο)
Τοματάκια
Υλικά για το Dressing:
Μουστάρδα
Μέλι
Βαλσάμικο ξύδι
Η αναλογία είναι σύμφωνα με το αποτέλεσμα που θέλουμε να δώσουμε (πιο γλυκό ή πιο ξιδάτο)

Εκτέλεση:

Κόβουμε με το χέρι τα λαχανικά αφού τα έχουμε πλύνει καλά. Τα τοματάκια τα κόβουμε στη μέση. Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα ή σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε ελαφρά με την παρμεζάνα και τα αλλαντικά και το σουσάμι.
Πριν σερβίρουμε αναμιγνύουμε σε ένα μπωλ το dressing και το περιχύνουμε τελευταία στιγμή.
Τέλεια σαλάτα!!!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Μαρία Μ. Βασιλείου, και την ευχαριστούμε πολύ.

Μαντιλάκια τυριών

Υλικά:

1 πακέτο σφολιάτα
350 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά για πίτσα
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
2 αυγά
5 φέτες χοιρινή ωμοπλάτη
Μαυροσούσαμο
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα τυριά, το πιπέρι και τη χοιρινή ωμοπλάτη κομμένη σε τετράγωνα. Χρειαζόμαστε ένα ταψί για μάφιν (αυτό με τις στρογγυλές εσοχές). Ανάλογα με το μέγεθος των εσοχών θα χωρίσουμε τη σφολιάτα μας κόβοντάς την σε τετράγωνα κομμάτια. Στρώνουμε κάθε εσοχή με ένα κομμάτι σφολιάτας πατώντας το με τα δάχτυλά μας έτσι ώστε να πάρει τη φόρμα του ταψιού και να περισσεύουν ακρούλες πάνω του σαν μαντιλάκι. Μοιράζουμε το μείγμα σε κάθε μαντιλάκι και πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο. Ψήνουμε τα μαντιλάκια μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Αλμυρά καταϊφάκια

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο καταΐφι
1/2 κιλό κίτρινα τυριά τριμμένα
(ρεγκάτο, ένταμ, γκούντα κ.α.)
1/4 κιλού φέτα σκληρή
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
6 αυγά
1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
1/2 φλιτζάνι βιτάμ
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο γλυκάνισο
Λίγο μαυροσούσαμο

Εκτέλεση:

Αφήνουμε το φύλλο καταϊφιού να ξεπαγώσει καλά μέσα στη συσκευασία του (για δύο ώρες περίπου).
Μέχρι να ξεπαγώσει το φύλλο μας, θα ετοιμάσουμε τη γέμιση. Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τα αυγά, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τα χτυπάμε καλά. Θρυμματίζουμε μέσα στο μπωλ τη φέτα, ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά, τις πιπεριές, λίγο γλυκάνισο και λίγο μαυροσούσαμο. Τα ζυμώνουμε όλα αυτά μαζί έως ότου μας δώσουν ένα σφιχτό μείγμα.
Όταν ξεπαγώσει καλά το φύλλο καταϊφιού, το «ξαίνουμε» με τα δάχτυλά μας ώστε να μην είναι κουβάρι αλλά να απλώσει πολύ.
Φροντίζουμε να κάνουμε γρήγορα τόσο το ξάσιμο όσο και την διαδικασία που ακολουθεί γιατί το φύλλο αυτό στεγνώνει πολύ γρήγορα.
Ανάλογα με το πόσο μεγάλα θέλουμε να είναι τα αλμυρά καταΐφια μας, χωρίζουμε το φύλλο σε ανάλογο αριθμό ίσων μακρόστενων κομματιών (όσο περισσότερα κομμάτια θέλουμε, σε τόσο περισσότερα κομμάτια θα μοιραστεί το φύλλο μας). Παίρνουμε κάθε κομμάτι φύλλου, βάζουμε τη μία άκρη του στην αριστερή μας χούφτα και με το δεξί χέρι, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αδειάζουμε πάνω του ανάλογη ποσότητα γέμισης. Στη συνέχεια ανασηκώνουμε λίγο τα πλαϊνά του φύλλου ώστε να μη βγαίνει η γέμιση από εκεί, και τυλίγουμε σαν ρολό. Σε καλά βουτυρωμένο ταψί, αραδιάζουμε τα καταϊφάκια το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να αφήνουμε κενά. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε τα δύο βούτυρα και με αυτά περιχύνουμε τα καταΐφια μας κουταλιά κουταλιά ώστε να βουτυρωθούν καλά. Τέλος προσθέτουμε τόσο γάλα ώστε να καλύπτει το μισό ύψος των καταϊφιών. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς έως ότου τραβήξουν όλο το γάλα και ροδοκοκκινίσουν.

Αλμυρά κουλουράκια, του Τάσου

Υλικά:

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. τυρί γραβιέρα τριμμένη
250 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
300 γρ. βούτυρο
2 αυγά
1 κουταλιά μπέικιν
Λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι
Υλικά για το πασπάλισμα:
Μαυροσούσαμο (μαυροκούκι) ή παπαρουνόσπορο ή κίτρινα τυριά

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα δουλεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και λίγο αλάτι μαζί με το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ένα αυγό και τον κρόκο από το άλλο και ζυμώνουμε ξανά. Βάζουμε και τα τυριά και συνεχίζουμε για λίγο το ζύμωμα μέχρι να πάνε παντού. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα βάζουμε σε ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το ασπράδι από το δεύτερο αυγό και λίγο πιπέρι και ένα δάχτυλο νερό. Τα χτυπάμε καλά και με αυτά αλείφουμε από πάνω τα αλμυρά κουλουράκια. Πασπαλίζουμε ανάλογα με το γούστο μας ή δοκιμάζουμε διαφορετικά κουλουράκια και με τα τρία είδη, και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν. Καλή επιτυχία!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε ο Τάσος, και τον ευχαριστούμε πολύ.

Μελιτζανόπιτες

Η μελιτζανόπιτα είναι μια ιδιαίτερα νόστιμη πίτα. Ρίξτε μια ματιά στην συνταγή της που προσθέσαμε στις σελίδες των συνταγών μας