Tag Archives: κολοκυθανθοί

Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με σος πιπεριά, της Εύης

Υλικά:

40 κολοκυθολούλουδα
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
1 κούπα λάδι
20 μικρές κουταλιές ρύζι Καρολίνα
1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 πιπεριές πράσινες λιωμένες στο μούλτι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα τριμμένα κρεμμύδια, το λάδι, το μαϊντανό, τις τριμμένες ντομάτες, τις λιωμένες πιπεριές, το αλάτι, το πιπέρι, το ρύζι και ανακατεύουμε.
Καθαρίζουμε τα λουλούδια, τα πλένουμε, τα γεμίζουμε, τα κλείνουμε με τις άκρες των λουλουδιών και τα βάζουμε σε ταψί που το έχουμε αλείψει λάδι. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι ακόμη και νερό και τα βάζουμε σε μέτριο φούρνο να ψηθούν επί 1 περίπου ώρα.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Εύη και την ευχαριστούμε πολύ.

Κολοκυθολούλουδα τηγανητά, της Εύης

Υλικά:

Κολοκυθολούλουδα
Ανάλογο κεφαλοτύρι, φέτα
Άνηθο
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι, πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε αλεύρι με νερό, ώστε να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Βάζουμε το χυλό περίπου μία ώρα στο ψυγείο.
Κόβουμε τα τυριά μικρά κομμάτια, ρίχνουμε ψιλοκομμένο τον άνηθο και τα ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τα λουλούδια των κολοκυθιών από τα φυλλαράκια και τα πλένουμε.
Βγάζουμε το χυλό από το ψυγείο, ρίχνουμε λίγο αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε πάλι.
Γεμίζουμε τα λουλούδια με τα τυριά και τα κλείνουμε με τις άκρες τους, τα βουτάμε στο χυλό και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ξεροψηθούν. Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά. Είναι νόστιμος καλοκαιρινός μεζές συνοδευόμενος με παγωμένη μπύρα.

Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Εύη και την ευχαριστούμε πολύ.