Βρες αυτό που θες!

Η Ματιά είναι ένας δικτυακός τόπος με προτάσεις για ταξίδια, συνταγές μαγειρικής, επαγγελματίες, ημερολόγιο, ανέκδοτα, κατασκευές, πινακοθήκη, παραμύθια, συνδέσμους, και βιβλιοθήκη χωρισμένη σε πολλές θεματικές ενότητες.
ΣυνταγέςΒιβλιοθήκηΣύνδεσμοιΔιάφορα διόλου αδιάφοραΕπαγγελματίεςΗμερολόγιοΔιακοπές - Ταξίδια

Σουφλέ, της Αθηνάς

Το σουφλέ είναι ένας πολύ νόστιμος τρόπος για να μαγειρεύουμε τα μακαρόνια. Με την συνταγή που μας έστειλε η Αθηνά Μπούχλη, ο τρόπος αυτός γίνεται και εύκολος. Δοκιμάστε την και καλή σας όρεξη

Μακαρονοσαλάτα, της Κατερίνας

Έχετε φτιάξει ψητό, μπιφτέκια ή μπριζόλες και αναρωτιέστε με τι σαλάτα να τα συνοδεύσετε; Την λύση σας δίνει η Κατερίνα Σαββίδη με μια υπέροχη συνταγή για μακαρονοσαλάτα, που είχε την καλοσύνη να μας στείλει. Είναι πεντανόστιμη και θα συνοδεύσει άριστα το φαγητό σας

Λαζάνια φούρνου με κιμά

Η συγκεκριμένη συνταγή φτιάχτηκε από την "μαγείρισσα της Ματιάς" σε μια στιγμή έμπνευσης ένα βράδυ πριν λίγο καιρό, και κατέπληξε μικρούς και μεγάλους. Από τότε εντάχθηκε στο εβδομαδιαίο μενού με ομόφωνη απόφαση των μελών της οικογένειας, αλλά άρχισε να εξαπλώνεται και στα φιλικά σπίτια. Δεν θα μπορούσαμε φυσικά να μην την μοιραστούμε και με εσάς, τους φίλους μας από το δίκτυο. Μαγειρέψτε την και θα μας θυμηθείτε

Λαζάνια φούρνου, της Αγγελικής

Η Αγγελική Α. μας έδωσε μια θαυμάσια συνταγή για λαζάνια φούρνου με τα όλα της (βλ. ζαμπόν, μπέικον, ρεγκάτο, κλπ.). Μην κάθεστε... αγοράστε τα υλικά, φτιάξτε την και πιείτε και ένα ποτηράκι στην υγειά της Αγγελικής που μας την έδωσε

Πιλάφι λαχανικών, της Χριστιάνας

Φτιάξτε ένα υγιεινό και πεντανόστιμο πιλάφι λαχανικών με την συνταγή που μας έστειλε η Χριστιάνα Μπεργκ. Είναι γεμάτο βιταμίνες λόγω των λαχανικών που έχει και όσο για την γεύση του; Θα καταπλήξει όλους όσους το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη

Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, της Τούλας

Αλλη μια καταπληκτική συνταγή από την Τούλα Σαρρή. Αυτήν τη φορά το "μενού" έχει μακαρονάδα με σάλτσα τόνου. Ειδικά οι "μακαρονάδες" είμαστε σίγουροι ότι θα ενθουσιαστούν με την νοστιμιά της συνταγής αυτής

Σουφλέ, της Τούλας

Φτιάξτε ένα εξαιρετικό σουφλέ με την συνταγή που μας έστειλε η Τούλα Σαρρή. Αν βέβαια βρίσκεστε σε δίαιτα καλό είναι να το αποφύγετε γιατί στο λεξικό στην λέξη ΘΕΡΜΙΔΕΣ έχει την συνταγή αυτή (που λέει ο λόγος). Είναι όμως κόλαση, η άτιμη (να μου ήρθε πάλι αυτή η λιγουρίτσα)

Ζυμαρικά με σάλτσα και τόνο

Μια συνταγή για ζυμαρικά που ξεφεύγει από τις κλασσικές. Απολαύστε ζυμαρικά με σάλτσα και τόνο και είμαστε σίγουροι ότι θα την εντάξετε στις συνταγές που βρίσκονται συχνά στο τραπέζι σας

Ταλιατέλες πάλια ε φιένο Tagliatelles Paglia e fieno

Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Φτιάξτε την συνταγή που σας προτείνουμε για Ταλιατέλες πάλια ε φιένο (Tagliatelles Paglia e fieno) και ταξιδέψτε τους στην ιταλική κουζίνα. Προσοχή όμως! Μετά από αυτό το φαγητό δεν θα "ξεκολλάνε" από δίπλα σας

Καρμπονάρα, της Ελευθερίας

Αλλη μια συνταγή για καρμπονάρα προστέθηκε στις σελίδες μας. Ακολουθήστε τις οδηγίες της Ελευθερίας Κοντούλη, που μας έστειλε την συνταγή, και φτιάξτε μια λαχταριστή καρμπονάρα

Ριγγατόνι 4 τυριά, της Άννας

Η πρώτη μας επιλογή όταν τρώμε σε ιταλικό εστιατόριο είναι το πιάτο "Ριγκατόνι 4 τυριά". Με την συνταγή που μας έστειλε η Αννα Τουρλούκη, θα μπορούμε πλέον να το ετοιμάζουμε και να το απολαμβάνουμε και στο σπίτι μας

Καρμπονάρα, της Σοσός

Η Σοσό, από την όμορφη Σκόπελο, μας έστειλε μια εύκολη συνταγή για καρμπονάρα. Ακολουθήστε την και απολαύστε την αγαπημένη σας μακαρονάδα χωρίς πολύ κόπο

Πέννες με vodka, της Μαρίας

Ένας επισκέπτης την Ματιάς μας έστειλε μια ξεχωριστή συνταγή ζυμαρικών. Δείτε την και μαγειρέψτε πέννες με vodka. Οι "μακαρονάδες" σίγουρα θα ενθουσιαστούν

Καρμπονάρα, της Κλεοπάτρας

Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικό της αρεσκείας σας (εγώ προτιμώ λιγκουίνι ή νούμερο 7) 1/4 μπέικον (αν θέλετε και λίγο ζαμπόν, εγώ προσωπικά δε βάζω) 1 κουτί κρέμα γάλακτος (αντικαθίσταται με 1 κουτί εβαπορέ!) 1 αυγό Τριμμένη παρμεζάνα Τριμμένη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι Μανιτάρια (προαιρετικά) Αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη πάπρικα Εκτέλεση: Βράζουμε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι (θα…

Μακαρόνια με λαχανικά

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια κοραλάκι 2 κολοκύθια 2 ντομάτες 100 γρ. μανιτάρια 100 γρ. αρακά 1 κρεμμύδι ξερό 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλινο 1/2 ματσάκι μαϊντανό Τριμμένη παρμεζάνα 4 φέτες μπέικον Βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια. Ψιλοκόβουμε το μπέικον, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το μαϊντανό, τις ντομάτες, τα κολοκύθια…

Μακαρόνια μαύρα

Υλικά: 2 σουπιές νωπές 1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Αφαιρούμε από τις σουπιές τις σακούλες με το μελάνι. Τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το μαϊντανό.…

Λαζάνια με λαχανικά και μπεσαμέλ

Υλικά (για ένα μεγάλο πυρέξ): 18 φύλλα λαζάνια 2 πράσινες πιπεριές 1 κόκκινη πιπεριά 2 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα φλάσκα 3 κρεμμύδια ξερά 2 καρότα 2 ντομάτες 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα Λίγη τριμμένη φέτα ή και κίτρινα τυριά 1 κύβο νοστιμιάς λαχανικών Βιτάμ, ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Υλικά για την μπεσαμέλ: 1 λίτρο γάλα φρέσκο 8…

Σουφλέ με μακαρόνια, της Φωτεινής

Υλικά: Μακαρόνια πένες Κρέμα γάλακτος Πάριζα Υφαντής Τυρί Kerygold Μυζήθρα Εκτέλεση: Βράζουμε και σουρώνουμε τα μακαρόνια πένες. Βάζουμε στο κάτω μέρος σε ένα πυρέξ βούτυρο κι από πάνω στρώνουμε τις μισές πένες. Προσθέτουμε πάνω στις πένες την πάριζα αφού πρώτα την κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τις υπόλοιπες πένες και προσθέτουμε το τυρί Kerygold και…

Βίδες με σπανάκι και μπέικον, της Νίκης

Υλικά: 250γρ. βίδες χρωματιστές 500γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο 2 μέτρια κρεμμύδια Λίγο μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 κύβο λαχανικών 2 κρέμες γάλακτος 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 100γρ. φέτα Ρίγανη Βασιλικό Λίγο μπούκοβο Αλάτι Εκτέλεση: Βράζετε τα μακαρόνια και τα καίτε με λίγο βούτυρο και ξυσμένο σκόρδο. Βράστε και το σπανάκι με…

Ριζότο με ομελέτα, της Δήμητρας

Υλικά (για 4 άτομα): 3 αυγά 1 φλυτζάνι τσαγιού ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - πιπέρι 1 σακουλάκι ρύζι βρασμένο (εγώ έβαλα Uncle Ben's 10') 1 κουταλιά της σούπας λάδι Εκτέλεση: 1. Σ' ένα μπωλ χτυπάμε τα 3 αυγά, προσθέτουμε το ζαμπόν και την κρέμα γάλακτος, το…

Πράσινα λαζάνια με λαχανικά, της Ελίνας

Υλικά: 1 κουτί λαζάνια πράσινα (με σπανάκι) ή κανονικά (αυτά που δεν θέλουν βράσιμο) 5 - 6 κολοκυθάκια 5 - 6 καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα (το μέγεθος της κονσέρβας είναι θέμα γούστου) 1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμπόκι 1 μικρό ποτήρι κρασιού λευκό κρασί ή ρετσίνα Λίγο βούτυρο για το ταψί 2 -…

Μακαρόνια Φιογκάκια με λιαστή ντομάτα βασιλικό και κρέμα γάλακτος, της Έλενας

Υλικά: 1 1/2 πακέτο μακαρόνια φιογκάκια 600 γρ. κρέμα γάλακτος 300 γρ. λιαστή ντομάτα Βασιλικός Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 3 κουταλιές της σούπας πελτέ Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη λιαστή ντομάτα, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά ώσπου το μείγμα να αποκτήσει απαλό ροζ…

Καρμπονάρα απλή και νόστιμη, της Μαρίας

Υλικά: 1/2 κιλού σπαγγέτι 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές σε κυβάκια 10 φέτες μπέικον σε κομματάκια 2 κουτιά κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. βούτυρο 1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1/4 κιλού κεφαλοτύρι τριμμένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και μόλις κάψει ρίχνουμε τις πιπεριές ώσπου να μαραθούν, μετά το μπέικον να τσιγαριστεί, το σκόρδο,…

Πέννες με βότκα, της Νατάσσας

Υλικά: Πέννες 1/4 κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές λάδι 2 σκελίδες σκόρδο 6 φέτες μπέικον 2 φρέσκιες ντομάτες 1 κουταλάκι βασιλικό Πιπέρι, αλάτι 1 σφηνάκι βότκα Παρμεζάνα Εκτέλεση: Σοτάρουμε το μπέικον με το σκόρδο όχι πολύ μαζί με το λάδι. Κατόπιν τις ντομάτες, βασιλικό, πιπέρι, αλάτι και μετά τη βότκα και τη κρέμα γάλακτος για 2-3…

Ζυμαρικά Μαφιόζο, του Κωνσταντίνου

Φτιάξτε ζυμαρικά με την συνταγή αυτή, που μας έστειλε ο Κωνσταντίνος Μακρυμανωλάκης, και φέρτε ένα γευστικό Μαφιόζο στο τραπέζι σας. Και έχετε το νου σας, σχετικά με την συνταγή, ομερτά

Μακαρονάδα, της Γεωργίας

Υλικά: Μακαρόνια Νο10 Κρέμα γάλακτος Πάριζα του τοστ Τυρί του τοστ Βιτάμ Εκτέλεση: 1) Βράζουμε το νερό μας. 2) Βάζουμε τα μακαρόνια μας στο βρασμένο νερό και τα βράζουμε για 8-10 λεπτά. 3) Καίμε τα μακαρόνια με βιτάμ και τα στραγγίζουμε. 4) Τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα και τους ρίχνουμε τη γάλακτος, την πάριζα, το…

Λαζάνια με λαχανικά

Υλικά: 18 φύλλα λαζάνια 3 κολοκύθια 3 πιπεριές (χρωματιστές) 200 γρ. καλαμπόκι 300 γρ. φασολάκια φρέσκα 1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα 2 κονκασέ ντομάτας Λίγο άνηθο 350 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί 1 κούπα ζωμό λαχανικών Ελαιόλαδο Βιτάμ Αλάτι, πιπέρι Υλικά για την μπεσαμέλ (αραιή): 1 λίτρο γάλα 8 γεμάτες κουταλιές αλεύρι 4-6 κουταλιές βούτυρο Αλάτι, άσπρο…

Πένες αραμπιάτα, του Κώστα

Υλικά: 100γρ. πένες 1/3 του κουταλιού του γλυκού σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας βάση ντομάτας 20γρ. πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους 50γρ. μπέικον κομμένο σε κύβους 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο 70γρ. κρέμα γάλακτος Μαϊντανό Εκτέλεση: Σοτάρουμε στο βούτυρο το μπέικον και την πιπεριά. Μετά ρίχνουμε τις πένες (βρασμένες al dente), αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο,…

Βίδες με κοτόπουλο και σάλτσα μουστάρδας

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια βίδες 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου φιλέτο 1 πακέτο 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κουτάκι 200 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ελαιόλαδο Υλικά για γαρνίρισμα: Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση: Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε…

Μακαρόνια χρωματιστά με σάλτσα και με λαχανικά, του Βασίλη

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια χρωματιστά 1 καρότο 1 ντομάτα 1/2 κρεμμύδι ξηρό 5 κρεμμύδια χλωρά 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη Αλάτι, πιπέρι 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε τα χρωματιστά μακαρόνια να βράσουν καλά για 10 - 15 λεπτά. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα τοποθετούμε το ελαιόλαδο μας και το κρεμμύδι το ξηρό.…

Σουφλέ με πέννες, της Έλενας

Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικών-πέννες 250 γρ. regato τριμμένο 250 γρ. gouda τριμμένο 150 γρ. ζαμπόν τριμμένο 500 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κούπα σάλτσα pummaro Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγη ρίγανη Εκτέλεση: Βράζω τα μακαρόνια για 10 λεπτά και τα σουρώνω. Αλείφω το πυρέξ μου με βούτυρο και ρίχνω τις πέννες. Από πάνω βάζω τα τυριά…

Πέννες με λαχανικά, της Βάσως

Υλικά: 1 κιλό πέννες 2-3 ντομάτες Μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότα (κατεψυγμένα) 1/2 Pummaro 1 κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βράζουμε τις πέννες. Έπειτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και μόλις ζεστάνει προσθέτουμε τις ντομάτες, που έχουμε ήδη ξεφλουδίσει και λιώσει στο μπλέντερ, και το Pummaro. Προσθέτουμε ένα ποτηράκι νερό και περιμένουμε να…

Νόστιμο ριζότο, της Μαρίας

Υλικά: 1 ρύζι για ριζότο Μερικά φύλλα φρέσκο σπανάκι (μόνο τα φύλλα) 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος) Μια φρέζα σαφράν Λίγα μανιτάρια κονσέρβα (ανάλογα πόσα θέλουμε) 1 κύβο ζωμό κρέατος (προαιρετικά ή ζωμός λαχανικών) Ένα ποτηράκι λευκό κρασί Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι λευκό ή ότι άλλο θέλουμε Παρμεζάνα για το τέλος Εκτέλεση: Καταρχήν…

Σπανακόρυζο

Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό φαγητό είναι το σπανακόρυζο. Ρίξτε μια ματιά στην συνταγή του

Πουρές πατάτας

Ψάχνετε για μεζεδάκι; Με τη συνταγή που μας έστειλε η Χριστίνα λύσατε το πρόβλημά σας! Φτιάξτε κρεμμυδοκροκέτες και απολαύστε τις

Τουρλού

Υλικά: 4 πατάτες 3 μελιτζάνες τσακώνικες 2 πράσινες πιπεριές κέρατο 2 πράσινες πιπεριές στρογγυλές 4 κολοκυθάκια 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα 2 κονκασέ ντοματάκια ή 1 κιλό ντομάτες ώριμες 3 κρεμμύδια Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα ζαρζαβατικά. Τις μελιτζάνες τις καθαρίζουμε αφαιρώντας το κοτσάνι και 3-4 κάθετες λεπτές λωρίδες απ’ την φλούδα…

Κουκιά φρέσκα

Υλικά: 1 1/2 κιλό κουκιά φρέσκα 2 κρεμμύδια 2 κονσέρβες κονκασέ ή 1 κιλό ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα κουκιά, τα καθαρίζουμε (όπως τα φρέσκα φασολάκια, δηλαδή αφαιρούμε τις ίνες από δεξιά και αριστερά) και τα κόβουμε, ανάλογα με το μήκος τους, σε 2-3 κομμάτια. Καθαρίζουμε, πλένουμε…

Γεμιστές πιπεριές αλλαντικών, της Σπυριδούλας

Υλικά: 1/2 κιλό πιπεριές πράσινες μακρόστενες 200 γρ. τυρί ένταμ 200 γρ. πάριζα 1 κρέμα γάλακτος μέτρια Εκτέλεση: Κόβουμε τις πιπεριές από την πάνω πλευρά, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις πλένουμε καλά. Τις τοποθετούμε στο ταψί, κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν σε λωρίδες και γεμίζουμε τις πιπεριές με 1 λωρίδα τυρί και…

Λαχανόρυζο

Υλικά: 1 μεσαίο λάχανο 1/2 φλυτζάνι ρύζι 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι σέλινο 1 λεμόνι 1 φλυτζάνι λάδι Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με το λάδι στην κατσαρόλα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το λάχανο και ψιλοκόβουμε το σέλινο. Ρίχνουμε και τα δύο μέσα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε…

Μπριάμ

Υλικά: 1 1/2 κιλό πατάτες 1 1/2 κιλό κολοκυθάκια 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα 2 κρεμμύδια 1 σκόρδο (προαιρετικά) 1/2 με 1 ποτήρι λάδι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια και σε ροδέλες το σκόρδο. Βάζουμε όλα τα υλικά σε…

Ντομάτες γεμιστές με ρύζι

Υλικά: Ντομάτες, Πιπεριές Ρύζι Καρολίνα 2-3 Πατάτες Λάδι Μαϊντανός 4 Κρεμμύδια Αλάτι Πιπέρι Λίγη τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση: Ανάλογα με το ταψί ή το πυρέξ που θα χρησιμοποιήσουμε είναι και η ποσότητα των λαχανικών και του ρυζιού. Με κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το "καπάκι" στις ντομάτες και στις πιπεριές. Το εσωτερικό της ντομάτας το αδειάζουμε με κουταλάκι…