Για χιλιάδες χρόνια, οι τροφές θεωρούνταν πιθανό γιατρικό. Τον τελευταίο αιώνα, όμως, τα φάρμακα έχουν κυριαρχήσει κάνοντάς μας να ξεχάσουμε την ιατρική χρήση των τροφών. Η θεωρία ότι οι τροφές έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, σημαντικές για τη βελτίωση της υγείας μας, φαίνεται απαρχαιωμένη και ατελής μπροστά στις επιστημονικές αποδείξεις που απαιτεί ο 20ος αιώνας. Αυτό πιστεύουν όλοι μέχρι τη στιγμή που αρχίζουν να εξετάζουν το ζήτημα πιο προσεκτικά.
Προς μεγάλη μου έκπληξη, διαπίστωσα ότι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο ανακαλύπτουν αξιοθαύμαστα «φάρμακα» μέσα στις τροφές. Το ότι τα χημικά συστατικά των τροφών καταπραΰνουν και προλαμβάνουν τις αρρώστιες επιβεβαιώθηκε από περίπου 300 επιφανείς επιστήμονες και γιατρούς, καθώς και από περισσότερες από 5.000 επιστημονικές εκθέσεις, τις οποίες συμβουλεύτηκα για τη συγγραφή αυτού του βιβλίου.
...
Αυτή είναι η αρχή και η κεντρική ιδέα πίσω από το «Οι σωστές τροφές είναι φάρμακα» της διατροφολόγου Ζαν Καρπέρ, που κυκλοφόρησε το Φεβρουάριο του 2011 από τις εκδόσεις Μοντέρνοι Καιροί σε μετάφραση της Χριστίνας Ελιάσα.
Σε αυτό το αξιόλογο και εξαιρετικά χρήσιμο πόνημα, η συγγραφέας εξετάζει τις θεραπευτικές ιδιότητες διαφόρων τροφών -προσοχή: τροφών και όχι βοτάνων-, αναλύοντας κάθε μια από αυτές διεξοδικά. Χαρακτηριστικός και διαφωτιστικός είναι και ο υπότιτλος του βιβλίου: «Πως να γεμίσετε το ψυγείο σας με τις κατάλληλες τροφές που λειτουργούν στον οργανισμό σας καλύτερα κι από φάρμακα».
Αναφέροντας τα με τίτλους -στις 319 σελίδες του βιβλίου- θα βρείτε πως μπορούν τα σας ωφελήσουν τα:
Αγκινάρα
Αρακάς
Βατόμουρα
Βερίκοκο
Βρόμη
Γάλα
Γιαούρτι
Γκρέιπφρουτ
Γλυκοπατάτα
Γογγύλια
Δαμάσκηνο
Ελαιόλαδο
Ζάχαρη
Καλαμπόκι
Καρότο
Καυτερή πιπεριά
Καφές
Κεράσια
Κολοκύθα
Κουνουπίδι
Κρασί
Κρεμμύδι
Κριθάρι
Λαχανάκια Βρυξελλών
Λαχανίδα
Λάχανο
Λεμόνι και γλυκολέμονο
Μανιτάρια
Μέλι
Μελιτζάνα
Μήλο
Μπανάνα και πλαντάγο
Μπίρα
Μπρόκολο
Ντομάτα
Ξηροί καρποί
Όσπρια
Οστρακοειδή
Πατάτα
Πεπόνι
Πιπερόριζα
Πορτοκάλι
Ρύζι
Σιτάρι
Σκόρδο
Σόγια
Σπανάκι
Σταφίδα
Σταφύλι
Σύκο
Τσάι
Φράουλα
Φύκια
Ψάρια
Cranberry
Για παράδειγμα, γνωρίζατε ότι:
- Το σκόρδο -μεταξύ πολλών άλλων ευεργετικών αποτελεσμάτων στην υγεία μας- μειώνει την πίεση και προλαμβάνει τους θρόμβους του αίματος;
- Το μήλο μειώνει την κακή χοληστερίνη (LDL) και αυξάνει την καλή χοληστερίνη (HDL);
- Το κριθάρι σημειώνει εκπληκτικά αποτελέσματα στη μάχη ενάντια στην δυσκοιλιότητα;
- Το μπρόκολο βοηθά στην πρόληψη πολλών μορφών καρκίνου;
- Η καυτερή πιπεριά είναι εξαιρετικό φάρμακο για παθήσεις των πνευμόνων;
και πόσα πόσα άλλα, που θα ανακαλύψετε στις γραμμές του «Οι σωστές τροφές είναι φάρμακα»!
Εν κατακλείδι, και όπως χαρακτηριστικά τονίζει η Ζαν Καρπέρ στο τέλος του εισαγωγικού της σημειώματος...
...
Με άλλα λόγια, αυτό το βιβλίο περιέχει νέες πληροφορίες ζωτικής σημασίας, ώστε να μπορέσετε να κάνετε τις επιλογές σας μέσα από το «φαρμακείο των τροφών» οι οποίες θα βελτιώσουν την υγεία, την ευεξία και τη μακροζωία σας.
...
Το «Οι σωστές τροφές είναι φάρμακα» είναι ένα πολύτιμο εργαλείο, που -όπως κάθε εργαλείο- θέλει προσοχή στην χρήση του. Οι υπερβολές δεν έχουν ποτέ θετικά αποτελέσματα. Ο σωστός τρόπος είναι μια ισορροπημένη διατροφή και φυσικά η επίβλεψη του γιατρού μας που όταν χρειαστεί θα μας δώσει τα κατάλληλα φάρμακα. Εμείς με τις τροφές απλά μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε τις φορές που θα χρειαστεί να επισκεφθούμε το ιατρείο του. Καλή ανάγνωση και καλή υγεία να έχετε όλοι!
Από το οπισθόφυλλο του βιβλίου μεταφέρουμε:
Γνωρίζετε ότι πολλά από τα τρόφιμα που βάζουμε καθημερινά στο τραπέζι μας συμβάλλουν αποτελεσματικά στη βελτίωση της υγείας μας; Γνωρίζετε ότι υπάρχουν τροφές που περιέχουν ουσίες με ευεργετικά οφέλη στην ευεξία και τη μακροζωία μας;
Γνωρίζετε ότι δύο κουταλιές ζάχαρη πριν από τον ύπνο λειτουργούν αποτελεσματικότερα από ένα υπνωτικό χάπι; Ή ότι το ψάρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υπέρτασης; Ή ακόμη ότι το γιαούρτι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα;
Αξιόπιστες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν σήμερα τις φαρμακευτικές ιδιότητες των τροφίμων και αποδεικνύουν ότι κάποιες τροφές και τα επιμέρους συστατικά τους λειτουργούν περίπου όπως τα σύγχρονα φάρμακα, πολλές φορές μάλιστα με το ίδιο ή καλύτερο αποτέλεσμα και χωρίς τον κίνδυνο των παρενεργειών!
Μέσα από αυτό το βιβλίο, η διατροφολόγος Jean Carper θα σας βοηθήσει να ανακαλύψετε ποιες τροφές μπορεί να σας ωφελήσουν.
