1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο 500γρ. ρύζι 5-6 σκελίδες σκόρδο 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 1 συσκευασία σπαράγγια (περίπου 20) 1 λεμόνι (το ξύσμα του) Λίγο δεντρολίβανο 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλάκι λεμονοπίπερο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 κύβους νοστιμιάς κοτόπουλο 1 λεμόνι σε φετούλες (για γαρνίρισμα)

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις σκελίδες του σκόρδου. Σε ένα τάπερ χτυπάμε ώστε να αναμειχθούν καλά το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη, το κρασί, λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη σόγια σος και εκεί μέσα βουτάμε τα φιλέτα του κοτόπουλου ώστε να απλωθεί παντού η μαρινάδα μας και το αφήνουμε εκεί μέσα, στο ψυγείο για μία τουλάχιστον ώρα. Εντωμεταξύ θα βράσουμε το ρύζι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να ζεσταθεί τόσο νερό όσο μας γράφει η συσκευασία του ρυζιού μας (περίπου 1 λίτρο μιας και η συνήθης αναλογία είναι 1 μέρος ρύζι 2 μέρη νερό) και εκεί διαλύουμε τους κύβους νοστιμιάς. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε προσεκτικά και τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια καπακώνουμε την κατσαρόλα, σβύνουμε το μάτι της κουζίνας αλλά αφήνουμε πάνω του την κατσαρόλα μας για ένα τέταρτο περίπου. Το ρύζι μας είναι έτοιμο. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε καυτό ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδοψηθούν. Προσθέτουμε και την μαρινάδα και τα μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμη. Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε το ρύζι και τα σπαράγγια με το ξύσμα του λεμονιού, το λεμονοπίπερο και λίγο αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το ρύζι με τα σπαράγγια, από πάνω του το φιλέτο κοτόπουλου και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού τα πιάτα μας.

Κύμινο Πάπρικα γλυκιά Σκόρδο σε σκόνη Μουστάρδα Σόγια σως (soja sauce) Ελαιόλαδο

Φτιάχνουμε ένα μείγμα με όλα μας τα υλικά σε αναλογία ανάλογα με τα γούστα μας. Με την μαρινάδα μας αυτή αλείφουμε καλά το κρέας, το βάζουμε σε τάπερ σκεπασμένο με το καπάκι του ή διαφανή μεμβράνη (wrap) και το αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι δώδεκα ώρες.

1 πακέτο σπαγγέτι βρασμένα και στραγγισμένα 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 6-7 μανιτάρια κομμένα σε φέτες Σόγια σως (Soya sauce), τόσο όσο να πάρουν τα μακαρόνια ένα ωραίο ανοιχτό καφέ χρώμα Αλάτι Πιπέρι Λίγο νοστιμιά λαχανικών (προαιρετικά)

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, μετά της πιπεριές, τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Αφού τσιγαριστούν λίγο τα λαχανικά ρίχνουμε και τα μακαρόνια και το σόγια σως και σερβίρουμε.

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Λίτσα Τσακισταρα, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

12 μπουτάκια κοτόπουλου 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 λεμόνι (το χυμό και το ξύσμα του) 3 κουταλιές μουστάρδας 4 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές μέλι 6 κουταλιές σόγια σος

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σκόρδο πολτοποιημένο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη σόγια σος, και το μέλι και τα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στο μπολ και τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε ώστε να αλειφτούν καλά με τη μαρινάδα. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον δύο ώρες μέσα στο μπολ, στο ψυγείο. Τα βάζουμε σε ταψί ή πυρέξ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για τρία τέταρτα της ώρας. Ενδιάμεσα τα αλείφουμε καλά με τη μαρινάδα και τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Θα ξετρελαθείτε!

Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η Αργυρώ Μ., την οποία και ευχαριστούμε πολύ!

8 μπριζόλες χοιρινές 1 κουταλιά μέλι 5 κουταλιές σόγια σος 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 λεμόνι ή λάιμ Αλάτι, πιπέρι

Λιώνουμε το σκόρδο και σε ένα μπωλάκι το ανακατεύουμε με το μέλι, το λάδι, τη σόγια σος και το χυμό λεμονιού, φτιάχνοντας έτσι μια μαρινάτα. Με αυτήν την μαρινάτα αλείφουμε τις μπριζόλες αφού προηγουμένως τις έχουμε αλατοπιπερώσει και τις αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα. Στη συνέχεια ψήνουμε τις μπριζόλες στη σχάρα γυρνώντας τις ανά 10 λεπτά και αλείφοντας με την μαρινάτα που μας έχει περισσέψει.

1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/4 κούπας κέτσαπ 5 κουταλιές σόγια σος 3 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι

Λιώνουμε το σκόρδο και σε ένα μπωλ το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μας. Είναι ιδανική για μαρινάρισμα κρέατος όλων των ειδών.

1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα 2 ντομάτες ή ένα ντοματάκι κονσέρβα 2 κλωνάρια σέλερι 2 κύβοι νοστιμιάς 3 κουταλιές βούτυρο μαγειρικής 2 κουταλάκια σόγια σως Αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μανιτάρια. Κόβουμε σε μακρόστενα κομματάκια το σέλερι και σε κυβάκια τις ντομάτες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και αφού αυτό κάψει, σοτάρουμε για πέντε λεπτά τα μανιτάρια και το σέλερι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ενάμιση λίτρο νερό, τους κύβους νοστιμιάς, τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζοντας το μαγείρεμα για ένα τέταρτο. Τέλος ρίχνουμε τη σόγια σως και συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγα ακόμη λεπτά. Συνοδεύεται άριστα με κρουτόν σκόρδου.

4 καρότα 2 κολοκυθάκια 2 μπουκέτα μπρόκολα 1 κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας σόγια σος Ελαιόλαδο Λίγο χυμό λεμονιού Αλάτι και πιπέρι

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα χοντροκόβουμε. Πολτοποιούμε το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια με το μπρόκολο και το σκόρδο. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τη σόγια σος και χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.

8 ψωμάκια χάμπουργκερ
1/2 κιλό κιμά γαλοπούλας
8 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
8 φέτες ντομάτας
8 φύλλα μαρουλιού
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 κουταλιές σάλτσα σόγιας (soya sauce)
8 φέτες τυρί για τοστ light
Αλάτι, πιπέρι

Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμυδάκια, τη σόγια, αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνουμε καλά. Με το μείγμα αυτό πλάθουμε οκτώ μπιφτέκια και τα ψήνουμε στη σχάρα. Αφού ψηθούν τα μπιφτέκια, περνάμε λίγο από τη σχάρα και τα ψωμάκια. Κόβουμε κάθε ψωμάκι στη μέση οριζόντια. Στο κάτω μέρος του ψωμιού που έχουμε κόψει, βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού, μία ροδέλα ντομάτας, ένα μπιφτέκι, μια φέτα τυρί και μία φέτα γαλοπούλα. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε μουστάρδα. Σκεπάζουμε με το πάνω κομμάτι και σερβίρουμε.

1 κιλό μοσχάρι φιλέτο (σε λεπτές φέτες)
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (soya sauce)
2 κουταλάκια μέλι
1/2 κουταλάκι μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
3 – 4 σκελίδες σκόρδο
Το ξύσμα ενός λεμονιού
3 κουταλάκια πιπερόριζα
2 κουταλάκια κονιάκ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Από βραδύς σε ένα μπωλ βάζουμε το μπούκοβο, το σκόρδο, το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού, τη σόγια, την πιπερόριζα και το μέλι και τα ανακατεύουμε καλά. Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε τις φέτες του μοσχαριού και ανακατεύουμε έτσι ώστε το μείγμα μας να πάει σε όλη την επιφάνεια των φιλέτων. Αφήνουμε το κρέας μέσα στο μπωλ να σταθεί (μέχρι να το μαγειρέψουμε την επόμενη ημέρα) μέσα στο ψυγείο. Καλό θα είναι να το γυρίσουμε 2 – 3 φορές ώστε να μαριναριστεί καλύτερα. Όταν θέλουμε να ψήσουμε το κρέας το βγάζουμε από το μπωλ και το αφήνουμε να στραγγίξει. Το ψήνουμε σε ψηστιέρα αφού προηγουμένως το έχουμε αλατοπιπερώσει.

1 κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες, προτιμότερο σε 8 ή παραπάνω κομμάτια)
5 πατάτες
4 πιπεριές (1κόκκινη, 1πράσινη, 1πορτοκαλί, 1κίτρινη)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 σφηνάκι σάλτσα σόγιας ή εναλλακτικά το χυμό 2 πορτοκαλιών
Φέτα
1 ντομάτα
Αλάτι - πιπέρι
Λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο
Το χυμό ενός λεμονιού

Παίρνουμε το κοτόπουλο το πλένουμε πολύ καλά και όπως είναι κομμένο το βάζουμε σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ταυτόχρονα κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Κόβουμε τις πιπεριές και τη ντομάτα σε λωρίδες και ροδέλες αντίστοιχα.
Παίρνουμε τη λαδόκολλα βάζουμε μια στρώση πατάτες, από πάνω μερικά κομμάτια κοτόπουλο το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει πριν και το έχουμε αλείψει με μέλι (προσοχή στο αλάτι). Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πιπεριές, τη ντομάτα, και τρίμμα φέτα. Ξαναεπαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως να τελειώσουν τα υλικά. Τελευταία πάντα βάζουμε τη φέτα. Κλείνουμε με τη λαδόκολλα, και από πάνω αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου ανάλογα τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς τρυπώντας με ένα καλαμάκι τη λαδόκολλα. 10 λεπτά πριν το βγάλουμε ανοίγουμε τη λαδόκολλα και το ψήνουμε στο γκριλ για να πάρει χρώμα.
Συνοδεύετε με κόκκινο κρασί.

Παραλλαγή: Μπορούμε να αφαιρέσουμε τις πατάτες και να τηγανίσουμε μερικές στο τέλος που είναι και πιο αποδεκτές στα παιδιά.

Καλή επιτυχία!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Σαΐτη Βαρβάρα, και την ευχαριστούμε πολύ.

4 μπουτάκια κοτόπουλου
1 φλυτζάνι άσπρο κρασί
1 φλυτζάνι ketchup
5 - 6 κουταλιές σόγια sauce
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε το κοτόπουλο όλο το βράδυ στο ψυγείο. Την άλλη μέρα μεταφέρουμε μαρινάδα και κοτόπουλο σε ταψί και ψήνουμε για 1 1/2 ώρα στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και καρότου.
Καλή επιτυχία!

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Χιονία Καλλιανιώτου, και την ευχαριστούμε πολύ.