Tag Archives: καλαμάρια

Ψητά καλαμάρια με σπαράγγια

Η συνταγή αυτή είναι ένας πεντανόστιμος νηστίσιμος μεζές που μπορεί να συνοδεύσει το ουζάκι μας συνδυάζοντας δύο υπέροχες ξεχωριστές γεύσεις.

Καλαμάρια γεμιστά

Γεμιστά καλαμαράκια με ρυζάκι, κουκουνάρι και διάφορα άλλα καλούδια και μυρωδικά. Ένα από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα πιάτα!

Καλαμαράκια γκαστρωμένα

Αυτά τα καλαμάρια σε ενδιαφέρουσα, είναι το πιο ενδιαφέρον πιάτο με καλαμάρια έχουμε δοκιμάσει! Εσείς; Δεν θα πάρετε μια πιρουνιά ή και περισσότερες; Επιβάλλεται!

Κεφτεδάκια από καλαμάρι

Πεντανόστιμα κεφτεδάκια από καλαμάρι ιδανικά για να συνοδεύσουν το ουζάκι σας τα απογεύματα του καλοκαιριού, παρέα με τάβλι και κους κους!

Καλαμάρια ροδέλες κατεψυγμένα στον ατμό

Υγιεινά μαγειρεμένες κατεψυγμένες ροδέλες καλαμαριών στον ατμό. Δεν είναι νόστιμες, αλλά κάποιες φόρες πρέπει για λόγους υγείας να βάλουμε νερό στο κρασί μας ή πιο σωστά, στην περίπτωση μας, καλαμαράκια στον ατμομάγειρα!

Ψητά καλαμάρια με σάλτσα λεμονιού

Υλικά:

1 κιλό καλαμάρια Αλάτι Υλικά για τη σάλτσα: 1 λεμόνι 1/3 κρασοπότηρου ελαιόλαδο Αλάτι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καλαμάρια μας σε μέτρια κομμάτια. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και μόλις κάψει καλά, ψήνουμε τα καλαμάρια μας αλατισμένα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Εντωμεταξύ σε ένα μπωλ ετοιμάζουμε τη σάλτσα λεμονιού. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με μια πρέζα αλάτι και το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα καλαμάρια μας και τα απολαμβάνουμε!

Πιλάφι με καλαμαράκια

Υλικά:

2 φλιτζάνια ρύζι σπυρωτό 1 κονσέρβα καλαμαράκια 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Στραγγίζουμε την κονσέρβα και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια κόβοντάς τα σε ροδέλες. Σε μια γάστρα ή σε πυρέξ που έχει καπάκι βάζουμε το ρύζι, τα καλαμαράκια, τα λαχανικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα αλατοπιπερώνουμε ανακατεύοντας τα. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και 5 1/2 φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουμε τη γάστρα μας και τη βάζουμε στο φούρνο για μία περίπου ώρα στους 170 βαθμούς.

Καλαμαράκια γεμιστά

Υλικά:

1 κιλό καλαμαράκια
1 κλωνάρι σέλινο
4 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές ξανθές σταφίδες
2 κολοκυθάκια
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 μελιτζάνα
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί αρετσίνωτο
120 γρ. ρύζι
Αλάτι, πιπέρι, δυόσμο

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια. Κόβουμε από το κεφάλι τους τα μάτια και το στόμα και από το σώμα τους αφαιρούμε το διαφανές σκληρό μέρος. Ξεχωρίζουμε το κεφάλι και το ψιλοκόβουμε σε μια κατσαρολίτσα μαζί με τις πιπεριές, τη μελιτζάνα, το σέλινο και τα κολοκυθάκια. Τα σωτάρουμε αυτά στις 2 από τις 4 κουταλιές λάδι. Στη συνέχεια τα σβήνουμε με το μισό από το κρασί και προσθέτουμε το ρύζι και τις σταφίδες αφήνοντας να πάρει μία βράση. Με αυτήν την γέμιση γεμίζουμε τα καλαμαράκια μας (έχοντας υπόψιν μας ότι το ρύζι θα φουσκώσει). Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα μπαχαρικά, τις υπόλοιπες δύο κουταλιές λάδι και το υπόλοιπο κρασί και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα πυρέξ στρώνουμε τα γεμισμένα καλαμάρια και από πάνω τα περιχύνουμε με το μείγμα από το μπωλ. Ψήνουμε σκεπάζοντας το πυρέξ με αλουμινόχαρτο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Σαγανάκι θαλασσινών

Υλικά:

Θαλασσινά
(χταπόδι, μύδια, στρείδια, καλαμάρι, γαρίδες κτλ)
2 κουταλάκια του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
λίγο ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού ούζο
1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε τα θαλασσινά που χρειάζονται περισσότερη ώρα μαγείρεμα (χταπόδι, καλαμάρι) και ένα περίπου ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Μετά ρίχνουμε το λάδι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγο. Κατόπιν ρίχνουμε τα υπόλοιπα θαλασσινά και τη μαστίχα. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το ούζο με χυμό του λεμονιού. Με αυτά θα σβήσουμε τα θαλασσινά. Τα αφήνουμε για άλλα πέντε λεπτά στη φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά και σερβίρουμε.

Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι

Ο συνδυασμός ζυμαρικών με θαλασσινά, μας δίνει όμορφα και γευστικότατα φαγητά. Δοκιμάστε μια από τις συνταγές μας που συνδυάζουν τα δύο αυτά είδη και καλή σας όρεξη

Καλαμαράκια γεμιστά, της Έφης

Νηστεύετε και έχετε καλέσει φίλους για να τους κάνετε το τραπέζι. Ετοιμάστε καλαμαράκια γεμιστά, όπως τα φτιάχνει η Έφη Δεκαβάλα, και όλοι θα εύχονται κάθε μέρα να είναι νηστεία