Υλικά: 1/2 κιλό τυρί κεφαλοτύρι Αλεύρι Πιπέρι Λεμόνι Εκτέλεση: Κόβουμε το τυρί σε φέτες πάχους 1 εκατοστού. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το πιπέρι. Βουτάμε τις φέτες του τυριού στο αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τις γυρνάμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στο πιάτο, στίβουμε πάνω τους λίγο λεμόνι και τις… click για να το δεις!

Υλικά: 1 κιλό πιπεριές 1 κιλό ντομάτες ώριμες Αλάτι, ξύδι 1 κύβος λαχανικών 2 - 4 κουταλιές ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εκτέλεση: Ψήνουμε σε σχάρα στο φούρνο τις πιπεριές (αν αυτό δεν είναι δυνατό τις βράζουμε) μέχρι να μαραθούν. Τις βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους και όλα τα σπόρια τους και τις ραντίζουμε με… click για να το δεις!

Ψάχνετε για μεζεδάκι; Με τη συνταγή που μας έστειλε η Χριστίνα λύσατε το πρόβλημά σας! Φτιάξτε κρεμμυδοκροκέτες και απολαύστε τις click για να το δεις!

Υλικά: Μισό κιλό κατσικίσιο τυρί 6 αυγά 2 κουταλιές βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Τρίβουμε το τυρί με το χέρι μέχρι να γίνει μικρά κομμάτια. Σ' ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο. Προσθέτουμε το τυρί κι ανακατεύουμε. Το τυρί θα διαλυθεί και θα γίνει μια άσπρη σούπα. Σπάμε μέσα τα αυγά και τα… click για να το δεις!

Υλικά: Φύλλο κρούστας Κιμά ανάμικτο από μοσχάρι, χοιρινό κι αν είναι εύκολο και από κατσίκι Ψιλοκομμένο φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι Ψιλοκομμένο πράσο Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη Λίγο ντοματάκι Λάδι Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα καίμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το πράσο. Μόλις «μυρίσουν» ρίχνουμε το ντοματάκι, το αλάτι, το πιπέρι και τον κιμά. Χαμηλώνουμε… click για να το δεις!

Υλικά: Παξιμάδι κρίθινο στρογγυλό Φέτα τυρί Ελαιόλαδο Ντομάτα Αλάτι Ρίγανη Εκτέλεση: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα. Την κόβουμε σε μικρά κομματάκια και την βάζουμε σε ένα μπωλάκι. Θρουλίζουμε (θρυμματίζουμε) τη φέτα και την ρίχνουμε στο μπωλάκι με τη ντομάτα και προσθέτουμε το αλάτι και τη ρίγανη. Τα ανακατεύουμε απαλά αλλά καλά και βάζουμε αυτό το… click για να το δεις!

Μια πικάντικη σαλάτα για τα σάντουιτς, τα χάμπουργκερ, και τα χοτ ντογκ σας αλλά και μόνη της σαν ορεκτικό. Δοκιμάστε την click για να το δεις!

Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα είναι το αλμυρό σαραγλί. Ένα ορεκτικό ιδανικό για μπουφέ αλλά και για συνοδευτικό κρασιού και ούζου! Δοκιμάστε το! click για να το δεις!

Συνταγή για υπέροχα μπουρεκάκια με τυρί μας έστειλε η Ανθούσα Νανέλη! Δεν έχετε παρά να τη δοκιμάσετε κι εσείς. click για να το δεις!

Οι κροκέτες με κοτόπουλο είναι κατά την γνώμη μας ένα από τα πιο νόστιμα ορεκτικά. Μαγειρέψτε τις όπως σας δείχνει η νέα μας συνταγή click για να το δεις!

Τα σαλιγκάρια είναι ένα φαγητό που έχει φανατικούς φίλους και φανατικούς εχθρούς. Σκεπτόμενοι τους πρώτους, σας προτείνουμε ένα τρόπο να τα μαγειρέψετε. Σαλιγκάρια γιαχνί λοιπόν, και όσοι πιστοί προσέλθετε click για να το δεις!

Όχι δεν είναι λογαριασμός. Είναι η νέα μας συνταγή για ένα πεντανόστιμο ορεκτικό. Ένα μπουγιουρντί καλοδεχούμενο. Ρίξτε μια ματιά click για να το δεις!

Φτιάξτε γρήγορα και εύκολα ένα πολύ σπέσιαλ ορεκτικό με την συνταγή που μας έστειλε η Έφη Δεκαβάλα. Αντζούγιες σκορδάτες, λοιπόν, και καλή σας όρεξη click για να το δεις!

Υλικά: 4 μέτρια κολοκύθια Μισό μάτσο άνηθο Ένα αβγό Ελαιόλαδο Ένα μεγάλο κρεμμύδι Αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να αφήσουν τα υγρά τους. Κόβουμε σε μικρά καρέ το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε ένα μπωλ προσθέτοντας το τριμμένο κολοκύθι, το αβγό… click για να το δεις!

Υλικά: 1/4 του κιλού ωμές τριμμένες πατάτες 1/4 του κιλού βραστές τριμμένες πατάτες Αλάτι 3/4 του φλιτζανιού αλεύρι 3/4 του φλιτζανιού σιμιγδάλι Μπέικον όσο θέλουμε Εκτέλεση: Ανακατεύουμε γρήγορα τις ωμές πατάτες στις βρασμένες για να μη μαυρίσουν, προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και κάνουμε ζύμη. Πλάθουμε την ζύμη σε μπάλες σαν μήλο, τις κυλάμε… click για να το δεις!

Υλικά: Φύλλο κανταΐφι 350 γρ. 1 λίτρο γάλα παστεριωμένο 1 κιλό ζάχαρη 1/2 βιτάμ 1 αυγό 2 βανίλιες 1/2 corn flaour 3 κουταλιές ούζο Εκτέλεση: Στρώνω το κανταΐφι στο ταψί αφού το έχω ραντίσει με βούτυρο και το ψήνω να ροδίσει. Αφού κρυώσει το σιροπιάζω (1 1/2 ποτήρια νερό + 2 ποτήρια ζάχαρη + 3… click για να το δεις!

Το ιδιαίτερο αυτό παστέλι μοιραζόταν στην Μικρά Ασία σαν κέρασμα στα παιδιά που έλεγαν τα κάλαντα. Αυτός είναι και ο λόγος που μπορεί να το συναντήσετε και με την ονομασία «κάλαντα» click για να το δεις!

Φτιάχνουμε γλυκό του κουταλιού Κάστανο, όπως έκαναν οι νοικοκυρές στην Πόλη click για να το δεις!

Υλικά για τη βάση: 1 πακέτο φύλλο καταΐφι (500 γρ.) 250 γρ. βούτυρο φρέσκο (ή 150 γρ. φρέσκο βούτυρο + 100 γρ. βιτάμ) 1 φλιτζάνι καρύδια 1 φλιτζάνι αμύγδαλα 2 φρυγανιές 1 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο 1 κουταλάκι ζάχαρη Υλικά για την κρέμα: 4 φλιτζάνια γάλα πλήρες 3 κουταλιές αλεύρι 3 κουταλιές κορν φλάουρ… click για να το δεις!

Συνταγή για καταπληκτικό μαλεμπί. Ένα από τα πιο αγαπημένα μας πολίτικα γλυκά! click για να το δεις!

Υλικά: 1 πιπεριά γλυκιά 1 πιπεριά καυτερή 2 ντομάτες 200γρ. φέτα 1/4 κουταλάκι ζάχαρη Λάδι Προαιρετικά αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Αν δεν βάλετε καυτερή πιπεριά βάλτε μια ακόμη γλυκιά Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ρίχνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα να κάψει λίγο και ρίχνουμε τις πιπεριές, μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε τις ντομάτες,… click για να το δεις!

Δείτε την πολίτικη συνταγή μας για φασολάδα πικάντικη. Μαγειρέψτε την και όταν την δοκιμάσετε θα μας θυμηθείτε click για να το δεις!

Υλικά για τα σουτζουκάκια: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο 3 κρεμμύδια ξερά 8 σκελίδες σκόρδο 1/4 κιλού ψωμί μπαγιάτικο 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο 1 κουταλάκι κύμινο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Υλικά για τη σάλτσα: 1 1/2 κιλά ώριμες ντομάτες 2 κρεμμύδια ξερά 1/4 πράσινες ξυδάτες ελιές Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αφαιρούμε την κόρα από… click για να το δεις!

Υλικά: 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα 1/2 κιλό συκωτάκια και στομαχάκια κοτόπουλου 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1/2 φλιτζάνι κάστανα 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι 3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή κύβο νοστιμιάς 1/2 κουταλάκι ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι 1/2 κουταλάκι κανέλα Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ μπωλάκι ρίχνουμε το κρασί… click για να το δεις!

Μοσχαράκι, ρύζι, ντοματούλες, κρεμμυδάκια και πάμε βουρ για ατζέμ πιλάφι! Μιαμ μιαμ! click για να το δεις!

Υλικά: 8 τσακώνικες μελιτζάνες παχουλές 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 κρεμμύδια ξερά 8 πιπεριές κέρατα 4 ντομάτες ώριμες 2 ντομάτες σφιχτές 1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος 1/2 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Μπαχάρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε τις μελιτζάνες και χωρίς να τους αφαιρέσουμε το κοτσάνι, τις χαράζουμε με το μαχαίρι σε μία μόνο μεριά αρκετά βαθειά. Τις… click για να το δεις!

Υλικά για το φαγητό: 2 κιλά κρέας αρνίσιο 1 κιλό ντομάτες ώριμες ή 2 κονκασέ 4 κρεμμύδια ξερά 1 κουταλάκι ζάχαρη Ξύλο κανέλας 2 – 3 κόκκους μπαχάρι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Υλικά για τον πουρέ: 2 1/2 κιλά πατάτες 3 κουταλιές βούτυρο 1/2 - 1 λίτρο γάλα Αλάτι, πιπέρι, Μοσχοκάρυδο Εκτέλεση: Κόβουμε το κρέας σε… click για να το δεις!

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 3/4 κιλού κασέρι σε φέτες 200 γρ. παστουρμά 2 ντομάτες ώριμες 2 μέτριες πράσινες πιπεριές Λίγη τριμμένη φρυγανιά Φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση: Σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί, στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας βουτυρώνοντάς τα ανά δύο με το φρέσκο βούτυρο. Πάνω από τα φύλλα στρώνουμε τις μισές φέτες τυριού και κατόπιν… click για να το δεις!

Υλικά: 1/2 κιλό χοιρινό κρέας 1 λουκάνικο χωριάτικο (με πράσο ή πορτοκάλι) 3 ντομάτες ώριμες ή 1 κονκασέ 2 κρεμμύδια ξερά 4 πιπεριές πράσινες 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1 κουταλιά μουστάρδα 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Μπαχάρι, ξύλο κανέλας Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπωλ βάζουμε το… click για να το δεις!

Υλικά: 1 1/2 κιλό ψαχνό κρέας από αρνί, χοιρινό, μοσχάρι 2 πιπεριές (κόκκινη-πράσινη) 1/2 κιλό πατάτες 300 γρ. γραβιέρα 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια βούτυρο (φρέσκο) ή ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, θυμάρι 2 λαδόκολλες και αλουμινόχαρτο Εκτέλεση: Συγκεντρώστε όλα τα υλικά στο πάγκο της κουζίνας. Αφού πλύνετε, καθαρίσετε και κόψετε όλα τα υλικά σε… click για να το δεις!

Υλικά: 20 τεμ. σαρδέλες 20 τεμ. αμπελόφυλλα Ρίγανη, αλάτι Χυμός από δυο λεμόνια Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από εντόσθια και κεφάλια. Τις πλένουμε, τις βάζουμε σε ένα ταψάκι και τις μαρινάρουμε για 2-3 ώρες με τη ρίγανη, το αλάτι, το λεμόνι και το λάδι. Τυλίγουμε κάθε σαρδέλα με ένα αμπελόφυλλο. Τις βάζουμε στο ταψάκι… click για να το δεις!

Υλικά: 800 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο (μπορεί να γίνει και με βίδες ή σελινάκι) 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 2 τομάτες πολτοποιημένες 1 κουταλιά της σούπας πάστα τομάτας 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι 1 φλυτζάνι του τσαγιού… click για να το δεις!

Υλικά: Ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Χοιρινή ωμοπλάτη σε φέτες Τυρί γραβιέρα σε φέτες Αυγά Τριμμένη φρυγανιά Αραβοσιτέλαιο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Φτιάχνουμε σαντουιτσάκια βάζοντας ανάμεσα στις φέτες ψωμιού μια φέτα χοιρινή ωμοπλάτη και μια φέτα τυρί. Κόβουμε με κουπ πατ τα σαντουιτσάκια μας σε διάφορα σχέδια. Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά και τα αλατοπιπερώνουμε.… click για να το δεις!

Υλικά: Ψωμί μπόμπας 1 στήθος κοτόπουλου 2 - 3 αυγά Κεφαλοτύρι τριμμένο Μαγιονέζα Μουστάρδα Εκτέλεση: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το στήθος του κοτόπουλου να βράσει. Όταν βράσει αφαιρούμε τα κόκαλα και την πέτσα και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια ή το περνάμε από το μούλτι μαζί με 1-2 κουταλιές της σούπας από το… click για να το δεις!

Υλικά: Ψωμί μπόμπας Τυρί ένταμ σε φέτες Ζαμπόν ή χοιρινή ωμοπλάτη Μαγιονέζα Εκτέλεση: Αλείφουμε με μαγιονέζα μία μία τις φέτες της μπόμπας από τη μία μεριά. Πάνω σε μια φέτα στρώνουμε τυρί και ζαμπόν έτσι ώστε να καλύπτουν όλη την επιφάνεια του ψωμιού. Εγώ το πετυχαίνω αυτό βάζοντας μια ολόκληρη φέτα π.χ. τυριού έτσι ώστε… click για να το δεις!

Υλικά: 1 μπαγκέτα Βιτάμ με γιαούρτι Τυρί του τοστ Χοιρινή ωμοπλάτη Διακοσμητικά σημαιάκια Εκτέλεση: Κόβουμε τη μπαγκέτα μας ισόπαχα και λοξά ώστε οι φετούλες να μην είναι κυκλικές αλλά οβάλ (όπως το σαλάμι αέρος). Αλείφουμε όλες τις φετούλες με ελάχιστο βιτάμ. Κόβουμε το τυρί και τη χοιρινή ωμοπλάτη έτσι ώστε να ακολουθούν τις γραμμές του… click για να το δεις!

Υλικά: 10 φέτες ψωμί για τοστ χωρίς κόρα 250γρ. τυρί κρέμα 10 λεπτές φέτες ζαμπόν 2 καρότα κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια 1 αγγούρι κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια 20 φουρκέτες ή οδοντογλυφίδες Εκτέλεση: Παίρνετε τις φέτες ψωμιού και τις πιέζετε με έναν μικρό πλάστη για να πλατύνουν. Τις αλείφετε με το τυρί κρέμα, απλώνετε το ζαμπόν… click για να το δεις!

Μια νέα ξεχωριστή συνταγή, που μας έστειλε η Ηλιάνα Ατσαλάκη, προστέθηκε στην κατηγορία των συνταγών της Ματιάς για μπουφέ. Δοκιμάστε την και απολαύστε την είτε σε μπουφέ είτε σε κάθε άλλη ευκαιρία που θέλετε να γευθείτε κάτι ιδιαίτερα εύγευστο click για να το δεις!

Τα γεμιστά ντοματάκια με ανθότυρο είναι ένα πεντανόστιμο και δροσερό πιάτο, ιδανικό για μπουφέ αλλά και για κάθε φορά που θέλετε να προσφέρετε κάτι εξαιρετικό στα αγαπημένα σας πρόσωπα click για να το δεις!

Αλλη μια συνταγή, για τυρομπαλάκια με άσπρα τυριά αυτή τη φορά, κατάλληλη για μπουφέ. Μια ακόμα εξαιρετική συνταγή από την Έφη Δεκαβάλα, την οποία και ευχαριστούμε πολύ click για να το δεις!

Τα τυρομπαλάκια με ροκφόρ είναι πολύ καλή συνταγή για να την συμπεριλάβετε στον μπουφέ που θα διοργανώσετε. Απ' την άλλη είναι τόσο νόστιμα που πιστεύουμε ότι θα τα φτιάχνετε, όπως κι εμείς, πολύ συχνά click για να το δεις!