# παντζάρια

Όταν αγοράζετε παντζάρια, δεν πιστεύουμε να πετάτε τα χόρτα τους; Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε με αυτή τη συνταγή και θα εκπλαγείτε από τη νοστιμιά.

Ένα πολύ δροσερό και πικάντικο ντιπ για να το απολαύσετε με κριτσίνια ή αλειμμένο σε ψωμί!

Υλικά: 2 κιλά παντζάρια 1 ξινόμηλο 2-3 σκελίδες σκόρδο Λίγη πασάτα ντομάτας 2 κουταλιές μπαλσάμικο Λίγο άνηθο Γιαούρτι σακουλίσιο ή ξινή κρέμα Λίγα καρύδια χοντροκομμένα Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα παντζάρια και κρατάμε μόνο τα γουλιά και λίγα τρυφερά φύλλα για τη σούπα μας. Τα υπόλοιπα φύλλα μπορούμε να τα βράσουμε για…

Υλικά: 4 μεγάλους βολβούς από παντζάρια 3 ξινόμηλα 1/2 κιλό γιαούρτι 2% 2-3 σκελίδες σκόρδο Λίγη κάπαρη 1 πιπερίτσα καυτερή Αλάτι, άσπρο πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Ξύδι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κοκκινογούλια και τα βράζουμε για λίγο μέχρι να κρατάνε αρκετά. Τα τρίβουμε στο χοντρό (οβάλ) του τρίφτη. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον ίδιο…

Υλικά: 4 παντζάρια 4 ξινόμηλα 3 δόντια σκόρδο 1 κούπα καρυδόψιχα 200 γρ. μαγιονέζα Χέλμανς 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε τόσο ώστε να κρατάνε. Για τη σαλάτα μας θα χρειαστούμε μόνο τους βολβούς (γουλιά), όμως τα χόρτα τους είναι πολύ νόστιμα με λαδάκι και ξυδάκι. Επανερχόμαστε…

Υλικά: Λάχανο Μαρούλι Καρότο, Κοκκινολάχανο Πατζάρια Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και βράζουμε τα παντζάρια. Κόβουμε τους βολβούς τους σε στρογγυλές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το κοκκινολάχανο και το μαρούλι προσέχοντας να μην τα αναμείξουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε στον τρίφτη. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα τοποθετούμε τα παραπάνω υλικά εναλλάξ ώστε να δημιουργηθούν πέντε χρωματικές περιοχές,…

Υλικά: 4 - 5 χοιρινές μπριζόλες κομμένες σε μικρά κομμάτια 6 - 7 παντζάρια μέτριου μεγέθους Λάδι για τσιγάρισμα Αλάτι Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι και βάζω το κρέας μου μέσα μέχρι να μισοψηθεί. Κατόπιν καθαρίζω τα παντζάρια μου και τα ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το κρέας μου. Τα αφήνω…